7 способов заморозки укропа на зиму в домашних условиях. Как правильно заморозить укроп на зиму.

Вам не придется постоянно доставать травы и размораживать их, чтобы сохранить их и предотвратить слипание. Просто отрежьте нужное количество ножом и положите травы обратно в морозилку.

7 способов заморозки укропа на зиму в домашних условиях

Трудно сказать, с чем вы не будете смешивать. Давайте поговорим об укропе. Его добавляют в салаты, овощи, мясные блюда, запеканки и рагу. Список бесконечен. Лето приносит свежие и ароматные веточки. А еще оно дает возможность сохранить их на зиму.

Подумайте о том, как лучше всего заморозить укроп на зиму, что именно замораживать и каковы его свойства. Может ли заготовленная зелень навредить здоровью?

Польза и вред замороженного укропа

Укроп не только активно используется в кулинарии. Он обладает множеством полезных свойств. Он улучшает пищеварение, устраняет метеоризм и успокаивает кишечник. На основе этого ингредиента изготавливают лекарственные препараты. Замороженные травы сохраняют большинство своих ценных свойств.

Преимущества замороженного укропа:

• защищает организм от свободных радикалов;
• укрепляет иммунитет, содержит множество витаминов, минеральных веществ;
• нормализует женский цикл;

• успокаивает нервы, помогает бороться с бессонницей;
• положительно влияет на зубную эмаль, десна;
• очищает бронхи, способствует выведению мокроты.

Продукт может нанести вред только при индивидуальной непереносимости и низком кровяном давлении. Иногда врачи запрещают принимать его беременным женщинам, чтобы избежать кровотечения в матке. Только эта связь еще не доказана научно.

Укроп можно замораживать в пучках, веточках или нарезанным. Иногда его также нарезают кубиками, причем очень популярна соленая версия. В морозильной камере укроп можно хранить до года.

Выбор и подготовка укропа к заморозке

Замораживайте только молодой укроп. Важно сделать это до появления оттенков. Иначе все полезные вещества, соки, которые растение отдает семенам, будут потеряны. Страдает вкус, качество. Еще один важный момент — приступайте к обработке сразу после сбора урожая. Иначе зелень вянет, желтеет.

• промывание. Исключительно в холодной воде. Следует мыть аккуратно, не подвергать трению;
• замачивание. Для возвращения свежести иногда пучки вымачивают в подсоленной жидкости;

• сушка. Требуется для большинства рецептов. Веточки раскладывают на полотенце, бумаге. Важно не передержать;
• нарезка. Осуществляется непосредственно перед отправкой в камеру.

Если необходимо сохранить укроп в течение нескольких дней, его помещают в холодильник. Используйте пакет или контейнер с отверстиями для циркуляции воздуха.

Как заморозить укроп на зиму в морозилке свежим

Замораживание укропа — лучший способ сохранить зелень свежей и ароматной. В сушеном виде он уже не имеет прежнего запаха и не развивает свой полный вкус.

Поэтому стоит отдать предпочтение методу замораживания, чтобы травы не потеряли свой аромат.

Для замораживания нужен свежий укроп без видимых повреждений. Лучше всего замораживать зелень сразу после сбора, чтобы она не успела завянуть. Лучшее время для сбора — конец июля, но собирайте только растения без цветущих стеблей. Подходят только веточки с молодыми, тонкими стеблями.

Сначала травы следует тщательно промыть под холодной проточной водой, а затем просушить на бумажных полотенцах. Затем травы следует собрать в пучки, но небольшие, чтобы их можно было легко срезать.

Укроп мелко нарезается, затем помещается в контейнер или пакет и помещается в морозильную камеру. Укроп лучше всего укладывать в контейнер так, чтобы он оставался рассыпчатым.

Его не нужно измельчать или прессовать. Некоторые хозяйки предпочитают замораживать укроп на веточках, но это не самый удобный способ.

Замороженный укроп может храниться долгое время и сохраняет свой вкус и аромат. Его рекомендуется добавлять в супы или другие блюда, но лучше всего делать это в конце приготовления, чтобы трава сохранила свои полезные свойства.

Заморозка в контейнере

Укроп очень хорошо хранится зимой в контейнере. Хорошо промойте его, порежьте на мелкие кусочки и сложите в контейнер с крышкой. Замороженную в контейнере зелень можно сохранить свежей до весны.

Об этом стоит помнить: Укроп не должен забывать о своих овощах:

• Контейнеры нужно брать небольшие, а перед заморозкой их обязательно хорошо промыть и насухо вытереть.
• Укроп должен быть промытым и высушенным. Если упаковывать его мокрым, то не получится нужной рыхлости при заморозке. А рыхлый укроп потом проще доставать из контейнера.
• Нарезку делать мелко, после упаковывания контейнер обязательно закрыть крышкой.

Поэтому замораживание в контейнере — самый удобный способ сохранить зелень свежей практически до весны.

В пакетах

Некоторые хозяйки замораживают зелень в больших количествах, в этом случае удобнее делать это в обычных целлофановых пакетах. Этот способ обычно не вызывает проблем. Убедитесь, что пакеты чистые и не имеют посторонних запахов.

Свежие травы также можно измельчить и упаковать в пакеты.

Здесь также не следует забывать о тонкостях:

• Укроп использовать только свежий, перед этим его хорошо промыть под проточной водой или в тазике, высушить, чтобы не был мокрым.
• Зелень должна быть молодой с тонкими стеблями.
• Сушить можно укроп на бумажных или махровых полотенцах, либо методом проветривания.
• Крупно нарезать не желательно.

Как правильно морозить укроп чтобы он не слипался

Иногда хозяйки недовольны свежей зеленью в замороженном виде, потому что потом обнаруживают, что она слипается и трудно получить нужное количество укропа в таком виде.

Это происходит, когда во время приготовления была допущена большая ошибка: Травы не успели полностью высохнуть, прежде чем их разложили по контейнерам и поместили в морозильную камеру.

Поэтому важно, чтобы свежий и промытый укроп был полностью высушен, чтобы он не слипся и не стал ломким. Также не следует слишком сильно разминать зелень.

Сушить можно как на полотенцах, так и на открытом воздухе.

Подготовка к заморозке и способ заморозки

Эту траву легко выращивать и можно легко заморозить на зиму. Перед замораживанием подготовьте траву к этому виду консервации. При правильной подготовке вы сможете заготовить ароматные травы на зиму.

Итак, что включает в себя подготовка:

• Сбор травы, отбор молодых листьев без цветоносов;
• Толстые стебли, если есть, обязательно срезать;
• Проверить листья, чтобы на них не было повреждений, желтизны, гнили;
• На несколько раз промыть укроп;
• Просушить.

Если вы заметили на молодом укропе желтые веточки, их следует срезать. Специалисты рекомендуют промыть укроп (и не только укроп, но и другие травы) в миске с водой и замочить травы несколько раз.

После сушки убедитесь, что на травах не осталось влаги. Затем выберите подходящий контейнер, нарежьте травы и положите их в морозильную камеру. После этого можно достать необходимое количество трав, не размораживая их, выложить на тарелку, а контейнер с укропом убрать обратно в морозилку до следующего раза.

Способы заморозки

Опытные хозяйки практикуют несколько способов замораживания пряных трав для использования в различных блюдах.

Целые веточки

Самый распространенный способ — замораживание укропа целыми веточками. Предварительно вымытые и высушенные стебли объединяют в пучки, в которые могут входить и другие травы, например, петрушка, базилик, сельдерей, кинза. Обратите внимание, что при сочетании различных специй особый аромат каждой из них менее заметен в общем гармоничном букете. Просто заверните пучки в пакеты или положите их в подготовленные формы с плоской поверхностью: миски, разделочные доски, подносы и т.д. Рекомендуется обернуть формы полиэтиленовой пленкой и поместить их в морозильную камеру для первой заморозки. Затем закаленные травы компактно укладываются в подходящие контейнеры, выстилаются фольгой (по желанию) и помещаются в морозильную камеру.

После оттаивания веточки в удовлетворительной степени сохраняют свою форму и яркость цвета.

Преимущества метода:

• позволяет максимально сберечь полезные микроэлементы и витамины;
• в целых веточках остается больше эфирных масел, что способствует активизации уникального аромата при добавлении в блюда;
• продукт хорошо подходит для украшения закусок, салатов, бутербродов;
• разморозка при комнатной температуре займет всего 2-3 минуты.

Измельченный (рубленый) укроп

Предварительно нарежьте травы как обычно и положите их в подходящий контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в герметичный пакет. Затем поместите контейнер в морозильную камеру и используйте их по мере необходимости.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Telegram, где вы найдете полезную информацию о садоводстве и не только: Перейти на канал

Канал: перейти на канал.

Преимущества метода:

• продукт уже готов к добавлению в блюда;
• не требует предварительного размораживания;
• необходимое количество пряности легко регулировать при помощи ложки;
• заготовку можно периодически обновлять, добавляя новые порции зелени.

Бланшированный укроп

Этот метод обеспечивает полное уничтожение всех возможных примесей и микробов, так как сырье обрабатывается кипятком. Подготовленные травы помещают в сито (небольшими порциями), ошпаривают и сливают воду. Затем их нарезают и упаковывают, например, заворачивают в полиэтиленовую пленку, чтобы получить колбаски длиной 10-12 см. После замораживания продукт можно легко использовать, просто отрезая кусочки нужного размера.

Преимущества метода:

• избавление от потенциально опасных загрязнений;
• эргономичный формат хранения.

Тара для хранения

Для удобного и компактного хранения заготовок каждая хозяйка выбирает тот или иной вид упаковки, в зависимости от экономических возможностей, свободного места в морозильной камере и в зависимости от рецепта.

Упаковка продуктов

Используется для упаковки целых веток в пучки. Каждый пучок просто заворачивается в фольгу, что позволяет экономно хранить травы и распределять их в нужном количестве.

Пакеты

Пластиковые пакеты полезны во многих ситуациях, например, при длительном хранении продуктов в морозильной камере. Сейчас очень популярны прочные пакеты зиплок, которые можно открывать и закрывать много раз. Пакеты для заморозки должны быть чистыми, сухими и без запаха. Наполнять можно измельченным, отбеленным сырьем, а также в сочетании с солью и в виде замороженных кубиков. Постарайтесь выпустить из наполненного пакета лишний воздух, плотно закройте его, придайте плоскую форму и поместите в морозильную камеру. Желательно поместить этикетку с датой наполнения и названием продукта.

Для хранения всех видов продуктов в морозильной камере обычно используются различные типы контейнеров и упаковки

Контейнеры

Пластиковые контейнеры занимают больше места в морозильной камере, но очень полезны, когда нужно заготовить большое количество сырья. Например, для хранения измельченных трав и специй. Предварительно контейнеры следует тщательно вымыть и вытереть. Лучше мелко нарезать содержимое и не крошить его при укладке, чтобы в итоге продукт оставался рассыпчатым.

Лоток для кубиков льда

Это удобный контейнер для замораживания небольших порций готовых к употреблению продуктов с добавлением жидкости. Современные холодильники с самого начала проектируются таким образом, чтобы в них можно было разместить как сами формочки, так и их размещение.

Алюминиевый лоток

Готовые продукты, завернутые в фольгу, занимают меньше места. Кроме того, как изоляционный материал, она может поддерживать постоянную температуру в течение некоторого времени, например, в случае отключения электроэнергии. При заворачивании продукт помещают в центр куска фольги, оставляя свободными края 3-5 см; затем фольгу сворачивают и складывают по краям, чтобы получился плоский «конверт» или другая форма.

Заморозить укроп на зиму в морозильной камере несложно. Укропу требуется от шести до трех лет, чтобы развить свой вкус и аромат.

Видео

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать пошаговые инструкции по замораживанию укропа разными способами от профессиональных поваров и опытных домашних кулинаров:

Автор.

Нашли ошибку? Дина Хади, дина Хади, дина Хади, дина Хади, дина Хади, дина Хади, дина Хади, дина Хади, дина Хади, дина Хади, дина Хади:

Оцените этот товар: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.00 ( 13 голосов)

Один из самых удобных способов сохранить собранные овощи, фрукты и ягоды — заморозить их. Некоторые считают, что при замораживании теряется питательная ценность и полезные свойства растительной пищи. Исследователи обнаружили, что замораживание практически не влияет на питательную ценность.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы под названием Rainbow Corn. Каждое зерно в этой кукурузе имеет свой цвет и оттенок: коричневый, розовый, фиолетовый, синий, зеленый и так далее. Такой результат был достигнут в результате многолетней селекции и скрещивания разноцветных обычных сортов.

Инновация американских разработчиков — робот Tertill, который берет на себя заботу о прополке в саду. Придуманное Джоном Даунсом (изобретателем робота-веника), устройство работает автономно в любую погоду, передвигаясь на колесах по неровным поверхностям. Таким образом, он срезает все растения менее 3 см с помощью встроенных ножниц.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, сельдерей, вся капуста, перец, яблоки) имеют «отрицательную калорийность», то есть при переваривании расходуется больше калорий, чем в них содержится. В действительности в процессе пищеварения расходуется лишь 10-20% калорий, содержащихся в пище.

Навоз — это разложившийся навоз или птичий помет. Его готовят следующим образом: Навоз складывают в кучу или сарай и засыпают опилками, торфом и садовой землей. Куча накрывается пленкой для стабилизации температуры и влажности (для повышения активности микроорганизмов). Навоз «созревает» в течение 2-5 лет, в зависимости от внешних условий и состава сырья. В результате получается рыхлая и однородная масса с приятным, свежим и землистым запахом.

Существуют также практичные приложения для Android, которые помогают садоводам и огородникам. В основном это календари посадок (лунный календарь, календарь цветов и т.д.), тематические журналы и сборники полезных советов. С их помощью можно выбрать лучший день для посадки каждого вида растений, определить время их созревания и рассчитать время сбора урожая.

В Австралии ученые начали испытания по клонированию нескольких сортов винограда из более холодных регионов. Ожидается, что потепление климата приведет к исчезновению этих сортов в течение следующих 50 лет. Австралийские сорта винограда обладают отличными характеристиками для виноделия и не подвержены болезням, распространенным в Европе и Америке.

И гумус, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно повышает урожайность и улучшает вкус овощей и фруктов. Они очень похожи по своим свойствам и внешнему виду, но их не следует путать. Навоз — это перегнивший навоз или птичий помет. Компост — это разложившиеся органические остатки всех видов (испорченные продукты с кухни, солома, сорняки, тонкие ветки). Навоз считается лучшим удобрением, в то время как компост более доступен.

Рубленый укроп

Это вариант заморозки укропа для салатов. Он также подходит для тех, кто не любит кусочки стебля в своих блюдах.

Лучше всего использовать молодую зелень яркого цвета, без увядших или пожелтевших листьев.

Как заморозить рубленый укроп?

1. Промойте зелень под проточной водой и просушите.
2. Отрежьте крупные стебли. Можно удалить все черешки полностью (кто как любит).
3. Далее очень острым ножом нарубите укроп. Для верности пройдитесь ножом 2–3 раза.
4. Пересыпьте рубленую зелень в пищевой лоток и слегка утрамбуйте. Впоследствии ее можно будет легко набирать ложкой. Также можно заморозить укроп в пакетах с застежкой или без нее. Некоторые хозяйки придают зеленой массе форму колбаски, а затем просто отрезают кусок нужного размера и добавляют в блюдо.
5. Поместите упаковки в морозильную камеру.

Стебли укропа можно заморозить отдельно. Небольшие пучки идеально подходят для приправы супов, бульонов, маринадов и солений. Перед подачей блюда стебли аккуратно удаляют и выбрасывают.

Кубики льда

Замечательный способ — заморозить укроп в кубиках льда или пластиковых контейнерах для яиц. Кубики очень легко использовать и хранить. Кроме того, ароматная зелень сразу делится на порции. Вам нужно только решить, сколько кубиков добавить: 1, 2 или 3.

Рекомендуем: Экономия на отоплении: как я сделал экран для отражения тепла от радиатора

Рецепт замораживания «кубиками»:

1. Помойте и просушите пучки укропа.
2. Мелко-мелко нарубите.
3. Наполните формочки примерно на 2/3.
4. Залейте укропчик остывшей кипяченой водой.
5. Поместите контейнеры в морозильную камеру.
6. Через 2–4 часа извлеките кубики льда из формочек и аккуратно сложите в пакет или пищевой лоток. Чтобы лед легко доставался, контейнер можно на 15–30 секунд окунуть в горячую воду.

Укроп, замороженный в кубиках льда, очень удобен для добавления мгновенной соли и специй в блюда. Вместо воды можно также использовать бульон или топленое масло.

Рецепты замораживания укропа, которые мы вам покажем, являются самыми популярными и практичными. Всего за 1-2 часа можно запастись этими свежими травами на весь год. Зимой они порадуют домочадцев своим пряным ароматом и вкусом. Замороженный укроп украсит блюда и добавит летнего настроения. А как полезен! Он содержит такие важные элементы, как витамины А, С, Е, К, кальций, магний и фосфор. Добавляйте замороженный укроп в супы, салаты, вареные овощи и омлеты — и вы всегда будете здоровы.

Быстро замораживаем укроп в формочках для льда

Хорошая особенность хранения укропа таким способом заключается в том, что он готов к использованию в дальнейшем. Его не нужно размораживать или измельчать, и его можно использовать в супах и бульонах в любое время года.

Однако если вы предпочитаете использовать замороженный укроп в салатах, то вместо воды можно использовать натуральное оливковое масло. Это отличная заправка для любого салата, особенно если вы не любите майонез и предпочитаете здоровое питание.

Замораживание во льду сохраняет свежесть, аромат и полезные свойства укропа. Кубики укропного льда занимают мало места в морозильной камере.

Чтобы приготовить ароматные и полезные кубики льда из укропа, хорошо вымойте зелень, но не сушите ее. Затем измельчите веточки и поместите их в небольшом количестве в лотки для кубиков льда в морозильной камере.

Залейте формочки холодной водой или растворимым бульоном. Затем поставьте в холодильник и подождите, пока кубики льда полностью не замерзнут. Готовые замороженные кубики переложите в контейнер или пакет и храните в морозильной камере.

Однако помните, что срок хранения такой приправы составляет всего 3 месяца, поэтому не забудьте записать дату упаковки.

Замораживаем укроп в сливочном масле

Если вы не представляете жизни без бутербродов или вареной молодой картошки, сохраните на зиму укроп в масле.

Процесс похож на предыдущий рецепт, только вместо воды или бульона добавьте в банки для замораживания растопленное сливочное масло. Когда они полностью замерзнут, выньте кубики из формочек и храните их в контейнере в морозильной камере в течение 3 месяцев.

Где можно использовать замороженный укроп

Их можно использовать для приготовления всевозможных блюд. Это бульоны, супы, рассольники и, конечно же, щи, борщ и многие другие первые блюда. Кубики также можно добавлять в гарниры и маринованное мясо.

Соусы, овощные запеканки и вторые блюда не могут обойтись без замороженного укропа. Он делает все эти блюда еще вкуснее, полезнее и ароматнее. Не забывайте о легких салатах, окрошке и других блюдах, в которые мы часто добавляем зелень.