Какие витамины в редиске и чем она полезна для здоровья. Что содержится в редиске.

При покупке семян убедитесь, что они подходят для выращивания рассады. Замочите семена в холодной воде примерно на 12 часов. Затем поместите их в рассаду и поливайте не менее двух раз в день. Важно, чтобы вода хорошо стекала, так как семена не должны стоять в воде. Через 3-5 дней (после того, как они будут хорошо промыты) вы можете наслаждаться ростками.

Какие витамины в редиске и чем она полезна для здоровья

Редис — популярное овощное растение в наших широтах. В пищу используются корнеплоды, а иногда и листья. Редис ценится как ранний овощ, его сеют в апреле в теплых регионах и собирают в это же время. Рекомендуется регулярное употребление в пищу в течение сезона. Ученые утверждают, что частое употребление редиса улучшает состояние кожи и общее самочувствие, восстанавливает иммунитет после зимы и насыщает организм витаминами, макро- и микроэлементами.

Давайте поговорим о пользе и вреде овоща для организма, его составе и пищевой ценности, лечебных свойствах и противопоказаниях, а также узнаем, как правильно выбрать редис.

Какие витамины содержатся в редиске

Редис — источник витаминов, наличие которых обеспечивает правильное функционирование органов, систем органов и всего организма.

В состав корнеплодов входят следующие витамины:

1. Бета-каротин — мощный антиоксидант. Принимает участие в формировании новых клеток, замедляет процессы старения, предупреждает развитие злокачественных опухолей.
2. Витамин В1 (тиамин). Необходим для роста и развития, надлежащей работы сердца, полноценной работы органов пищеварительной и нервной систем.
3. Витамин В2 (рибофлавин). Создает новые кровяные тела, обеспечивает нормальный уровень железа в крови, восстанавливает ткани организма, защищает кожу от микробов, обеспечивает остроту зрения.
4. Витамин В3 (никотиновая кислота). Улучшает деятельность кровеносных сосудов, нормализует состояние тканевого обмена и микроциркуляцию, уменьшает отечность, обладает дезинтоксикационными свойствами.
5. Витамин В4 (холин). Снижает уровень холестерина в крови, защищает мембраны клеток от разрушения и повреждения, действует успокаивающее на нервную систему.
6. Витамин В5 (пантотеновая кислота). Участвует в процессе производства энергии клеткой, необходим для обмена жиров, углеводов, жирных кислот, гемоглобина, стимулирует выработку гормонов надпочечников, продлевает жизнь.
7. Витамин В6 (пиридоксин) — отвечает за обмен белков и жиров, усвоение ненасыщенных жирных кислот. Принимает участие в кроветворении, улучшает работу печени, нервной системы, устраняет судороги и спазмы мышц, действует как мочегонное.
8. Витамин В9 (фолиевая кислота). Положительно влияет на деятельность мозга, женскую репродуктивную функцию, поддерживает здоровье иммунной и кровеносной систем, улучшает состояние кожи и волос.
9. Витамин С (аскорбиновая кислота). Оказывает общеукрепляющее воздействие на стенки сосудов и мелких капилляров, создает барьер от инфекционных возбудителей, укрепляет местный иммунитет.
10. Витамин Е (токоферола ацетат). Поддерживает нормальную деятельность половых желез, защищает от образования свободных радикалов, улучшает циркуляцию крови, понижает уровень глюкозы, участвует в формировании коллагена, помогает сбросить вес.
11. Витамин РР. Регулирует деятельность центральной нервной системы, положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует профилактике образования тромбов, стабилизирует кровяное давление.
12. Витамин К (филлохинон). Нормализует процесс свертывания крови, обладает противомикробным действием, поддерживает нормальную плотность костной ткани, принимает участие в работе почек, желчного пузыря, печени.

Что содержится еще

Помимо витаминов, редис содержит и другие важные для организма компоненты. К ним относятся. К ним относятся: Редис, который очень хорошо хранится и обладает прекрасным вкусом, очень хорошо хранится и обладает прекрасным вкусом:

Польза и вред редиса

При частом употреблении редис полезен для различных органов и систем:

1. Нормализует вес. Корнеплоды практически не содержат жиров, зато богаты углеводами, витаминами, микро- и макронутриентами, которые так нужны организму для насыщения. Кроме того, компоненты состава ускоряют расщепление жиров, улучшают обменные процессы и пищеварение, за счет чего происходит похудение.
2. Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Приводит в норму кровообращение, улучшает состояние стенок сосудов, увеличивая их эластичность, поддерживает нормальное функционирование миокарда, уменьшает уровень холестерина и сахара в крови.
3. Защищает от депрессии, успокаивает нервную систему, нормализует ночной сон, повышает выносливость и работоспособность.
4. Укрепляет иммунную систему. В составе содержатся витамины, белки, углеводы, микро- и макроэлементы, фитонциды (природные антибиотики), которые защищают организм от воздействия вредных веществ и микроорганизмов, разрушающих его клетки и ткани и изменяющих функциональную активность. Уменьшается риск развития острых респираторных заболеваний и других инфекций.
5. Улучшает пищеварение. Стимулирует секрецию желудочного сока, очищает печеночную систему, почки, активизирует обмен веществ, улучшает транспорт питательных веществ в клетку, нормализует стул.
6. Замедляет процессы старения, участвует в формировании новых клеток.
7. Улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
8. Предупреждает развитие раковых опухолей .

У людей с индивидуальной непереносимостью одного или нескольких компонентов состава возникает аллергическая реакция в виде шелушения, сыпи, покраснения кожи, зуда, слезящихся глаз, отека Квинке.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта редис в свежем виде может вызвать обострение патологии, ухудшить ее течение и общее состояние здоровья.

Лечебные свойства для различных органов и систем организма

Редис популярен среди приверженцев народной медицины. Этот овощ, выращенный без применения пестицидов, используется для лечения и профилактики самых разных заболеваний:

1. Сахарный диабет — понижает уровень глюкозы в крови, нормализует все виды обмена, предупреждает развитие осложнений.
2. Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертензия — стабилизирует артериальное давление, расширяет сосуды и увеличивает приток кислорода к тканям сердечной мышцы, улучшает микроциркуляцию, влияет на вязкость и текучесть крови.
3. Запор — облегчает опорожнение кишечника, восстанавливает нормальную плотность каловых масс.
4. Мочекаменная болезнь — выводит камни из различных отделов мочевыводящей системы, чаще из печени, почек, мочевого пузыря, снимает боль, спазм.
5. ОРВИ, ОРЗ, инфекции — убивает или подавляет рост и развитие патогенных микроорганизмов, предупреждает их распространение по организму, сокращает сроки выздоровления, принимает участие в формировании противомикробного иммунитета.
6. Проблемная, нездоровая кожа — тонизирует, освежает, увлажняет, насыщает кожу полезными витаминами, микро- и макроэлементами, участвует в выработке коллагеновых волокон, что делает дерму более упругой и сглаживает мелкие морщинки.
7. Патологии скелета, остеопороз — задерживает кальций в костях и организме, увеличивает минеральную плотность кости, улучшает состояние костной системы, понижает расщепление костного коллагена, снижает частоту переломов.
8. Заболевания глаз — улучшает ночное видение, стабилизирует внутриглазное давление, укрепляет сетчатку глаза, предотвращает развитие катаракты.

Чем полезна редиска для организма

Польза редиса заключается в его благотворном воздействии как на здоровый, так и на больной организм. Она стимулирует кровообращение, очищает сосуды, стимулирует обмен веществ и поддерживает тонус сердечной мышцы. Он нормализует функции перистальтики кишечника и активизирует выработку желудочного сока.

Горчичное масло, обладающее аппетитным и желчегонным действием, придает корнеплоду горьковатый вкус. Редис может помочь больным анемией, повышая иммунную систему и уровень гемоглобина.

Овощ отлично борется с жировыми отложениями и токсинами, что важно для людей с высоким уровнем сахара в крови.

Калорийность редиса на 100 грамм составляет всего 15 ккал, поэтому его включают в диетические блюда.

Свойства редиса:

• Налаживает работу сердечно-сосудистой системы.
• Выводит из организма шлаковые отложения, токсины.
• Приостанавливает развитие онкологических образований.
• Борется с отечностью.
• Нормализует выработку желчи.
• Оказывает антиоксидантное действие на весь организм.
• Эффективен при простудных недомоганиях – необходимо смешать сок редиски и моркови в пропорции 1:2 и принимать в течение дня.
• Благодаря содержанию меди активирует выработку эстрогенов.
• Предотвращает образование воспалений.

Польза редиса для организма заключается не только в употреблении корнеплода. Пищевая ценность редиса заключается не только в его употреблении. Их добавляют в салаты, а отвар зеленых частей принимают при простуде горла, чтобы быстро побороть кашель и боль.

Листья редиса подходят для приготовления мазей. Это эффективное средство от подагры и радикулита. Зелень растения богата фолиевой кислотой, что важно для беременных женщин.

Высокое содержание клетчатки, которая в два раза больше, чем в молодой тыкве, обеспечивает снижение уровня «плохого» холестерина. Всего 250 граммов редиса, съеденные в течение дня, насыщают организм суточной порцией аскорбиновой кислоты.

Для женского здоровья

Польза редиса для женщин заключается в большом количестве содержащейся в нем пищевой клетчатки. Этот ингредиент стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет обмен веществ и напрямую снижает чувство голода.

При регулярном употреблении корнеплода исчезают 2-3 лишних килограмма в месяц. Нормализуется водно-солевой баланс и из организма выводится лишняя вода.

Кроме того, антиоксиданты редьки делают кожу красивой и гладкой, устраняют прыщи и симптомы угревой сыпи. Продукт полезен для профилактики рака груди и уменьшения роста опухолей.

Следует соблюдать осторожность при употреблении редиса во время грудного вскармливания, так как он вызывает метеоризм и приводит к коликам в животе у ребенка. Можно съедать 1-2 штуки в день и внимательно следить за состоянием ребенка.

Беременные женщины обычно испытывают дефицит витаминов, которыми организм делится с развивающимся плодом. Редис не запрещен во время беременности, но в 3-м триместре овощ употребляют с осторожностью.

Опять же, виной тому гастроэнтерит. Однако витамин К, содержащийся в редисе, участвует в образовании крови. Это положительно сказывается на родах, во время которых теряется много крови.

Рекомендации по употреблению

При диабете

Гликемический индекс редиса низкий — всего 15. Сахара, которые он содержит, являются сложными углеводами, поэтому диабетики могут есть корнеплод без опасений. Регулярное употребление этого овоща может значительно улучшить состояние больного и повысить самочувствие и показатели крови.

Редис при диабете подходит для людей с 1 и 2 типом заболевания. Он содержит 100 граммов витамина С и витамины РР, В1, В2, а также значительное количество легкоусвояемого белка. Он богат салициловой кислотой, натрием и фтором, которые важны для диабетиков 1 типа.

Благодаря содержащейся в нем соли калия, редис обладает мочегонным эффектом. Это ценное свойство важно для диабетиков второго типа. А неперевариваемые пищевые волокна, которые замедляют усвоение углеводов, предотвращают скачки сахара в крови. Природный инсулин сдерживает чувство голода.

При похудении

Диетологи всего мира рекомендуют употреблять редис 5-6 раз в неделю людям с избыточным весом. Редис для похудения — это отличная закуска или ингредиент для салата, который сдерживает чувство голода.

Редис, съедаемый регулярно в течение нескольких дней, улучшает пищеварение, выводит из организма ненужный «хлам», выводит воду и ускоряет обмен веществ.

Диета на редисе выглядит примерно так:

• завтрак: овощной салат с гарниром из овсяной, гречневой или перловой крупы;
• перекус: томатный сок (1 кружка объемом 250 мл);
• обед: 200 гр. отварной телятины или рыбы, редисочный салат;
• полдник: 6-7 орешков миндаля;
• ужин: салат с редиской и нежирным творогом.

Редис не запрещен из дня в день, легко усваивается и способствует перевариванию других ингредиентов.

Не стоит исключать из меню другие продукты и употреблять редис килограммами. Этот продукт используется только как дополнение к основному рациону, который должен содержать белки, сложные углеводы и полезные жиры.

Противопоказания и вред

Несмотря на огромную пользу корнеплода для организма человека, он подходит для употребления не всем людям. Противопоказания к употреблению редиса:

• Больные, страдающие аллергическими реакциями на овощи и фрукты красного цвета, должны воздержаться от редиски. Лучше заменить корнеплод сладким перцем, молодой белокочанной капустой или какой-либо зеленью.
• Противопоказана редиска при гастрите и язве желудка, употребление продукта возможно только после консультации с врачом. Не следует питаться корнеплодами и при обострении заболеваний двенадцатиперстной кишки.
• Редиска при подагре не исключена, однако едят овощ только с разрешения лечащего доктора. Корнеплод вызывает колики в животе, а по истечении нескольких часов приводит к вздутию. Кроме этого, горчичное масло агрессивно действует на слизистые оболочки желудка, что также не очень хорошо при подагре. Как правило, в таких случаях врачи рекомендуют потребление не самих корнеплодов, а ботвы растения.
• Редиска при панкреатите запрещена врачами по причине обострения болезни. Овощ «заставляет» поджелудочную железу вырабатывать сок, богатый энзимами. Эти вещества расщепляют не только пищевые белки, но и сам орган. Также корнеплод оказывает послабляющее и желчегонное действия, не приветствуемые при панкреатите.
• Редис противопоказан при склонности к диарее, болезням щитовидной железы, проблемам эндокринной системы.

Редис: полезные свойства

Активные компоненты редиса благотворно влияют на организм человека.

Редис — противовоспалительное средство

Исследования показали, что редис и другие сорта редьки уменьшают воспаление в организме.

Редис снижает риск диабета

Диабетики также получают пользу от употребления редиса. Согласно недавнему исследованию, сульфорафан подавляет повышенное производство сахара в клетках печени и улучшает толерантность к глюкозе. Это означает, что организм не так остро реагирует на прием углеводов колебаниями уровня сахара в крови и может лучше перерабатывать сахар.

Согласно обзорному исследованию, проведенному в Иорданском университете науки и технологии, антидиабетический эффект редиса обусловлен несколькими механизмами действия. Антиоксиданты, содержащиеся в редисе, укрепляют собственные защитные механизмы организма и снижают окислительный стресс. Оба эффекта снижают риск развития диабета. Кроме того, уровень сахара в крови регулируется за счет увеличения поглощения глюкозы в клетке и одновременного снижения всасывания глюкозы в кишечнике.

Конечно, это неправда, что диабетики могут прекратить свои страдания, просто съев редиску. Однако наука уже давно пришла к выводу, что болезнь можно предотвратить и вылечить у многих людей с помощью физических упражнений, контроля веса и сбалансированного питания. Считается, что растения из семейства крестоцветных, такие как редис, обладают особым потенциалом для профилактики, что было подтверждено исследованием, проведенным в 2016 году в университетской больнице Циндао в Китае.

Редис укрепляет иммунитет

Редис является отличным источником витамина С, который необходим для здоровой работы иммунной системы, поскольку он действует как антиоксидант внутри клетки. Он также помогает иммунной системе защищаться от потенциально опасных организмов.

Для здоровой иммунной системы необходимо ежедневное потребление 100-200 мкг витамина С. Это соответствует примерно 300-600 г редиса. Конечно, не только редис, но и многие другие фрукты и овощи употребляются как часть здорового питания, поэтому обеспечение организма достаточным количеством витамина С в этом случае обычно не является проблемой.

Редис является частью противораковой диеты

Редис относится к семейству крестоцветных, представители которого особенно известны своими целебными свойствами в контексте профилактики рака. К крестоцветным овощам также относятся горчица, брокколи, водяной кресс и бок-чой.

Крестоцветные овощи богаты глюкозинолатами, такими как сульфорафан. Считается, что сульфорафан предотвращает рак. Однако то, как именно сульфорафан достигает этого эффекта в организме, требует дальнейших исследований.

Одно из возможных объяснений заключается в том, что гликозинолаты способствуют выведению канцерогенов из организма и предотвращают рост опухолей.

Согласно одному исследованию, экстракт редьки заставляет раковые клетки умирать быстрее. Изотиоцианатные соединения, содержащиеся в горчичном масле, также предотвращали рак легких и пищевода в исследованиях на животных.

Редис действует против грибковых инфекций

Редис содержит вещество под названием RsA FP2. В одном исследовании это вещество смогло вызвать гибель клеток широко распространенного грибка Candida albicans. Если Candida albicans размножается чрезмерно, это может привести к кандидозу. Возможные последствия кандидоза включают покраснение и отек кожи и инфекции слизистых оболочек.

Редис: вред и противопоказания

Редис может вызывать отрыжку, легкую боль в животе и метеоризм у некоторых людей. Это вызвано неперевариваемыми сахарами раффинозой, стахиозой и вервакозой. Этот эффект можно облегчить, слегка отварив редьку в небольшом количестве бульона.

Людям с кишечными заболеваниями, гепатитом или язвой желудка не следует есть редис. Это связано с тем, что горчичные масла и органические кислоты, содержащиеся в редисе, могут быть опасны для них.

Согласно китайской диетологии, редис не следует есть, если вы принимаете корни женьшеня или другие высокопитательные, омолаживающие травы.

Покупка редиса: на что обращать внимание

Редис продается по всему миру и доступен в продаже круглый год. Весной и летом редис выращивают на открытом воздухе, а осенью и зимой — в теплицах. В любом случае, содержание горчичного гликозида выше в редисе, выращенном на открытом воздухе, поэтому он более острый на вкус.

Покупая редис, убедитесь, что он упругий на ощупь, светлого цвета, без пятен и трещин. Листья должны быть зелеными (не желтыми) и упругими. Также лучше покупать органически выращенный редис, так как он содержит больше биологически активных веществ и практически не загрязняет окружающую среду.

Органический редис содержит гораздо меньше нитратов, которые естественным образом присутствуют в почве и используются растениями в качестве питательных веществ. Проблема заключается в том, что почвы в традиционном сельском хозяйстве чрезмерно удобрены, поэтому содержание нитратов в них часто очень высокое. Это может привести к проблемам со здоровьем, особенно у детей, поскольку нитраты преобразуются в организме в токсичные нитриты и, в конечном итоге, в нитрозамины, которые, в свою очередь, считаются канцерогенными.

Как выбрать редис?

Основной сезон для редиса — весна, но редис можно купить в магазинах и на рынках круглый год. Выбирая свежий редис, обратите внимание на упругие, гладкие, разноцветные корнеплоды со свежими листьями. Если вы видите черные пятна на поверхности, не стоит покупать такие плоды: Скорее всего, процесс гниения уже начался. Лучше всего покупать не голые плоды, а с зелеными листьями. Если верхушки зеленые и сочные, то редис свежий. Не покупайте мягкие плоды — это признак того, что редис перезрел.

После покупки храните их отдельно от других фруктов и овощей. Так они могут храниться в холодильнике в течение нескольких недель. Вы также можете заморозить их и предварительно нарезать. Размороженный редис лучше использовать для приготовления готовых блюд, чем для салатов или других свежих продуктов.

Нормализует артериальное давление

Редис содержит полезные для сердца флавоноиды — фитонутриенты, которые снижают риск сердечных заболеваний. Витамин РР, калий и магний укрепляют кровеносные сосуды, нормализуют кровяное давление и помогают бороться с высоким кровяным давлением.

Редис богат водой и клетчаткой. Такое сочетание нормализует пищеварение и холестериновый обмен, а также способствует выведению лишней жидкости из организма.

Нормализует работу желудка

Высокое содержание клетчатки и воды улучшает работу кишечника и противодействует запорам. В редисе в 2,5 раза больше клетчатки, чем в яблоках. Корнеплод улучшает обмен веществ, снабжает клетки необходимым кислородом, усиливает кровообращение и тем самым уменьшает количество жира. Это помогает сбросить лишние килограммы.

Витамины группы В нормализуют работу мозга и периферической нервной системы: они помогают справиться со стрессом, депрессией и повышенным эмоциональным напряжением.

• красный редис — 3-4 шт.;
• свежая красная свёкла — 1 шт.;
• свежая кинза — небольшой пучок;
• сок половины лайма (можно заменить лимонным);
• оливковое масло;
• розовая соль.

Очистите и натрите на терке редьку и свеклу (для корейской моркови лучше использовать соломку). Мелко нарежьте зелень. Смешайте ингредиенты, приправьте солью и заправьте соком лайма и маслом. Готово!

У Lifestyle теперь есть Telegram-канал — переходите по ссылке и получайте новые советы и подсказки еще быстрее!