Что полезного в кабачках. Что полезного в кабачках

Людям с желудочно-кишечными расстройствами также следует ограничить потребление кабачка. Рекомендуется забыть об овоще в периоды обострения или депрессивных фаз, чтобы употреблять только термически обработанные продукты.

Кабачок

Одним из наиболее часто используемых овощей в нашей кулинарной традиции является кабачок. Используются как молодые летние кабачки, так и более взрослые «зрелые» овощи. Молодые особи имеют тонкую кожицу, которую даже не нужно счищать, и обладают непередаваемым молочным запахом. Зрелые овощи сохраняют свою форму и первоначальную структуру, что делает их идеальными для приготовления вареных, жареных и вегетарианских блюд.

Кабачок — универсальный кулинарный ингредиент. Он прекрасно подходит в качестве основного блюда, сопровождения и десерта. Минимальная тепловая обработка и некоторые специи могут превратить его в замечательное блюдо с явной претензией на гастрономический шедевр.

Общая характеристика

Кабачок является родичем сквоша (одной из его разновидностей), у которого продолговатые плоды и нет круглой плодоножки. Мякоть овоща нежная и деликатная, становится более плотной в процессе роста и хорошо сохраняет свою первичную структуру. Его можно употреблять в сыром или обработанном виде. Кабачок можно готовить с любой тепловой обработкой, что дает неограниченный простор для гастрономических изысканий.

Этот овощ попал в Европу из долины Окака (Мексика).1 Местные жители ели семена сквоша, а мякоть и кожуру выбрасывали как пищевые отходы. 16 век был важным периодом для ингредиента. Европа узнала о наличии необычных овощей из Нового Света и решила выращивать подобные продукты в ботанических садах. Селекционеры приложили немало усилий, чтобы адаптировать кабачок к климатическим условиям того времени, добившись высочайшего качества и высоких урожаев2. В XVII веке характеристики потребления овощей решительно изменились. Итальянцы попробовали приготовить мякоть кабачка и были настолько восхищены вкусом, что победили всех, назвав семена «мучным мусором», а тело тыквы — по всему миру.

Полезные свойства ингредиента

Все полезные свойства кабачка собраны в мякоти. Овощ легко усваивается организмом и не раздражает стенки желудка или кишечника, а наоборот, улучшает работу. Благодаря аскорбиновой кислоте (витамину С) овощи стимулируют выработку коллагена. Коллаген отвечает за наш внешний вид, в том числе за красоту, сияние и молодость нашей кожи. Благодаря витамину А кабачок укрепляет зубы, снимает зрительное напряжение, стимулирует рост волос и делает их более красивыми. Ключевые питательные вещества и микроэлементы питают печень, сердечно-сосудистую систему, мозг и мышечную сеть3.

Еще один важный компонент овощей — клетчатка. Узнайте, как они влияют на организм человека:.

1. Адсорбируют (выводят) вредные токсичные вещества и снижают уровень холестерина.
2. Создают чувство насыщения на несколько часов. За это время человек может провести кардио-сессию, а не взять с полки очередную порцию шоколада.
3. Разгоняют метаболизм до возможного предела, улучшают моторную и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, стабилизируют отток крови и снижают риск развития атеросклероза. Эти преимущества особенно пригодятся людям в возрасте, так как организм стареет, сбавляет обороты и все больше нуждается в дополнительной подпитке.

Кабачок — это натуральная овощная альтернатива мочегонным средствам. Овощ идеально подходит для лечения как скрытых, так и явных отеков. Помимо мякоти, цветы и семена кабачка также используются в качестве мочегонного средства. Семена сушат (лучше всего в духовке) и употребляют по 15-20 штук в день. Их можно добавлять в салаты или использовать в качестве закуски. Монотонный процесс пожирания семян вызывает зависимость, поэтому отмеряйте необходимое количество и не нагоняйте новые порции. Также используются цветы тыквы. Можно использовать только отделенные и упавшие на землю соцветия. Цветы отваривают и принимают вместо воды перед каждым приемом пищи.

Агрономы и врачи утверждают, что самый полезный кабачок для человеческого организма имеет определенные параметры.

Такие плоды должны быть длиной 20-25 см, а их зрелость должна быть немного выше средней. Недозрелые овощи следует есть вместе с кожурой. Предпочтительным способом приготовления является варка с добавлением некоторых специй и трав.

Кабачок обладает особыми преимуществами для органов и систем организма

Сердечно-сосудистая система	Магний и калий, входящие в состав овоща, напрямую питают сердечную мышцу. Железо стабилизирует кровообращение и увеличивает количество кислорода в крови. Чем больше уровень кислорода, тем выносливее и сильнее становится организм.
Желудок	В овоще содержится большое количество клетчатки. Она повышает перистальтику желудка, повышает производительность и мягко воздействует на орган 5 .
Клетки	Кабачок на 90% состоит из воды. Жидкость из овоща питает клетки и стимулирует их функциональность.
Иммунная система	Независимо от сроков и способов хранения в овоще концентрируется богатый витаминный состав. Витамины, полученные из растительных компонентов, намного лучше и эффективнее «впитываются» организмом, нежели таблетированные аналоги. Витамины стимулируют иммунитет и повышают его защитную функцию.
Почки	Ввиду высокого процентного содержания воды, кабачок стимулирует секрецию, выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки и токсины.
Печень	Овощ облегчает работу печени и частично «разгружает» ее.
Кожный покров	При длительном употреблении овоща кожа становится сияющей, молодой и действительно здоровой. Кабачки обладают антивозрастным эффектом, который востребован в сфере косметологии.

Кабачок доступен по цене и невероятно полезен для здоровья. Этот овощ не только выделяется в меню благодаря своей массе в различных рецептах, но и улучшает здоровье многих органов и систем организма.

Кабачки: польза и вред для организма человека

Кабачок считается мучным овощем. В нем содержится множество полезных веществ, необходимых для здорового функционирования организма. Доктор Кэтлин Зельман, доктор Майкл Дансингер и доктор Йован Илич объясняют, чем полезен кабачок и как он может навредить здоровью.

Состав и польза кабачка

Кабачок — это разновидность кустового кабачка с продолговатыми плодами и без круглой плодоножки. Плоды имеют липкую и полосатую окраску бледно-зеленого, желтого, белого и черного цветов. Мякоть овоща нежная и быстро разваривается.

Кабачок родом из северной Мексики. Вначале жители государства употребляли в пищу только семена овоща, кожуру и мякоть. В XVI веке кабачок был завезен в Европу, где его также первоначально выращивали в ботанических садах. В XVIII веке недозрелые плоды начали использовать в пищу итальянцы. С тех пор кабачок активно культивируется во многих странах.

Состав

Кабачок богат витамином С, который поддерживает иммунную систему, защищает кожу и улучшает усвоение железа. Он также содержит витамин В, который уменьшает негативное влияние стресса на организм, снижает уровень плохого холестерина, нормализует синтез крови и положительно влияет на когнитивные функции мозга.

Он содержит грубую пищевую клетчатку, что делает кабачок идеальным компонентом питания. Кабачок включен в меню людей с желудочно-кишечными расстройствами и пациентов, перенесших операцию на желудочно-кишечном тракте. Кабачок можно употреблять пожилым людям и младенцам. Пектин в его составе предотвращает атеросклероз, защищает пищеварительную систему от повреждений и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Кабачок содержит лютеин и зеаксантин (каротиноиды), которые положительно влияют на зрительную функцию. Эти антиоксиданты нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов и защищают клетки от повреждения.

Кабачок также содержит макро- и микроэлементы, необходимые для здорового функционирования организма.

По словам Кэтлин М. Зельман, доктора медицинских наук, кабачок на 95% состоит из воды. В 100 г овощей содержится всего 17 ккал. Однако в нем содержится 1,21 г белка, 0,32 г жира и 3,11 г углеводов.

Кабачок на 95% состоит из воды: ofplash / Louis Hansel

Чем полезны кабачки?

Польза кабачка проявляется в его воздействии на организм человека. Это овощ:.

• стимулирует выработку коллагена;
• укрепляет зубы;
• выводит токсины;
• улучшает состояние кожи и волос;
• разгоняет метаболизм;
• стимулирует секреторную функцию желудочно-кишечного тракта;
• обладает мочегонным эффектом, избавляет от отеков;
• увеличивает концентрацию кислорода в крови;
• улучшает работу печени и почек;
• предотвращает заболевания желчного пузыря.

Чем полезен кабачок для женщин? Этот овощ минимизирует приливы жара, улучшает эмоциональное состояние и помогает при менопаузе. Во время беременности кабачок используется как натуральное мочегонное средство. Во время грудного вскармливания продукт стимулирует лактацию.

Чем полезен кабачок для мужчин? Цуккини поддерживает выработку тестостерона и улучшает силу и подвижность сперматозоидов.

Что бы вы делали, если бы ели кабачки каждый день? Регулярное употребление этого овоща предотвращает преждевременное старение, приводит к потере веса, запорам, вздутию живота и затрудненному прохождению пищи через желудок. Люди, которые включают кабачок в свой ежедневный рацион, отмечают улучшение состояния при мочекаменной болезни и подагре.

Кабачок сам по себе является отличным продуктом питания и богат питательными веществами. Если кабачок является частью сбалансированной диеты, а калорийность этой сбалансированной диеты ниже, чем общая потребность человека в энергии, то человек будет худеть.

Как приготовить кабачок

Чтобы получить все ценные вещества, лучше есть кабачок свежим или слегка приготовленным. В конце концов, витамины разрушаются при термической обработке. Например, сейчас модно делать спагетти из кабачка — нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки и подавать как пасту — с соусом и различными гарнирами (вареные грибы, лосось, овощи).

Однако сырой кабачок может показаться кому-то безвкусным, но не тогда, когда он обжарен в сухарях или приготовлен с другими овощами, готовым мясным рагу или рататуем. Кабачок хорошо впитывает соки блюда, что делает его прекрасным дополнением к любому гастрономическому ансамблю. Стоит также помнить, что кабачок активно впитывает масло при жарке, превращая низкокалорийный продукт в очень питательный — жареный кабачок высококалориен и вреден для здоровья.

Кабачковая икра считается отличной аппетитной закуской, поскольку, в отличие от сырого кабачка, она имеет высокий гликемический индекс. Людям с повышенным уровнем сахара в крови следует держаться подальше от кабачковой икры. Лучше приготовить салат с цуккини и пряными травами.

Салат из кабачков с руколой и мятой

Салат из цуккини

Компоненты.

• 3 молодых кабачка
• 70 г руколы
• 200 г феты
• листья 3–4 веточек мяты
• 1 ст. л. лимонного сока
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

С помощью овощечистки нарежьте кабачок длинными тонкими лентами, не снимая кожуры. Побрызгать лимонным соком. Смешать.

Нарежьте сыр небольшими кубиками. Нарежьте мяту. Добавьте сыр, рукколу и мяту к кабачкам. Приправьте солью и перцем. Добавьте соль и перец. Подавайте с жареной белой рыбой.

Как приготовить салат из кабачков? Я много раз задавал себе этот вопрос, когда видел урожай.

Единственное, что нужно приготовить из молодых кабачков в июле, — это вкусные фаршированные кабачки-лодочки. Вы.

Продвинутые повара называют воду, оставшуюся в кастрюле после варки картофеля, «картошкой».

Я никогда в жизни не встречал горьких кабачков. Если кожа мягкая, не очищайте ее. Очищайте семена только в том случае, если они твердые и крупные. Обычно так поступают с длинными, тонкими кабачками, хранящимися на зиму.

Я никогда не видел горьких кабачков. Я считаю, что это очень редкое явление.

Я никогда не видел горьких кабачков. Я считаю, что это очень редкое явление.

Горькие огурцы — ничто по сравнению с горьким кабачком. Отрежьте конец каждого кабачка, оближите его и заберите домой. Если вы забыли проверить наличие яда, выбросьте конечный продукт — блин или огурец.

Вместо того чтобы есть свой кабачок, лучше сначала съесть чужой кабачок с грядки соседа.

Я не знала, что кабачки могут причинить вред. Спасибо за информацию.

Все о еде: как выбирать, хранить и готовить — сезонность, сорта, практичность и кулинарное использование.

Низкая аллергенность кабачка делает его подходящим продуктом питания для кормящих женщин. Содержащиеся в нем микроэлементы также оказывают положительное влияние на развитие и здоровье ребенка. Витамины, которые поступают к ребенку через молоко, полезны как для ребенка, так и для матери.

Кабачки

Кабачок относится к семейству кабачковых и имеет вытянутую форму. Кабачковые овощи различаются по цвету, с разными оттенками зеленого. Они могут быть полосатыми, желтыми или белыми. Свежие кабачки могут храниться долгое время без потери вкусовых качеств и питательной ценности. Кабачок выращивается ранней весной и плодоносит в течение всего лета. Кабачок прост в уходе и хорошо растет как в теплицах, так и в открытом грунте.

Источник: depositphotos.com

Ходьба	4 мин.
Бег трусцой	2 мин.
Плаванье	1 мин.
Велосипед	2 мин.
Аэробика	3 мин.
Работа по дому	6 мин.

Помимо того, что кабачок является вкусным и полезным овощем, он полностью усваивается организмом, но его можно есть в больших количествах, так как кабачок низкокалориен. Противопоказаний к употреблению кабачков немного. Кабачок полезен детям, кормящим матерям, беременным женщинам, пожилым и уязвимым людям.

Кабачок особенно ценен в сыром виде. Молодые незрелые кабачки содержат значительное количество никотиновой кислоты, калия, тиамина, рибофлавина и микроэлементов. Молодой сырой кабачок особенно полезен для употребления вместе с кожурой, которая содержит биостимуляторы. Сырой кабачок без кожицы с нежной зеленой мякотью гораздо удобнее, чем вареный или перезрелый кабачок. Здесь сохраняются все целебные свойства кабачка.

Сырой кабачок помогает избавиться от отеков и вывести токсины из организма. Для этого рекомендуется съедать 200 г кабачков в день. Сок сырого кабачка рекомендуется при холецистите, так как он помогает устранить застой желчи. Кабачок следует употреблять по возможности в восстановительных диетах после любого вида отравления. Свежие и вареные кабачки вводят в рацион детей и оздоровление взрослых с раннего возраста.

Сырой кабачок благотворно влияет на десны и зубы, желудок и пищевод. Чтобы избежать этого, рекомендуется начинать с ложки сырой мякоти кабачка за 30 минут до еды и постепенно увеличивать до половины стакана в течение месяца или двух.

Сок сырого кабачка оказывает мягкое воздействие на слизистую оболочку двенадцатиперстной кишки и желудка. Благодаря высокому содержанию калия и меди сок сырых кабачков является ценным продуктом при высоком кровяном давлении, анемии, расстройствах нервной системы и болезнях сердца.

При регулярном употреблении кабачок способствует детоксикации организма от соли и очищению артритных суставов. Сам овощ кабачок помогает уменьшить аллергические реакции, а его семена можно использовать для избавления от глистов.

Кабачок следует включить в рацион, если вы страдаете колитом, гепатитом, гипертонией, атеросклерозом, подагрой или хроническими заболеваниями почек, так как он помогает улучшить обмен веществ. Если вы болели кабачком в течение года и принимаете антибиотики, воспользуйтесь его целебными свойствами, включив кабачок в свой рацион в каком-либо виде.

Кабачковые овощи — один из самых простых и распространенных диетических продуктов. Очень низкая калорийность цуккини делает этот продукт незаменимой частью многих разгрузочных диет.

Кабачок часто используется в косметических целях. Использование мякоти и сока кабачка в маске восстанавливает сухую кожу и предотвращает появление морщин. Втирание свежего сока кабачка в кожу головы перед мытьем шампунем улучшает состояние волос и замедляет появление седины. Кабачок смягчает грубую кожу на ногах, размягчает кожу и способствует исчезновению мозолей. Кабачок помогает вывести лишнюю воду из кожи и тканей и уменьшить проявления целлюлита.

Противопоказания и вред от употребления овоща кабачка

Сырой кабачок строго противостоит следующим заболеваниям.

Кабачок также не рекомендуется при заболеваниях почек из-за снижения выведения калия.

Видео на YouTube по теме этой статьи:.

В красоте овощи пользуются спросом. Меры на основе продуктов подтягивают и увлажняют кожу, успокаивают мелкие морщинки и делают пилинг кожи. Кабачок также незаменим для ухода за волосами. На полках магазинов можно найти шампуни, маски, парфюмированные масла и муссы с экстрактами этого овоща.

Сколько кабачков можно съедать в день?

— Не существует конкретных рекомендаций по потреблению определенных овощей в конкретных количествах, но согласно его рекомендациям, потребление 400 г. (5 порций) фруктов и овощей в день помогает снизить риск развития различных заболеваний», — говорит Нагима Семчукова. Чем разнообразнее ваш рацион, тем лучше!

Эта единственная диета не является здоровым питанием. Во-первых, потому что помимо питательных веществ, содержащихся в кабачках, нашему организму нужны и другие питательные вещества (например, белок). Во-вторых, чтобы покрыть среднюю дневную норму потребления в 2000 ккал, вам придется съесть 83 кг кабачков за один день.