Поэтому есть стручковую фасоль можно и нужно только при отсутствии противопоказаний. Фасоль — это полезный продукт, который позволит вам оставаться молодым и здоровым долгие годы.
Фасоль стручковая
Фасоль — это плод в оболочке (стручок) бобового растения, которое относится к семейству бобовых. Бобы собирают на стадии «молочного» созревания, но они еще достаточно мягкие и нежные, чтобы сохранить как можно больше полезных свойств. Фасоль используется как целая, так и рубленая. Чаще всего на прилавках магазинов можно найти замороженную фасоль. Они имеют много преимуществ перед свежей фасолью: доступны круглый год, имеют длительный срок хранения, сохраняют полный витаминный и минеральный состав свежей фасоли и имеют самую низкую ценность (калориметрическую) питательных веществ из-за потери влаги при замораживании.
Калорийность фасоли стручковой
Калорийность стручковой фасоли составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.
Бобы чили содержат очень редкий витамин К, который необходим для нормального свертывания крови и усвоения кальция. Продукт содержит марганец, который отвечает за состояние и эластичность кожи. Наличие пищевых волокон делает продукт важным для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и перистальтики кишечника. Фасоль имеет низкий гликемический индекс (15 баллов), что означает, что люди с диабетом любого типа могут употреблять этот продукт без ограничений. Бобы являются источником высококачественного, легкоусвояемого растительного белка и часто включаются в рацион вегетарианцев и всех тех, кто по разным причинам не употребляет мясные продукты.
Вред фасоли стручковой
В гороховых бобах высокое содержание клетчатки, которая может вызвать тяжесть, вздутие и дискомфорт в желудке.
Фасоль содержит мало калорий и поэтому считается лучшим гарниром для людей, которые хотят следить за своим весом (регуляторы калорийности). Заменив обычный гарнир на обед или ужин порцией стручковой фасоли один или два раза в неделю, вы сможете постепенно терять по одному фунту в месяц без особых ограничений. К ним относятся богатые клетчаткой бобовые, поясная еда и многие другие принципы питания и разгрузочные дни.
Прежде чем начать экспериментировать с бобовыми соками, семенами, листьями и другими ингредиентами, следует проконсультироваться с врачом. Такие меры предосторожности исключают возможность заражения заболеваниями из приведенного выше списка противопоказаний.
Полезные свойства стручковой фасоли
Фасоль, также известная как спаржевая фасоль, выращивается по всему миру. Они очень широко распространены благодаря своему замечательному свойству не впитывать токсины из почвы или внешней среды.
Они содержат множество витаминов, микроэлементов и аминокислот, необходимых для хорошего здоровья.
Бобы сайи содержат фолиевую кислоту, которая влияет на гормональный фон. Поэтому этот продукт полезен беременным женщинам, подросткам и женщинам в менопаузе.
Фасоль богата железом и молибденом. Эти микроэлементы необходимы для кровеносной и дыхательной систем. Они должны поступать в организм с пищей для людей, страдающих анемией.
Содержащаяся в фасоли медь помогает снизить риск развития артрита и других заболеваний суставов.
Магний, содержащийся в фасоли, помогает снять хроническую усталость. Это особенно важно при нервном переутомлении. Магний подходит для диабетиков и людей с избыточным весом.
Цинк, содержащийся в фасоли, помогает стабилизировать углеводный обмен в организме.
Фасоль богата серой, которая способствует устранению инфекционных заболеваний кишечника.
Калий оказывает благотворное влияние на сердце и кровеносные сосуды, которое также можно получить, употребляя обычную фасоль.
Употребление фасоли с пищей положительно влияет на иммунную систему и повышает устойчивость организма к внешним негативным факторам.
Благодаря клетчатке, содержащейся в фасоли, нормализуется работа пищеварительной системы.
Фасоль оказалась одним из самых полезных продуктов питания для диабетиков, поскольку она помогает снизить уровень сахара в крови.
Пациенты с гипертонией, аритмией и атеросклерозом должны обязательно включить в свое меню бобовые.
Замена хлеба и картофеля бобовыми может помочь вам сбросить нежелательный вес гораздо быстрее.
Фасоль помогает мужчинам, так как является средством профилактики аденомы простаты. Регулярное употребление бобов может улучшить силы и избавиться от камней в почках.
Фасоль также используется в косметических целях. Они используются для создания декоративной косметики, а также лекарственных препаратов. Регулярное включение бобовых в меню способствует замедлению работы организма и благотворно влияет на кожу.
Бобы содержат жиры, белки, углеводы и клетчатку. Белок бобов похож на белок животных продуктов. Он, конечно, ниже, чем мясной белок, но может быть заменен в сочетании с другими продуктами. Полезные свойства этого боба активно используются вегетарианцами и воздерживающимися.
Диетологи ставят фасоль на пьедестал среди других продуктов из-за ее полезных свойств. Они рекомендуют пациентам есть бобовые не менее двух раз в неделю.
Вред и противопоказания стручковой фасоли
При определенных условиях листья могут быть вредны для человеческого организма.
Поэтому очень важно знать противопоказания к употреблению продукта.
Язвы желудка и кишечника.
Людям с подагрой и нефритом в анамнезе следует употреблять фасоль с осторожностью. Фасоль не следует употреблять пожилым людям, людям с желудочным соком, а также тем, кто склонен к повышенному метеоризму. Как и другие бобовые, фасоль может вызывать метеоризм.
Фасоль может быть вредной, если она неправильно приготовлена. Например, употребление продукта в сыром виде строго запрещено. Стручки и бобы содержат токсичные вещества, одним из которых является фензин. Попадая в организм человека, он вызывает тяжелое отравление и оказывает разрушительное воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника.
Перед употреблением фасоль следует отварить. Время кипячения должно составлять не менее 1,5 часов. Это единственный способ уничтожить вредные вещества в бобах и не повлиять на их нежность.
Поэтому есть стручковую фасоль можно и нужно только при отсутствии противопоказаний. Фасоль — это полезный продукт, который позволит вам оставаться молодым и здоровым долгие годы.
Калорийность
Средняя калорийность 100 г фасоли составляет 18 ккал, но для более точного расчета килокалорийности необходимо знать вид фасоли. Калорийность свежей фасоли колеблется от 18 до 32 ккал на 100 г продукта. Однако их не следует есть сырыми, так как они могут отравить организм.
Процесс приготовления влияет на конечную калорийность продукта, поскольку в процессе приготовления происходит преобразование углеводов, жиров и белков. Кроме того, на калорийность готового блюда влияет добавление специй, приправ, масел и кремов.
Калорийность вареной фасоли составляет 47-128 ккал на 100 г продукта. Их можно добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира.
Жареная фасоль — еще более калорийное блюдо и не подходит для диеты. Печеная фасоль содержит 178 ккал на 100 грамм.
Если фасоль отварная, то средняя калорийность на 100 грамм продукта составляет 136 ккал. Свежая и замороженная фасоль не превышает 28 ккал на 100 грамм.
Калорийность всех продуктов, содержащих бобовые, зависит от количества содержащихся в них жиров, белков и углеводов. Так, 1 г жира соответствует 9 ккал, а 1 г белка и углеводов — 4 ккал. Так рассчитывается энергетическая ценность продуктов питания.
Выращивать фасоль можно и нужно на любом участке, сначала растения порадуют вас яркими ароматными цветами, чуть позже — хорошим урожаем. Лучшими овощеводы считают следующие сорта: Масляный король, Сакса 615, Карамель, Победитель.
Энергетическая ценность
Калорийность этого продукта удивит даже опытных любителей различных диет. На 100 граммов продукта приходится всего 25 ккал2. В результате, большинство худеющих на него западают с удвоенной энергией, отмечая, что вкусовой профиль здесь также на уровне.
Помимо заботы о своей фигуре, вы можете «подарить» своему организму ряд полезных элементов, которых очень много:.
Единственный способ получить эти продукты — правильно их приготовить. Повара предупреждают, что даже замораживание не является проблемой для бобовых. Вам нужно знать, как заморозить его на зиму без нарушения техники для последующего хранения.
Его можно использовать для пополнения рациона полезными микроэлементами в холодное время года.
Богатые пищевыми волокнами, углеводами и сахарами7, они действуют как щит против вредного воздействия свободных радикалов. Не случайно у потребителей бобов более здоровые волосы и кожа.
В ходе недавнего исследования эксперты пришли к выводу, что стручки фасоли должны быть обязательным продуктом на столе людей старше 40 лет. Молодые женщины также не должны забывать об этом. Регулярное употребление этого продукта поможет дольше сохранить молодость груди.
Диетологи утверждают, что этими полезными продуктами следует наслаждаться не менее двух раз в неделю. Это может быть либо овощной салат, либо гарнир из курицы-гриль. Для приготовления важно точно знать, сколько времени нужно варить фасоль, чтобы она не потеряла своих питательных свойств8.
После фасолевого взрыва в Европе жители стран бывшего Советского Союза также присмотрелись к посетителям этого продуктового маршрута. Растение быстро адаптируется к меняющемуся климату плиты, преимуществом которого является то, что фасоль очень легко выращивать.
Активные домохозяйки даже научились консервировать стручки на зиму.9 Врачи говорят, что это хороший способ сохранить витамины в холодную погоду, но при щадящем процессе приготовления, который можно модифицировать, чтобы сохранить больше витаминов.
Обратная сторона вопроса
Бобы полезны, но не идеальны, особенно для тех, кто привык их есть. Это особенно актуально для тех, кто привык жарить пищу на сковородах, наполненных низкокачественным подсолнечным маслом. Такое неоправданно высокое содержание жира сводит на нет все вышеперечисленные преимущества, даже если не наносит им никакого вреда из-за возможных канцерогенов в дешевых масляных начинках.
Пожилые люди, страдающие от проблем с пищеварением, также находятся в группе риска. Из-за шокирующих доз пищевых волокон они рискуют стать гастроэнтерологическими пациентами.
Основные противопоказания для употребления этого вида бобов: они не подходят для пищеварительной системы.
- повышенную кислотность;
- гастрит;
- колит;
- язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
- подагру;
- холецистит.
Однако гурману не стоит беспокоиться о побочных эффектах, так как здесь риск сведен практически к нулю. Единственным возможным последствием является чрезмерный метеоризм. Действительно, специалисты рекомендуют сначала отварить продукт, а затем слить воду.
Сваренную фасоль можно нарезать крупными кусочками и добавить к вареным яйцам или мини-томатам. Это идеальная закуска для тех, кто следит за фигурой.
В прошлом, но и сегодня многие знахари используют сок бобовых для облегчения симптомов мозолей. Это хроническое заболевание чаще всего встречается у мужчин старше 35 лет. Пациенты испытывают сильную боль в суставах и сухожилиях, затруднения при движении и покраснение воспаленной кожи.
Сторонники ее дела добиваются того, чтобы копия этого заявления была доступна в Интернете. Однако здесь есть свои подводные камни.
Прежде чем начать экспериментировать с бобовыми соками, семенами, листьями и другими ингредиентами, следует проконсультироваться с врачом. Такие меры предосторожности исключают возможность заражения заболеваниями из приведенного выше списка противопоказаний.
Влияние на организм
Даже просто вареная фасоль не только вкусна, но и полезна для пищеварительной системы. Волокно очищает организм изнутри и освобождает его от накопленных токсинов и других шлаков, отравляющих внутренние органы.
Химический состав продукта является причиной того энергетического заряда, который он дает после такого здорового завтрака или перекуса. Содержащиеся в нем белки участвуют в восстановлении мышечной ткани, а расщепление сложных углеводов обеспечивает энергию. Это создает ощущение высокой энергии и жизненной силы10.
Люди на разных стадиях диабета или с предрасположенностью к диабету также должны быть знакомы с методами производства бобовых.11 Благодаря содержанию аргинина регулярное употребление бобовых может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови. Аргинин имеет схожий спектр действия с инсулином, который отвечает за уровень глюкозы в крови.
О противовоспалительных и антиоксидантных свойствах овоща ходят легенды 12. Блокируя свободные радикалы, бобы не только тормозят разрушение клеток, но и защищают их от перерождения. Такие аномалии характерны для раковых опухолей13.
То же самое относится и к фасоли, приготовленной на пару. Для идеального сочетания добавьте в тарелку брюссельскую капусту. Содержащееся в нем железо повышает уровень гемоглобина и благотворно влияет на количество эритроцитов в крови.
Нервная система также отвечает за уход за ним. Как только в организме активируется кумулятивный эффект, человек гарантированно избавится от негативных последствий.
Со временем стабилизируется даже сон.
Если дома нет пароварки, любители здорового образа жизни могут приготовить все рецепты из книги рецептов Polymagila.
Низкокалорийные, бобы ускоряют метаболизм и помогают сжигать нежелательный жир. Они также оказывают положительное влияние на работу мочевыводящих путей. У почек есть время, чтобы справиться с лечением и последующим выведением токсинов естественным путем.
Травники и знахари не избежали богатства листьев. У них в наличии есть по крайней мере 12 препаратов для лечения респираторных заболеваний. Гербо и домашние средства помогают облегчить симптомы бронхита.
У представительниц прекрасного пола при регулярном употреблении бобов может стабилизироваться нерегулярный менструальный цикл, а месячные «женского дня» становятся менее болезненными.
Настойка отлично подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: гипертонии, аритмии и атеросклероза.
Последним преимуществом этого продукта можно назвать его полезность для половой системы как женщин, так и мужчин. Мужчины ценят этот продукт, если они страдают от проблем с питанием или хотят быть защищенными от аденомы простаты.
-
College of Agriculture and Life Sciences in Arizona. – Green beans. Сайт подсчета калорий Калоризатор. – Фасоль стручковая. U.S. National library of medicine. – Vitamin K and bone. New York Department of Health. – Folic acid: the vitamin that helps prevent birth defects. The American Journal of Clinical Nutrition. – Folic acid: influence on the outcome of pregnancy. U.S. Department of agriculture. – Green beans. Медицинский портал Medical News Today. – Everything you need to know about green beans. Интернет-ресурс Sciencedirect. – Green beans. Online source OrganicFacts. – How to freeze green beans and how to use them. Wiley online library. – Bioactive properties of greenhouse‐cultivated green beans (Phaseolus vulgaris L.) under biostimulants and water‐stress effect. U.S. National library of medicine. – Plant foods in the management of diabetes mellitus: vegetables as potential hypoglycaemic agents. Health website Healthline. – Green beans: nutrition facts and health benefits. Oregon State University. – Chlorophyll and chlorophyllin. U.S. National library of medicine. – The research on the impact of green beans sports drinks on relieving fatigue in sports training.
