Арбуз — это ягода или фрукт: подробное пояснение. Арбуз что это.

Его выращивают в открытом грунте, даже посреди сельской местности. Но на Урале и в Сибири он недоступен. Но если очень хочется, то можно получить «свои арбузы» из теплицы.

Арбуз — это ягода или фрукт: подробное пояснение

Говорят ли родители или воспитатели в детском саду детям, что арбуз — это фрукт? «Это ягода», — вдруг скажут в школе. Нам нужно выяснить, так ли это на самом деле, и если да, то почему арбуз — ягода.

Что такое арбуз

Арбуз появился в Европе очень давно. До конца XVIII века не было подробного ботанического описания этого чуда природы.

Но и тогда необычный плод не был отнесен к какому-либо ботаническому семейству. И только в начале ХХ века этому виду дали название Citrullus (арбуз), семейство Cucurbitaceae (тыквенные).

Что представляет собой арбуз? При описании арбуза следует упомянуть, что это арбуз:

• Растение с вьющимися, гибкими и тонкими стеблями до 5 м в длину.
• К стеблю на длинных шероховатых черешках крепятся листья, длина которых достигает 25 см, а ширина — до 20 м.
• Однополые цветы в диаметре до 2,5 см.
• Плоды имеют эллипсоидную, шарообразную или квадратную форму. У них красная или розовая мякоть со множеством плоских семян.

Существует более 1 000 сортов арбуза, отличающихся по вкусу и внешнему виду. Популярны, например, арбузы без косточек. Их выращивают с помощью специальной техники опыления. При этом семена либо исчезают, либо становятся настолько маленькими и мягкими, что не влияют на вкус.

Существует несколько наиболее распространенных сортов арбузов.

Арбуз Колоцинт (Citrullus colocynthis)

Арбуз — многолетнее травянистое растение родом из Северной Африки, произрастающее на побережье Персидского залива и завезенное в Средиземноморье арабами. Он также известен как «горький огурец» или «яблоко», а в Библии упоминается как «дикая тыква».

Выглядит он примерно так:

• Листья округлой формы.
• Одиночные и крупные однополые цветки желтого цвета.
• У маленьких плодов зеленая, плотная и гладкая кожура, которая желтеет при созревании.
• В белой мякоти много плоских желтоватых семян.

Этот плод обладает множеством полезных свойств. В древние времена тыква была известным лекарственным средством: ее использовали для лечения запоров, водянки и болезней почек.

Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus)

Это самый распространенный представитель своего вида. Как однолетнее бахчевое растение, она культивируется по всему миру. Она цветет летом и созревает в начале осени; ее плоды шаровидные, цилиндрические или овальные.

Ботаники описывают его как востребованный и популярный деликатес:

• Растение с округлыми, сильно вьющимися, разветвленными, тонкими и гибкими стеблями до 4 м в длину. На молодых стеблях есть много мягких волосков.
• Крупные листья с жесткой и шероховатой поверхностью достигают 18 см в ширину и 22 см в длину.
• Цветы однополые.
• Сочная и сладкая мякоть обычно ярко-красная, может быть желтой или белой. В ней разбросаны плоские семена разного цвета в зависимости от сорта. Размеры плодов могут сильно отличаться.

Хотя обычный арбуз долгое время был самым популярным и известным видом, сейчас его все больше вытесняет квадратный аналог. Его легко транспортировать и хранить. Интересно, что это не особый сорт, а обычный арбуз, выращенный в особой форме.

Среди 1000 сортов арбузов, существующих сегодня, каждый может найти свой любимый. Они различаются по вкусу и размеру. Иногда арбузы достигают веса 90 кг! Арбузные фермеры в США добились рекордного урожая в 122 кг всего за 147 дней. Это достижение было занесено в Книгу рекордов Гиннесса.

Арбуз — это ягода или фрукт

Многие древние народы знали и ели арбуз. Является ли он ягодой или фруктом, для них не имело значения. Тогда, как и сейчас, арбузы ценились за их вкус и подавались самым знатным и богатым людям в древнем Китае и Египте.

Стоит отметить, что арбузы не ели сырыми, потому что, как фрукт, они не считались сладкими, наоборот. Их использовали для приготовления различных блюд, а в мякоть добавляли специи и перец. Это был одновременно и популярный, и очень дорогой продукт, поэтому не каждый мог себе его позволить.

Фрукт или ягода — этот вопрос до сих пор волнует ботаников, которые спорят об этом и придерживаются разных мнений. Давайте рассмотрим самые распространенные из них:

• Арбуз не может быть фруктом, так как не произрастает на деревьях, а всегда, подобно лианам, стелется по земле.
• Скорее, арбуз — ягода, но с определенной оговоркой: его можно назвать ложной ягодой. Принципиальная разница между ягодами и арбузами — это оболочка. Обычные ягоды можно съесть целиком с кожурой, но с арбузом так не получится. Из-за наличия пробкового слоя арбуз не ягода в обычном понимании, а ложная ягода.

Пробковый слой — это светло-зеленый слой одревесневших клеток, расположенный между кожицей и мякотью плода. В этой части плода по мере его роста накапливаются нитраты и другие вредные вещества, поэтому ее лучше не есть.

• Ошибкой считается определение арбузов как тыквенных растений, то есть их нельзя причислить к дыням, тыквам или огурцам. Тыквенные внутри должны иметь полое пространство, которого у арбузов нет. Кроме того, семена у арбузов располагаются не кучкой, а распределяются по всему объему мякоти, как у обычных ягод.

Поэтому арбуз нельзя назвать самой большой настоящей ягодой в мире.

Арбузы выращивают в Китае, Турции, Египте, России, Украине и Узбекистане. Эти растения хорошо растут в условиях долгого жаркого лета без осадков, то есть в степном климате. Астраханские, Клостерские, Гершонские, красные и желтые, круглые и квадратные — вот каким разнообразным может быть современный арбуз.

Но не все ли равно, что у нас на столе — суперфудная ягода или плод со сладким вкусом? Главное, что арбузы невероятно полезны для здоровья. С их помощью организм очищается от вредных веществ, утоляет жажду. Благодаря им улучшается работа внутренних органов и поднимается настроение.

В арбузах много витаминов и мало калорий, поэтому они особенно популярны летом. Их можно есть с хлебом, делать из них варенье и мед, готовить смузи и джемы или варить супы. Гурманы часто маринуют эти фрукты. Ремесленники вырезают из арбузов корзины и скульптуры.

Ученые до сих пор расходятся во мнении, является ли арбуз ягодой или нет. Этот необычный плод не относится ни к фруктам, ни к овощам, а может быть классифицирован только как ягода. Особенности его ботанического описания настолько уникальны, что не позволяют отнести арбуз к известному виду.

Узнайте первыми

Подпишитесь, чтобы получать последние новости, фотографии, видео и другую эксклюзивную информацию из Казахстана.

Что это такое – арбуз: ягода, фрукт или овощ

Арбуз — однолетнее травянистое растение рода арбуз семейства огуречных. Он относится к семейству кабачковых. Ботанически плод арбуза — это ягода.

Однако, поскольку характеристики плода не соответствуют типичному описанию и фотографии ягоды (кожица слишком толстая), арбузы называют тыквами или «ложными» ягодами.

Как выглядит, какие бывают, какого цвета

Плоды различаются по форме, размеру и цвету в зависимости от сорта. Тыква бывает шаровидной, овальной или приплюснутой. Вес колеблется от 2 до 25 кг. Цвет твердой кожицы обычно зеленый с более темными полосами или пятнами.

Поверхность обычно гладкая. Между кожицей и сочной мякотью находится белый слой толщиной от нескольких миллиметров до 5 см. Мякоть арбуза красная, розовая или фиолетовая, сочная, сладкая и ароматная. Семена размером от 5 до 14 мм, плоские, краевые, темно-коричневого или белого цвета, заключены в мякоти.

Существует большое количество сортов и гибридов арбуза. Вес плода может варьироваться от 10 г до 125 кг. Цвет кожуры может быть не только темно-зеленым или полосатым, но и черным, белым, желтым, пятнистым или мраморным. Мякоть также может быть белой, желтой или кремово-оранжевой.

Есть несколько уникальных сортов арбуза. Например, Densuke — черный, без полос; его выращивают только на японском острове Хоккайдо.

Также распространены арбузы без косточек, в том числе с желтой мякотью. Этот сорт выведен для тех, кто устал вытаскивать семена.

Интересно! В настоящее время селекционеры в Японии выводят новые сорта с традиционными темно-зелеными полосками, но квадратной или пирамидальной формы.

Происхождение и распространение

Считается, что арбуз возник в Южной Африке. Ученые считают, что его предком является Citrullus ecirrhosus (дыня цамма), которая растет в пустыне Калахари и до сих пор является источником воды для бушменов. Этот мелкорастущий дикий плод имеет горькую мякоть. Арбузы уже 4 000 лет назад культивировались в Северной Африке, особенно в долине Нила. Со временем их стали выращивать также в Средиземноморском регионе, на Ближнем Востоке, в Индии и Китае.

В Древнем Египте в 20 веке до нашей эры плоды помещали в гробницы фараонов, полагая, что они станут источником пищи в загробной жизни. Семена были найдены в гробнице Тутанхамона. Арбуз изображался на стенах гробниц и часто упоминался в древних лекарственных рецептах.

В 10 веке арбуз начали выращивать в Китае, а семена перевозили на торговых кораблях. Китайцы называли его западной дыней и считали лекарственным средством. Сегодня в Китае выращивают больше арбузов, чем где-либо еще в мире.

Арбузы были завезены в средневековую Европу во время крестовых походов. На территории современной России выращивание этого фрукта началось в 13 и 14 веках.

Сегодня арбузы выращивают в Китае, Америке, Японии, Турции, Иране, Египте, России, Узбекистане и Украине.

Состав и свойства плодов

Сочная мякоть арбуза содержит в своем химическом составе значительное количество витаминов и минералов, в том числе витамины групп В, А, С, Е, Н и РР, а также минералы калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, ликопин и клетчатку.

Внимание. Арбуз содержит большое количество воды: в 100 г мякоти содержится 90 г воды.

Плод обладает множеством положительных свойств:

• помогает выводить из организма токсины и шлаки;
• усиливает перистальтику кишечника;
• снимает отеки;
• не раздражая мочевыводящие пути, выводит песок и мелкие камни из почек;
• предупреждает развитие подагры, артрита, атеросклероза и некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

Он оказывает противовоспалительное, желчегонное и тонизирующее действие на организм человека, нормализует обменные процессы.

Но будьте осторожны! Если в плодах содержатся нитраты, то мякоть ярко-красная с желтыми полосками, семена белые, а кожица с мягкими пятнами.

Калорийность и БЖУ

Калорийность составляет 25-30 ккал на 100 г продукта: белки — 0,6 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 5,8 г. Плод имеет белый цвет и мягкую текстуру.

Чем полезен арбуз для мужчин, женщин и детей

Важнейшим свойством арбузного сока является его очищающее действие. Он выводит из организма токсины, влагу и жиры, которые активно используются женщинами. Употребление арбуза снимает отеки ног, убирает мешки под глазами, устраняет изжогу. Во время месячных он помогает при общей слабости, болях и спазмах в животе, головных болях, уменьшает кровопотерю.

Входящие в состав цитруллин и ликопин оказывают стимулирующее действие на половую функцию мужчин: арбузный сок повышает сексуальное желание.

Плод богат витаминами и минералами, которые важны для детей. Он оказывает восстанавливающее и иммуностимулирующее действие на детей. Низкое содержание калорий важно для детей с избыточным весом.

При беременности и ГВ

Арбуз можно есть во время беременности, если он органически выращен и не содержит нитратов. Небольшой кусочек фрукта на завтрак в первом триместре беременности уменьшает неприятные симптомы интоксикации (рвоту, тошноту, изжогу).

Регулярное употребление в последнем триместре беременности помогает от икроножных судорог. Беременным женщинам следует употреблять не более 800 граммов этого продукта в день, так как превышение этой нормы может привести к проблемам с мочевыводящими путями.

При грудном вскармливании арбуз следует исключить из рациона, если вы не можете быть уверены, что плод не содержит нитратов.

При похудении

Арбузная диета — эффективный способ сбросить вес за несколько недель. Благодаря низкой калорийности и длительному чувству сытости, она используется как часть монокалорийной диеты и как разгрузочный день раз в неделю.

Такая диета обычно хорошо переносится, поскольку арбуз содержит большое количество воды, сахаров природного происхождения и множество полезных веществ. Оптимальное потребление арбуза для стройных людей составляет 1 кг мякоти на 10 кг массы тела.

Где родился, там пригодился

Арбузы выращивают в 96 странах мира. Плоды созревают с июля по октябрь. Поэтому не стоит бояться арбузов в июле, в отличие от арбузов в январе.

Крупнейшим производителем арбузов в мире является Китай.

Какой огромный и такой маленький

Самый большой арбуз в мире был выращен в 2013 году Крисом Кентом из Севиервилля, штат Теннесси, США. Его вес составил 159 кг! Огромный плод был занесен в Книгу рекордов Гиннесса.

Самый маленький арбуз происходит из семейства карликовых — мексиканская мелодрама. По внешнему виду он напоминает крыжовник. Его размер редко превышает 3-4 см. А вкус крошечных арбузов освежающий и очень близок к вкусу огурца. Миниатюрные арбузы используют в изысканных ресторанах по всему миру для приготовления салатов или в качестве необычного аперитива.

И фрукты, и овощи, и ягоды

Из-за своего сладкого вкуса арбузы обычно считают фруктами или ягодами. Однако с ботанической точки зрения они являются фруктами (точнее, тыквами), поскольку содержат семена. Они относятся к семейству огуречных, к которому также относятся тыква, огурец и дыня.

Арбуз — отличный ингредиент для романтического ужина при свечах. Он может действовать как природная виагра. Однако, чтобы увидеть эффект, нужно съесть не менее 6 чашек арбуза. Таков результат исследования, проведенного Техасским центром по улучшению фруктов и овощей (Texas A&M Fruit and Vegetable Improvement Center).

Способы потребления и переработки арбузов

Качество арбуза зависит от нескольких факторов, но в основном от климатических условий выращивания этого фрукта. Например, плоды, выращенные в южных регионах, содержат больше сухого вещества, сахара и витаминов, чем те, что растут дальше на север. Самыми вкусными считаются медленно созревающие сорта и гибриды — они обладают самыми высокими вкусовыми качествами.

Большинство из нас обычно едят арбуз в свежем виде в качестве десерта. Но его также можно есть с хлебом, подавать в качестве основного блюда и заготавливать на зиму различными способами.

Арбузный мед» делают из арбуза, выпаривая мякоть спелого плода до загустения, а также кондитерские изделия. Кожура используется для приготовления варенья. Крупнокожурные сорта используются для изготовления кондитерских изделий. Поздние сорта и гибриды подвергают ферментации. Кожуру арбуза сушат на зиму.

Факт. Пепкинус» произрастает в Южной Америке. Его размеры впечатляют: он не больше крыжовника. По вкусу он напоминает огурец, поэтому его также используют в салатах!

Агротехника арбуза

Методы выращивания немного отличаются в зависимости от климата. Поэтому прежде чем покупать семена, узнайте, какой арбуз подходит для вашей местности.

Прямой высев в открытый грунт

При выборе сорта арбуза ориентируйтесь на срок его созревания. Хотя на юге для экспериментов подходит практически любой сорт, чем дальше на север, тем раньше должен созревать тот сорт или гибрид, который вы предпочитаете.

При выборе сорта для выращивания следует учитывать и другие характеристики, такие как устойчивость к основным заболеваниям и перезрелость.

Факт. Некоторые ранние сорта и гибриды имеют явный недостаток — перезрелость. Как только арбуз попадает под солнечные лучи, он становится сахаристым, а мякоть становится «морщинистой».

Место для растения должно быть открытым, защищенным от сильного ветра и подтопления — растение не переносит повышенной влажности. Почва на отведенном участке должна быть хорошо окультуренной, легкой и желательно песчаной; лучше всего подходят песчаные и супесчаные почвы. Хорошими предшественниками для арбуза считаются капуста и бобовые.

Для посева лучше всего брать многолетние семена — из свежих семян получаются энергичные растения с небольшим количеством плодов.

Грядку под арбузы лучше подготовить еще осенью: Перекопайте ее, добавьте органический материал. Весной добавьте немного древесной золы.

Факт! Вы забыли о сроках созревания посаженного вами сорта? Скороспелые арбузы цветут с 4-го листа. Среднеспелые — с 15-го, а позднеспелые — с 20-го.

Лучше всего сажать арбузы прямо в грунт. Почему? Потому что арбуз не терпит даже небольшого повреждения корней, чего трудно избежать при пересадке рассады в цветник. Однако, если прямой посев невозможен, выращивание следует проводить рассадным методом.

При посеве семян арбуза на постоянное место очень важно выбрать время — почва должна прогреться до +15 °C, а опасность последних заморозков должна миновать. Форма посева может быть разной в зависимости от потенциала сорта: будь то ряд — 150х100, 200х150, 300х200 см или квадратное гнездо — 70х70, 80х80, 100х100 и даже 200х200 см.

Семена высевают в углубления, по несколько штук за раз. После появления всходов и даже после развития 3-4 настоящих листьев рассаду прореживают, оставляя наиболее развитые. При угрозе холодных ночей арбуз защищают листом и накрывают пленкой.

При посеве бессемянных арбузов обычные сорта следует высаживать в соотношении 3:2.

Выращивание рассады арбуза

Для арбузной рассады выбирают емкости большого объема, чтобы ускорить рост растений: дно пятилитровых пластиковых бутылок, стаканчики 500 мг… Семена протравливают, замачивают или закаливают, помещают их в легкий питательный субстрат. Чтобы ускорить появление всходов, обеспечивают температуру +20 … +25 ° C.

После прорастания немного снижают температуру, поливают под корень, используя теплую воду (+15…+20 °С), нечасто и не обильно, так, чтобы почвенный ком был увлажнен. Обеспечьте дополнительное освещение, предоставив растениям 12 часов света.

Сбор урожая арбузов

Срок созревания арбузов варьируется в зависимости от сорта, но обычно составляет 32-45 дней. С 30-го по 40-й день плод начинает становиться сладким, поэтому не стоит торопиться его есть. У арбузоводов есть правило: лучше собирать урожай на 7 дней позже, чем раньше, так как во время хранения мякоть становится немного краснее, но не слаще.

Ранние сорта собирают выборочно, когда плоды созревают, а средние и поздние сорта часто собирают один раз. Самый простой способ определить, созрел ли арбуз, — слегка постучать по бочку. Вы услышите дребезжащий звук — вот и все, сладость набрана, можно подавать к столу. Однако в действительности существует гораздо больше способов определения спелости арбузов, и при сборе большого количества урожая они могут быть полезны.

Другие признаки созревания включают высыхание вытянутой части возле плодоножки и высыхание самого хвостика. У сортов с полосатыми плодами рисунок кожуры арбуза хорошо виден. У сортов с невыраженным, равномерно окрашенным рисунком, таких как известный сорт «Огонек», сероватый налет легко снимается рукой, а цвет стороны, на которой арбуз лежал на земле, меняется с белого на желтый; появляется особый блеск (недозрелый арбуз тусклый).

Еще несколько важных правил. Если арбузы предназначены для хранения, их нужно собирать не менее чем через 5 дней после дождя, иначе они могут сгнить. Выбирайте только спелые плоды — перезрелые и недозрелые плоды быстро портятся и их трудно «уложить».

Полезные свойства

Известно, что это растение обходится без достаточного количества воды и хорошей почвы, но без солнца оно не созреет, не наберет сладость и не станет вкусным.

Плоды содержат почти 13% различных сахаров, большинство из которых — фруктоза. По этой причине их могут употреблять в пищу диабетики.

Конечно, плоды этого растения не являются рекордсменами по содержанию воды, но ее содержание в мякоти достигает 90%. А некоторые сорта содержат много пектина и сухого вещества. Эти ягоды — что угодно, только не скука. Врачи часто рекомендуют их как отличное мочегонное средство, промывающее почки и очищающее организм от токсинов.

В мякоти содержится фолиевая кислота, которая необходима для образования крови и поддерживает обменные процессы в тканях человеческого организма. Мякоть обладает желчегонными свойствами. Плоды этого растения часто рекомендуют употреблять при артериосклерозе, подагре и артрите. При повышенной кислотности диетологи назначают арбуз с коричневым хлебом.

Плоды этого растения очень полезны при заболеваниях печени, сердца, желчного пузыря, малокровии, ожирении, болезни Боткина, носовых кровотечениях. Частое употребление этих ягод выводит из почек песок и даже мелкие камни.

При избыточном весе или ожирении полезна арбузная диета — три килограмма в день.

Не менее полезен чай из арбузных корок. Можно использовать сушеные или свежие арбузные корки.

Чай омолаживает и тонизирует кожу, возвращает ей здоровый цвет. Кроме того, кожуру используют в косметических целях, для приготовления масок, а из семян делают эмульсию, которая помогает удалить угри и веснушки.

Несколько интересных фактов

Самое древнее изображение арбуза, вероятно, можно найти в надписях египетских пирамид. Большинство ученых считают, что родиной арбуза является долина Нила. Плоды этого растения находили в египетских гробницах вместе с другими предметами обихода. Это делалось для того, чтобы умершие могли наслаждаться этими вкусными, сочными плодами при переходе в загробный мир.

Говорят, что самый необычный сорт арбуза выращивают в Индии. Их выращивают в гамаках, которые висят над водой. Земля выстилается мхом, затем заполняется грязью и высаживается. В таких условиях плоды вырастают до невероятных размеров. Их собирают с лодок

Самые большие арбузы сейчас выращивают в Ираке. Они имеют вытянутую форму и длину около полутора метров. Для транспортировки такой громадины требуется телега, запряженная двумя ослами. Арбузным плантациям угрожают дикие кабаны. По этой причине фермеры вынуждены охранять арбузные плантации днем и ночью.

Посмотрите видео, чтобы узнать больше об арбузах:

Комментарии

О том, что арбуз — это ягода, я знаю еще со школы. Помню, тогда я был очень удивлен этим фактом 🙂 Мне понравилась картинка с квадратным арбузом. Где-то я видел короткий видеоролик, объясняющий, как их выращивают. На определенной стадии спелости плод скрепляется в квадратную форму, поэтому они так странно растут.

У меня арбузы растут на нашем участке в Подмосковье. Они вырастают размером с теннисный мяч и не дозревают, но как экзотика выглядят неплохо. Хотя я видел телепередачу, что полноценные арбузы растут на севере. Хотелось бы найти морозоустойчивые семена.

07544 вт 09.01.2018 — 10:38

Когда я в детстве гостила у бабушки, она мне всегда говорила, что арбуз — это ягода. И всегда удивлялась. Оказалось, что это правда. И арбузы у бабушки всегда были вкусные. Ах, ностальгия.

Столько удивительных фактов об арбузе, я, конечно, знала, что это ягода, но они все так тонко изложены, что даже интересно, потому что удивительно, что он родился в Африке и в пустыне.

Хотелось бы узнать, правда ли, что много белых полос в середине разрезанного спелого арбуза означает, что доза нитратов или других удобрений высока и его небезопасно есть? Еще один хороший момент — у нас больше не продают арбузы с земли на улице, только на рынках и в магазинах.