Как заморозить кабачки. Как правильно заморозить кабачки на зиму

Натрите кабачок на терке, снимите кожицу, если она небольшая, посолите, оставьте примерно на 15 минут и отожмите лишнюю жидкость. Натрите кабачок на мелкой терке для детского пюре и на терке с толстыми зубцами для овощной икры. Из свежевыжатого сока должен получиться диетический напиток, обладающий многими очищающими свойствами.

Можно ли морозить кабачки на зиму и как это сделать правильно: инструкция по заготовке и советы опытных домохозяек

О, такса! Мало урожая — плохо, много урожая — не знают, куда его девать. Знакомая ситуация. К счастью, бытовая техника позволяет замораживать некоторые виды продуктов. Держите в морозильной камере ящик для замороженных кабачков. Вы будете поражены тем, сколько вкусных блюд можно приготовить из них.

При сортировке урожая хозяева задают много вопросов. Например, можно ли замораживать кабачки на зиму и как правильно это делать.

Аргументы за и против

За	Против
вкусовые качества остаются неизменными	отбирать плоды нужно тщательно. Кожица должна быть идеально гладкой и чистой
полезный состав практически идентичен свежим овощам	требуют отдельного места для хранения, чтобы не впитывали запахи других продуктов
разнообразие способов заморозки
замороженные овощи не горчат
удобны в качестве прикорма для грудных детей

Теряются ли полезные свойства

Узнайте, какие полезные свойства содержит свежий кабачок, и сравните их с замороженным.

Кабачок известен как съедобный овощ. Большая его часть состоит из воды. Однако в нем также много питательных веществ.

Молодые кабачки содержат следующее

Провитамин А	выводит вредный холестерин, предотвращает закупорку сосудов. Благотворно влияет на остроту зрения. Немаловажен для красоты и здоровья кожи, волос, ногтей
Витамин В1	тиамин притормаживает процессы старения организма, позволяет мозгу активно работать. Помогает бороться с депрессией
Витамин В2	благотворно влияет на здоровье и функционирование щитовидной железы. Защищает нервную систему, активизирует работу головного мозга. Сохраняет молодость кожи и волос
Витамин В3	при частых головных болях, усталости, отсутствия настроения и помутнениях сознания витамин В3 поможет справиться с недомоганием
Витамин В6	полезен при анемии, ломкости волос, облысении, нарушениях сна, бледности и серости кожи лица
Витамин В9	поддерживает иммунитет, стабилизирует гормональный уровень
Витамин С	аскорбиновая кислота, прежде всего, нужна для укрепления организма. Повышает его сопротивляемость к вирусам
Витамин Е	защита нервной системы – главная функция. При умственных нагрузках организм ослабевает, испытывает стресс, частым явлением становится бессонница
Витамин PP	бледность кожных покровов, отсутствие сил, быстрая утомляемость, низкое артериальное давление – симптомы нехватки витамина в организме
Витамин К	нужен для укрепления стенок сосудов, сердечной мышцы. Участвует в процессах, отвечающих за нормальную свертываемость крови

Подходящие сорта для заморозки

Если вы знаете название сорта, который вы выращиваете, внимательно изучите приведенный ниже список. А вы нашли свою? Отлично, ваш кабачок пригоден для зимнего хранения.

• Грушевидный;
• Золотой кубок;
• Фестиваль;
• Желтоплодные;
• Негритенок;
• Геновезе;
• Аэронавт;
• Арал F1;
• Арлика F1;
• Грибовский.

Эти сорта лучше подходят для длительного замораживания. Они сохраняют максимально возможный вкус, внешний вид и полезные свойства.

Правильный выбор овощей

Правил не так много, но важно их соблюдать.

1. Для заморозки выбирайте молодые плоды. У тех, что перезрели, будет плотная кожица.
2. По цветовой гамме: отдайте предпочтение самым светлым плодам. Их серединка не разварится в процессе приготовления.
3. Овощи должны быть здоровыми — без черных точек и вмятин. Выбирайте плод только с гладкой кожицей.

Как правильно заморозить кабачки

Сейчас овощи собраны, а все фрукты гладкие, блестящие и молодые. Что за этим последует? Вы должны знать, как правильно заморозить кабачки. Мы с удовольствием поделимся с вами нашими знаниями.

Подготовка овоща

Правильное приготовление кабачков — залог вкусной еды в холодные зимние месяцы.

Если вы хотя бы раз замораживали кабачки, вы уже знаете, что их нужно предварительно вымочить в соленой воде. Кабачки также нужно оставить в воде на 30-50 минут. Горечи нет, но эта процедура смягчает кожу.

Если вы не смогли выбрать кабачок, у вас нет времени или вы решили проигнорировать наши советы, сделайте все возможное, чтобы удалить семена из овоща.

Накалывать кабачок не нужно.

Перед замораживанием убедитесь, что овощи сухие.

Правильное замораживание:.

• овощи должны быть сухими;
• не следует морозить кабачки вместе с рыбой и мясом. За длительный период запахи все равно впитаются, как бы герметично вы ни упаковали кабачки. Для соседства выберите баклажаны или зелень;
• лучше не хранить кабачки в контейнере — отдайте предпочтение полиэтиленовым пакетам;
• не храните замороженные овощи дольше девяти месяцев.

Если условия хранения соблюдены, то делать практически ничего не нужно. Не храните кабачки в морозильной камере в течение длительного времени. Ешьте их во время первого периода, предпочтительно до апреля. Это сохранит 75-80% их полезных свойств.

Можно ли замораживать кабачки

Не все полезные продукты можно замораживать. Например, зеленый салат, как известно, не замораживают полностью, так как после оттаивания он полностью теряет свою структуру и выглядит в салатах некрасиво. Однако, когда речь идет о кабачках, никаких запретов нет. После размораживания овощ сохраняет много питательных веществ, витаминов и вкуса! Эти кабачки подходят для разнообразных кулинарных приготовлений.

Кабачки, предназначенные для зимней заморозки, можно использовать в любом возрасте, но чем моложе возраст, тем лучше. Цуккини имеют толстую мякоть и плохо замораживаются, поэтому цуккини должны быть нормального цвета и иметь плотную, но не твердую кожицу. Убедитесь, что овощи здоровые, не сгнили и не были сильно повреждены.

Замороженные кабачки могут храниться около девяти месяцев. Хранение овощей в течение более длительного периода времени может привести к потере вкуса и цвета. В целом, эксперты рекомендуют использовать замороженный кабачок следующей зимой и заготовить его свежим в морозилке на следующий год.

Для заморозки следует брать только свежие кабачки, с упругой мякотью и твердой кожицей.

Как правильно заморозить кабачки на зиму

Перед тем как приступить к замораживанию, необходимо провести определенную подготовку.

• Кабачки необходимо тщательно вымыть от грязи.
• Место, где крепился цветок и плодоножку необходимо срезать.
• Вымытые овощи кладут на стол, чтобы обсохли.
• Затем кабачок разрезают. Если у него большие семена, то их необходимо удалить, также вынимают мякоть в центре, которая слишком мягкая. Грубая кожура срезается в обязательном порядке.

Он также подготавливает морозильную камеру. На самом деле, замораживание всегда происходит при низких температурах. Если замороженные кабачки расположены по кругу, всегда замораживайте их в один слой. А для этого требуется место для заморозки. Поэтому теперь необходимо освободить несколько полок (в зависимости от количества препаратов). Температура замерзания кабачков колеблется от -14 до -40°C.

Особое внимание следует уделить пустым местам. Хотя этот процесс не является обязательным, многие хозяйки считают, что после отбеливания вкус у замороженных кабачков в домашних условиях лучше. Поэтому это дело вкуса. Прежде чем делать большую партию, нужно поэкспериментировать. Возьмите кабачок и нарежьте его ломтиками. Половина очищается и замораживается, другая половина просто замораживается. Через несколько дней результаты можно проверить, чтобы определить окончательный способ приготовления.

Как заморозить кабачки кружочками в домашних условиях

Как заморозить кабачки кружочками

В зависимости от блюда, в котором используется кабачок, применяются различные способы нарезки и заморозки. Обычно хозяин задумывается об этом вопросе до того, как кабачок будет заморожен на зиму, чтобы не возникло трудностей. Дело в том, что с замороженными овощами ничего нельзя сделать. Не нарезанный и не очищенный, кабачок выкладывается на тарелку в замороженном виде. Для приготовления кабачков на гриле, пиццы и бургеров кабачки следует делать кружочками. Как заморозить кабачки в шайбах?

1. Кабачки вымывают, обтирают и шинкуют кружками.
2. Бланшировка в данном случае рекомендована. Так что необходимо вскипятить воду и бланшировать в ней кружочки около 3-5 минут.
3. Бланшированные кусочки вынимают из кастрюли и кладут, чтобы стекла лишняя вода.

Кольца не слишком широкие, их удобно держать в руках. Средняя толщина кольца обычно составляет 1 см. Это идеальный вариант для последующего приготовления. Если диаметр кабачка очень большой, вместо колец можно сделать полукольца.

1. Когда кабачки остынут, их укладывают в один слой на противень и кладут в морозилку. Таким образом, они заморозятся равномерно. Чтобы кусочки не прилипли к противню необходимо посыпать его мукой.
2. Когда кабачки заморозятся полностью, необходимо разложить их порционно в пакеты или контейнеры и поставить в морозилку.

Для приготовления блюда кольца кабачков размораживают, обволакивают в муке и обжаривают в масле. В таком виде они ничем не отличаются от только что срезанных с грядки.

В качестве альтернативы поскоблите кабачок, слегка отожмите и положите в небольшую емкость. Зимой жарьте блины с яйцами и небольшим количеством муки.

Способы замораживания кабачков на зиму

Способ замораживания овощей зависит от имеющейся посуды.

Бланшированные кружочками

При таком способе замораживания получаются очень поджаристые овощи. Для блинов или вареных овощей эти кабачки не подходят.

Свежий кабачок теряет лишнюю воду после взрыва

Инструкция по замораживанию промытых кабачков кружочками:.

1. Кабачки помыть и счистить с них кожуру.
2. Нарезать на кружочки 1–1,5 см толщиной.
3. Бросить в кипящую воду и бланшировать 5 минут.
4. Затем откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
5. Обсушить каждый кружочек и выложить на деревянную доску, обёрнутою пищевой плёнкой.
6. Заморозить при самой низкой температуре, которая доступна в вашей морозильной камере.
7. Затем сложить в полиэтиленовый пакет.

Четвертинками для супов, детского питания, овощного рагу и жаркого

Кабачки, замороженные небольшими кусочками, являются гибкими. Он хорошо подходит для приготовления легких супов-пюре и детского питания. Главное — выпустить весь воздух из пакета для заморозки. Это увеличивает срок службы овоща.

Цуккини, разрезанные на четвертинки и замороженные небольшими партиями

Инструкция по замораживанию сырого кабачка четвертинками:.

1. Подготовленные кабачки нарезать на кружки, а затем на четвертинки. Если кожица у овощей нежная, то её можно не счищать.
2. Затем поместить кусочки кабачков в полиэтиленовые пакеты, выпустить воздух и плотно завязать.
3. Заморозить и хранить в морозильной камере, не допуская размораживания.

Обжаренные в масле

Это один из лучших способов насладиться кабачками зимой. Достаточно разогреть их и залить соусом или сметаной. Еще один совет — запекать овощи в духовке, а не на сковороде. Это помогает удалить лишнюю влагу.

Кабачки, приготовленные на гриле, имеют фантастический вкус, если их разморозить!

Инструкции по замораживанию кабачков:.

1. Нарезать кабачки на кружочки, не счищая кожицы.
2. В жаропрочную форму налить 2–3 столовых ложек растительного масла и поместить в неё кабачки.
3. Обжаривать в духовке при температуре 220°С с двух сторон.
4. Когда кабачки станут мягкими, остудить их, снять при помощи бумажного полотенца лишнее масло и выложить в один слой на доску.
5. Заморозить до полного отвердения и сложить в пакет.

Лодочками для фарширования

Если кабачки правильно подготовить к замораживанию, из них можно получить удивительно вкусные летние блюда даже зимой.

Кабачки, предназначенные для замораживания в лодке, должны быть отличной зрелости и качества

Отзывы

Я всегда замораживаю кабачки на зиму. Запеките куриные рулетики с кабачками и картофелем, добавьте начинку для пиццы, приготовьте пасту с мясом и кабачковыми овощами, добавьте кабачки в оладьи, кабачки и мякоть картофеля, бульон для супа. С котлетами. В общем, многие вещи я использую.

Криглс.

https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=2158789&st=20

Они застывают в круге! Они не переполнены, очень пропечены.

Naturalie_d

https://www.stranamam.ru/post/10022736/

Много замораживайте. Если у меня сейчас много целых кабачков, я готовлю половину сейчас, а вторую половину замораживаю. Замораживайте только частями для рагу (или кастрюли) и только если каждый раз распределяете по частям.

Катиша

https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kabachki_na_zimu_zamorazhivajut/

Моя сестра сначала варит их до полуготовности, затем охлаждает и замораживает. Он говорит, что так он лучше сохраняется. Он дает мне в этой форме. Все с восторгом поглощали различные блюда.

Магни.

https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/592572/

Если вы любите делать крем, кабачок придает нежный вкус первому блюду. (Особенно если добавить сливки или тертый пармезан) в пакет — и в номер! Для блинов я измельчаю очищенный кабачок в блендере или в центробежной мясорубке и высыпаю смесь в пакет.

Биллисто.

https://sovet.kidstaff.com.ua/question-10769

В моей морозильной камере всегда есть место для замороженных кабачков. Картофель и капуста ужасно надоедают, и я не могу представить себе зимнее меню без этого овоща. Кабачок в основном замораживают кубиками. Это потому, что я использую его в основном для приготовления супов и курицы-гриль. Чтобы избежать неестественных комочков при замораживании, я всегда сушу овощи перед замораживанием.

Из замороженного кабачка получаются очень легкие блюда — крем-супы, ароматные вареные овощи, красноватые оладьи. Кроме того, матери малышей, нуждающихся в прикорме, знают, что производство гипоаллергенных овощных пюре экономит деньги семьи. Чтобы получить полезный и недорогой продукт, достаточно следовать представленному рецепту.

Доброе утро. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Я был юристом, затем психологом и работал копирайтером. И я люблю свою работу! Подробно изучать интересные темы и информировать о них читателей — это увлекательно и познавательно.

Для приготовления блюда кольца кабачков размораживают, обволакивают в муке и обжаривают в масле. В таком виде они ничем не отличаются от только что срезанных с грядки.

Сроки и условия хранения

По возможности, в морозильных камерах следует поддерживать минимально возможную температуру. Срок хранения замороженных кабачков составляет около 6 месяцев. Свежие замороженные овощи сохраняются несколько лучше, чем вареные (особенно полуфабрикаты, предназначенные для включения в детское меню). Эти препараты следует употреблять не более трех месяцев. Никогда не подвергайте цуккини многократному замораживанию — это превращает ценный продукт в бесполезную старческую массу.

Не забудьте отметить дату на упаковке исчерпывающим маркером. Таким образом, вы сможете контролировать и отслеживать время, прошедшее с момента помещения в морозильную камеру.

Кабачок нельзя замораживать отдельно. Они входят в состав многих рецептов, поэтому целесообразно готовить разнообразные блюда, чтобы порадовать семью быстрыми и вкусными блюдами.

Заморозка кабачков на зиму

В сезон ухода за растениями хочется сохранить как можно больше различных овощей, ягод и фруктов на зиму! Мы расскажем, как заморозить кабачки. Как заморозить кабачки на зиму — это само по себе хорошо. Эти консервированные кабачки помогут разнообразить меню как взрослых, так и детей в зимние месяцы.

Это один из лучших способов насладиться кабачками зимой. Достаточно разогреть их и залить соусом или сметаной. Еще один совет — запекать овощи в духовке, а не на сковороде. Это помогает удалить лишнюю влагу.

Заморозка жареных кабачков

Если вы заморозите жареные кабачки, они будут готовы к употреблению сразу же после повторного разогрева. Просто достаньте овощи из морозильной камеры и разогрейте их в микроволновой печи или на сковороде.

1. Плоды промывают, обсушивают, нарезают кольцами в 0,5 см.
2. Овощ солят, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.
3. Избавляют кольца от излишков масла и укладывают их на доску для заморозки в один слой. Далее их фасуют по пакетам.

Жареный кабачок невероятно вкусен в различных соусах и отлично смотрится на фотографиях.

Заморозка кабачкового пюре

Кабачковое пюре хорошо подходит в качестве супа-пюре. Он также используется в качестве первого прикорма для младенцев. Домашние овощи полезнее и вкуснее покупных и не наносят вреда здоровью ребенка.

Как заморозить кабачки для дополнительного питания:.

1. Кабачки тщательно промывают, срезают «хвостики» и нарезают кубиками.
2. Их отваривают в кипящей воде в течение нескольких минут, затем откидывают на дуршлаг.
3. После того, как стечет вся влага, овощ измельчают блендером до однородной массы.
4. Замораживают пюре маленькими порциями в силиконовых формочках для выпечки или в небольших пластиковых контейнерах.

Разморозьте пюре при комнатной температуре.

Замороженные кабачки — это простой способ хранения продуктивных овощей. Свежий кабачок обладает прекрасным вкусом и может использоваться в супах, гарнирах и закусках. Замороженный кабачок также является отличным первым блюдом.

Тем более что вырастить свой собственный урожай несложно. Главное — посадить его на солнечном, открытом месте, а не в тени большого дерева, например, грецкого ореха. Выбирая разные сорта, вы будете получать свежий урожай круглый год и замораживать кабачки на всю зиму.