Вкусные и полезные кедровые орехи: как подобрать орешки в скорлупе, нужно ли замачивать, как правильно есть. Кедровые орехи как употреблять правильно.

Кедровые орехи вкусны и полезны, но для получения полного эффекта их нужно правильно употреблять. Важно помнить, что существуют максимальные дозы. Поэтому не стоит переусердствовать с орехами и съедать не более 70 граммов в день.

Вкусные и полезные кедровые орехи: как подобрать орешки в скорлупе, нужно ли замачивать, как правильно есть?

Кедровые орехи — это не только вкусная, но и полезная пища. Однако для того, чтобы они не принесли вреда организму, необходимо правильно их употреблять. Давайте разберемся, что означает эта правильность для разных категорий людей и какие еще есть тонкости в употреблении кедровых семян.

1. От чего зависит суточная норма?
2. Сколько можно съедать в день?
   1. Мужчинам
   2. Женщинам
   3. Детям
   1. Отбор подходящих орешков в скорлупе
   2. Нужно ли их мыть, как это делать?
   3. Необходимо ли замачивать, как это делать?

   От чего зависит суточная норма?

   Сколько семян кедра можно съесть за день, зависит от нескольких факторов:

   

   • Возраст. Детям с их не до конца сформированной иммунной системой не стоит злоупотреблять кедровыми орехами. Взрослый может есть больше, чем ребёнок.
   • Заболевания. Существует аллергия на плоды кедра, которая делает этот продукт абсолютно запрещённым для употребления. Также есть болезни, при которых употребление кедровых орехов нежелательно. И напротив, при некоторых заболеваниях они могут выступать если и не как лекарство, то как отличное поддерживающее и укрепляющее средство.
   • Состояние организма. К примеру, для лиц, которые страдают ожирением, превышение нормы нежелательно – можно набрать лишние килограммы, потому что орехи хотя и полезны, но крайне питательны и высококалорийны.
   • Пол. Для взрослых мужчин и женщин норма примерно одна и та же, но тем женщинам, которые вынашивают ребёнка или кормят его грудью, приходится соблюдать дополнительные ограничения, чтобы не повредить детскому организму.

   Следует помнить, что объемы потребления любого продукта питания индивидуальны, и кедровые орехи не являются исключением. То, что подходит для одного человека, даже если он принадлежит к определенной группе, может быть нежелательным для другого человека из той же группы. Это всего лишь средние показатели, которые безопасны для каждого человека.

   Сколько можно съедать в день?

   Мужчинам

   Мужчины без серьезных заболеваний или аллергии могут употреблять до 30-40 граммов орехов в день (примерно 2 столовые ложки кедровых орехов). Норма варьируется в зависимости от телосложения и состояния организма:

   

   • Голодающим (в том числе на лечебном голодании под наблюдением врачей) или постящимся можно повысить норму до 60 г в день. Это же касается выздоравливающих после тяжёлых болезней или травм.
   • При избыточном весе – не более 20 г в сутки. Кедровые орехи слишком калорийны, и потому риск переедания слишком велик.
   • При диабете допустимо употребление до 70 г кедровых орехов в сутки.

   Если у вас есть хронические заболевания, вам следует проконсультироваться с врачом о диете — в том числе о том, сколько кедровых орехов вам можно есть.

   Женщинам

   Среднесуточная норма потребления для здоровых взрослых женщин не отличается от нормы для мужчин. Однако есть некоторые особенности, связанные с беременностью и грудным вскармливанием:

   • При беременности особенно полезно употребление орехов в период с 8 до 19 недели, когда формируется нервная система плода. В этот период допустимо употребление до 100 г (полстакана) в день.
   • При грудном вскармливании надо относиться внимательно к пище. Начать следует с 1 ядра в день. Если нет признаков аллергии, можно постепенно повышать дозу до 50 г.

   Детям

   

   Детям до 3 лет категорически не рекомендуется употреблять кедровые орехи в любом виде. Детям до 3 лет следует есть меньше семян ананаса, чем малышам, отчасти из-за риска аллергии (иммунная система, которая еще не полностью развита, может воспринять растительный белок в кедровых орехах как негативный для организма и перейти в режим защиты — с понятными последствиями), а отчасти потому, что совсем маленькие дети могут не проглотить ядро фрукта, а вдохнуть его и подавиться.

   Тем не менее, педиатры утверждают, что дробленые орехи можно вводить уже в возрасте 2 лет, но только в молотом или дробленом виде и в минимальных количествах — не более 1-2 ядер в день.

   В зависимости от возраста ребенка, безопасная дозировка кедровых орехов выглядит следующим образом.

   1. С трёхлетнего возраста можно давать 5-7 ядер, что составляет от 3 до 7 г. При этом добавление кедровых орехов должно быть контролируемым: в день употребления не должно быть других продуктов, которые ребёнок ранее не ел. Это необходимо, чтобы отследить возможную аллергическую реакцию. Если в первые разы аллергии не выявлено, то постепенно можно увеличить дозировку до 1 ст.л орехов кедра в день – то есть примерно 20 г.
   2. До 5 лет дозировка в 20 г сохраняется, при этом употреблять кедровые орехи стоит не более 1-2 раз в неделю.
   3. После 7 лет допустимо давать орехи уже 3-4 раза в неделю. Дозировку можно повысить до 1.5 ст.л – то есть примерно до 30 г. Для безопасности следует давать их не единой порцией, а растягивать на весь день, выдавая понемногу при каждом приёме пищи.

   Кедровые орехи лучше всего давать детям в измельченном виде, смешивая с фруктовыми и овощными соками — так ребенок получит максимальную пользу. Их также можно смешивать с сухофруктами или фруктовыми салатами.

   Калорийность, пищевая ценность и химический состав орехов кедра

   Кедровые орехи содержат:

   • витамины;
   • минеральные вещества, жизненно-необходимые человеку;
   • аминокислоты, например, аргинин, лизин и прочие;
   • фитостерины – строительный материал для клеток человеческого организма;
   • полиненасыщенные жирные омега-кислоты.

   Калорийность продукта составляет около 680 ккал на 100 г. В нем содержится 68% жиров, но поскольку они растительного происхождения, то не оказывают такого вредного воздействия на организм, как животные жиры.

   Орехи также богаты белками. Они составляют около 14 % и около 9 % углеводов.

   Продукт имеет низкий гликемический индекс (около 15 единиц), поэтому его могут употреблять диабетики. Польза кедровых орехов для диабетиков неоценима.

   Польза для организма

   Чем полезны кедровые орехи? При правильном употреблении они оказывают благотворное влияние на здоровье человека, то есть обладают лечебными свойствами, такими как:

   1. Очищает организм, выводят из его тканей токсичные химические соединения и шлаки.
   2. Восстанавливает клетки печени, нормализует функциональность органа.
   3. Активизирует обменные процессы в организме.
   4. Нормализует баланс активных гормонов.
   5. Укрепляет иммунные силы организма, повышает устойчивость к воздействию вирусов, бактерий.
   6. Улучшает работу головного мозга, борется с депрессивным состоянием.
   7. Устраняет дерматологические заболевания.
   8. Оказывает регенерирующее воздействие, способствует заживлению ран, порезов, ожогов.
   9. Улучшает состояние сосудистых стенок, повышает их эластичность.
   10. Снижает уровень вредного холестерина в крови, снижает ее вязкость.
   11. Защищает стенки и слизистую оболочку желудка от вредных воздействий.
   12. Укрепляет суставы.
   13. Помогает снять болезненные ощущения.
   14. При онкологии продукт помогает бороться с доброкачественными и злокачественными опухолями, поэтому продукт включают в ежедневный рацион людей, страдающих от рака. Однако вылечить онкологию только одним этим продуктом нельзя, об этом нужно помнить.

   Вред кедровых орехов для организма человека

   Если кедровые орехи употреблять в избытке, то этот продукт, несмотря на свои лечебные свойства, может нанести вред здоровью человека; например, чрезмерное употребление орехов грозит нарушением пищеварительного процесса, отравлением.

   О том, что допустимая норма превышена, будут свидетельствовать такие проявления, как:

   • боль и дискомфорт в животе;
   • нарушение стула (диарея);
   • тошнота с рвотными позывами;
   • горечь во рту;
   • стойкое изменение вкусовых ощущений при употреблении других продуктов.

   Вред для организма заключается еще и в том, что кедровые орехи могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому не стоит превышать рекомендуемое количество продукта в день.

   Как очистить кедровые орехи зубами

   Этим способом не удастся расколоть много кедровых орехов, но вы точно сможете очистить несколько штук, если у вас нет под рукой инструмента.

   Очистка зубами аналогична раскалыванию семян подсолнечника. Зажмите орех между зубами широкой стороной к себе и постарайтесь аккуратно расколоть его на две части. Пустую скорлупу, оставшуюся в узкой половине ореха, следует выбросить. Затем руками или языком выдавите полезное ядро и наслаждайтесь вкусом.

   Этот метод опасен для зубов из-за очень твердой скорлупы кедра. Не рекомендуется использовать его часто, иначе вам придется лечить поврежденную эмаль у стоматолога.

   Замачивание кедровых орехов в холодной воде

   Наша цель — размягчить кедровую скорлупу путем ее замачивания, чтобы ядро можно было легко извлечь из нее.

   Для этого замочите необходимое количество орехов в холодной воде не менее чем на 8 часов. Вы можете использовать некипяченую водопроводную воду. Это не повлияет на качество орехов.

   Затем слейте воду и тщательно просушите орехи на бумажном полотенце. Теперь вам остается только очистить их от скорлупы. Вы можете очистить их зубами, тогда вы не повредите их, или руками, тогда скорлупа будет легко сниматься с ядра.

   Замачивание кедровых орехов в кипятке

   

   Быстрый способ очистки сосновых шишек, при котором вам не нужно ждать 8 часов, как при методе с холодной водой. Всего через 5 минут после замачивания в горячей воде вы можете наслаждаться вкусными кедровыми орешками.

   У этого метода есть один существенный недостаток. Орехи теряют большую часть своих полезных свойств при контакте с кипящей водой.

   Если у вас мало времени на очистку, положите необходимое количество орехов в кипящую воду и подождите 5 минут. Затем слейте размягченные орехи в сито и просушите салфеткой. Готово.

   Применение кедровых орехов в медицине

   Кедровые орехи — самые питательные из всех существующих орехов. Они богаты полезными жирами. Но не стоит есть их слишком много, достаточно небольшой горсти.

   — Съеденные орехи помогут вам быстро насытиться. Они полезны для снижения веса. Кедровые орехи содержат витамины A, D и группы B, а также калий, кальций, магний и цинк. Употребление кедровых орехов полезно в качестве профилактического средства. Они укрепляют иммунную систему при вирусных заболеваниях. Они укрепляют сердечно-сосудистую систему. Содержащиеся в них кислоты положительно влияют на работу сердца. Они очень полезны для диабетиков: при диабете возникает тяга к углеводам и сладкой пище, а орехи уменьшают это чувство. Лучше покупать кедровые орехи в скорлупе, потому что она очень быстро окисляется», — говорит диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

   

   Применение в кулинарии

   Кедровые орехи придают пикантный ореховый вкус салатам и мясным гарнирам. Ядра добавляют в холодные закуски, пиццу, десерты и выпечку. Самое известное блюдо, для приготовления которого используются кедровые орехи, — соус песто.

   Фруктовый смузи с кедровыми орешками

   Вкусный смузи придает сил и энергии и поддерживает фигуру. Он особенно подходит для спортсменов и любителей фитнеса. Его приготовление занимает буквально пять минут

   

   Ананасы	400 г
   Кедровые орехи	100 г
   Финики	5 шт.
   Миндальное молоко	1 стакан
   Мята	1 веточка

   Добавьте пюрированные ингредиенты: Ананас, орехи, финики и молоко в блендер. Пюрируйте, пока все не станет гладким. Разлейте напиток в стаканы и украсьте мятой.

   Салат с грейпфрутом и кедровыми орехами

   Разновидность диетического салата для похудения. Невероятно легкое и сытное блюдо. Хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами.

   

   Зеленый салат	2 горсти
   Кедровые орехи	100 г
   Грейпфрут	1 шт.
   Оливковое масло	4 ст. л.
   Соль и перец черный молотый	по вкусу

   Поджарьте кедровые орешки на противне. Очистите грейпфрут от кожуры и мембраны и нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте нарезанный салат к фруктам и перемешайте. Добавьте соль, перец и масло. Посыпьте блюдо грецкими орехами.

   Как выбрать и хранить

   Если вы покупаете кедровые орехи в скорлупе, убедитесь, что скорлупа сухая, целая и без плесени.

   Встряхните скорлупу. Если вы чувствуете, что кедровые орешки внутри шевелятся, значит, продукт высох и не пригоден к употреблению.

   Проверьте дату сбора кедровых орехов. Идеальное время — сентябрь и октябрь, когда собирают кедровые орехи.

   Покупайте кедровые орехи в небольшом контейнере, в простом прозрачном вакуумном пакете. Это связано с тем, что у кедровых орехов короткий срок хранения.

   Условия хранения. Храните кедровые орехи в стеклянной банке, защищенной от света и влаги. Срок хранения составляет несколько недель. Если вы хотите продлить срок хранения, положите кедровые орехи в морозильную камеру.

   Польза ядер для женщин

   Врачи считают, что орехи полезны для женского организма:

   1. служат профилактикой женского бесплодия;
   2. нормализуют менструальный цикл;
   3. замедляют процесс старения;
   4. улучшают состояние кожных покровов, волос и ногтей;
   5. оказывают профилактику рака груди.

   Этот продукт полезен и беременным женщинам, и женщинам в период менопаузы. В первом случае он способствует полноценному питанию плода, а во втором — нормализует эмоциональную обстановку.

   Для похудения

   Не стоит забывать, что, несмотря на высокую калорийность, продукт подходит для похудения. Этому есть несколько причин.

   Во-первых, кедровые орехи быстро насыщают, во-вторых, в них много белка и клетчатки, которые очень важны в диетах, а в-третьих, они нормализуют работу внутренних органов. Единственное условие — не злоупотреблять ими.

   

   Полезные свойства ядер для мужчин

   К числу полезных свойств кедровых орехов относится и то, что они полезны для мужского пола:

   1. борются с последствиями неправильного и несбалансированного питания;
   2. защищают от атеросклероза;
   3. повышают потенцию и усиливают мужские возможности.

   Кедровые орехи рекомендуются в рационе пар, которые хотят завести ребенка. Даже небольшая горсть орехов стимулирует синтез тестостерона и повышает подвижность сперматозоидов.

   

   Настойки и отвары

   В лечебных целях не всегда целесообразно употреблять плоды в неизмененном виде. Настойка на водке или отвар кожуры и семян используется для устранения или облегчения боли в суставах, снятия воспаления или лечения бронхолегочных заболеваний. Рецепты просты, и я уже описывал их в предыдущей статье.

   Кедровые орехи, безусловно, полезный продукт, но есть некоторые противопоказания к их употреблению:

   • заболевания печени и желчевыводящих путей;
   • аллергия на любые компоненты продукта;
   • болезни органов пищеварения в период обострения;
   • диарея.

   Для детей до 3 лет этот продукт — полное исключение, так как он может вызвать аллергию или проблемы с пищеварением; для детей постарше кедровые орехи можно включать в рацион, но в очень ограниченном количестве.

   Если вам понравилась эта статья, нажмите на кнопки социальных сетей и продолжайте ее публиковать. Я буду информировать вас о пользе орехов в следующих статьях.

     Как чистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях. Как чистить кедровые орехи