Печенье миндальное по ГОСТу. Как сделать миндальное печенье

Перелейте яичный белок в другую емкость. Убедитесь, что контейнер чистый и сухой. Взбейте яичные белки до упругости. Это легче сделать в миксере. Миндальное печенье редко готовят без яиц. Однако яичные желтки можно смело исключить из рецепта.

Миндальное печенье. Рецепт классический с глазурью, шоколадом, лимоном, миндальной мукой от Юлии Высоцкой, Александра Селезнева

Миндальное печенье впервые было приготовлено монахами в венецианском монастыре в Италии в 16 веке. Первое письменное упоминание об этом десерте датируется 1552 годом. Этот продукт был упомянут в книге Рабле, известного писателя того времени. Екатерина Медичи привезла это блюдо из Италии во Францию.

Изначально это было простое печенье, но позже к нему стали добавлять крем или сладкие начинки. В 17 веке пирожные стали популярны во многих французских городах. Классические рецепты можно дополнить глазурью, шоколадом или лимоном. Они придают печенью более насыщенный вкус и аромат.

Миндальное печенье не только вкусное, но и полезное. Это связано с тем, что миндаль богат витаминами В и Е, которые необходимы для выведения вредных токсинов из организма, улучшения работы центральной нервной системы и нормализации состояния кожи.

Они также содержат такие минералы, как йод, кальций, магний, железо и фосфор. Калорийность десертов довольно высока. В среднем в 100 г продукта содержится около 486 ккал. Поэтому тесто следует употреблять умеренно.

Классический рецепт

Миндальное печенье, которое в классическом рецепте содержит минимальное количество ингредиентов, оказалось очень сладким и вкусным. Кроме того, такие лакомства можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Их приготовление занимает около 10 минут. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты в гладкое тесто и выпекать его в духовке.

Состав ингредиентов

Ингредиенты для приготовления вкусного миндального печенья своими руками:.

Миндаль не нужно очищать от кожуры. Это не влияет на вкус. Не запекайте их. Следует использовать только сырой.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления миндального печенья в домашних условиях состоит из следующих пунктов

1. Ядра орехов требуется измельчить до состояния крошки при помощи блендера или мясорубки.
2. Далее необходимо добавить сахар и тщательно перемешать компоненты.
3. Затем к ингредиентам следует добавить яичные белки и снова все перемешать при помощи блендера.
4. После смесь нужно немного нагреть, чтобы она стала теплой. Это необходимо для того, чтобы сахар полностью растворился. Емкость с содержимым следует нагревать на минимальной мощности огня либо на водяной бане. Если состав перегреть, яичные белки могут свернуться.
5. К массе нужно добавить муку и перемешать ее до однородности.
6. Готовым тестом следует заправить кондитерский мешок и с его помощью сформировать печенье прямо на противне для выпекания, предварительно смазав его маслом.

Выпекайте печенье при 190 в течение 10 минут. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки.

Что можно добавить

Помимо миндаля, для придания различных вкусов и ароматов можно использовать фундук и кешью. Чтобы подсластить тесто, его можно полить глазурью или шоколадом. Для придания пикантного вкуса можно добавить лимон.

Как подавать блюдо на стол

После полного охлаждения тесто следует отправить на стол. Печенье можно подавать с чаем, кофе или соком. В качестве альтернативы можно добавить стакан теплого молока.

С глазурью

Печенье с сахаром и миндалем идеально подходит для завтрака или послеобеденного перекуса. Такое полезное и питательное лакомство наполнит ваш организм энергией и бодростью практически на весь день. Они содержат довольно много калорий. Поэтому, чтобы не набрать лишние килограммы, не следует чрезмерно употреблять сладкие лакомства.

Это особенно касается тех, кто склонен к ожирению.

Состав ингредиентов

Состав ингредиентов, необходимых для приготовления домашнего печенья:.

Перечень продуктов питания	Необходимое количество
Сливочное масло	230 г
Сахар	250 г
Яйцо	55 г
Экстракт миндальный	¼ ч. л.
Миндаль	37 г
Мука	280 г
Поваренная соль	1 щепотка
Сахарная пудра	200 г
Молоко	75 мл
Экстракт ванильный	5 мл

Вместо ванильной эссенции можно использовать миндальную эссенцию. Это не влияет на вкус.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления печенья с миндальной глазурью своими руками включает следующие шаги

1. Миндаль необходимо очистить и измельчить в мелкую крошку при помощи блендера.
2. Сливочное масло требуется растереть вместе с сахаром. Далее нужно добавить яйцо с мукой, солью и миндальным экстрактом.
3. Все компоненты понадобится перемешать, разровняв получившееся тесто по поверхности с помощью большой круглой тарелки. Тесто следует накрыть бумагой и убрать в холодильник примерно на 1 час.
4. Для глазури следует смешать ванильный экстракт с сахаром и молоком.
5. По истечении 1 часа при помощи формочки из теста необходимо вырезать печенье и переложить его на противень.
6. Выпекать заготовки требуется на протяжении 10 мин. при температуре 165 ℃.

Выбирайте напиток в зависимости от времени приема пищи: подавайте на завтрак, полдник или ужин. Миндальное печенье можно подсластить. Не кондитеры могут приготовить миндальное тесто с меньшим количеством сахара-песка.

Описание приготовления:

Приготовленное печенье можно подавать к пикантным вкусным чаям, кофе или другим напиткам. Вы можете добавить свои собственные ингредиенты, чтобы сделать печенье еще более привлекательным без ущерба для его вкуса.

• Миндаль — 120 Грамм
• Мука — 30 Грамм
• Белок — 3 Штуки
• Сахар — 230 Грамм
• Масло сливочное — 30 Грамм

Как приготовить «Печенье миндальное по ГОСТу»

1. не обжаривайте и не очищайте миндаль в начале процесса приготовления. Сразу же измельчите их в крошку в блендере или кофемолке.

Постепенно добавьте сахар и яичный белок к орехам и взбивайте всю смесь в блендере около 30 минут.

3. доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Кипятите при температуре 30 или 40 градусов Цельсия. Убедитесь, что сахар полностью растворился в емкости.

4.На следующем этапе добавьте муку и энергично перемешайте. У вас получится тесто, похожее на смесь для блинов.

5.Откройте духовку до 190°C, накройте противень жиронепроницаемой бумагой или специальной фольгой, затем смажьте его маслом и посыпьте мукой или манкой. Аккуратно переложите тесто в контейнер. Оставьте достаточно места, чтобы печенье не испортило внешний вид теста, так как во время выпечки оно может перелиться через край. Сделайте тортильи диаметром примерно 5 см.

Выпекайте при 190 °C. Необходимое время — 15-17 минут. Конечно, время выпечки может зависеть от самой духовки. Следите за печеньем, так как оно может быть готово еще до назначенного времени. Когда печенье полностью испечется, его можно подавать на стол.

Перед подачей на стол печенье следует охладить. При желании в тесто можно добавить сахарную пудру. Подавайте с чаем, кофе или соком.

Хрустящее миндальное печенье с арахисовой пастой, медом и кунжутом

В этом рецепте больше ингредиентов, но оно того стоит. Печенье получается очень вкусным и хрупким. Семена кунжута придают десерту дополнительный шарм. Орехи усиливают вкус самой миндальной муки. Кроме того, они очень интересны, когда являются цельными в виде печенья.

Это печенье очень быстро и легко приготовить. Главное — поставить тесто в холодильник, чтобы оно созрело и с ним было удобно работать. При выпечке печенья не допускайте его чрезмерного высыхания. Выньте пирожки из духовки, как только по краям начнет появляться розовый цвет.

Вам потребуется:.

• миндальная мука – 150 гр.;
• мед – 120 гр.;
• паста арахисовая – 100 гр.;
• орех кешью – 50 гр.;
• кунжут – 30 гр.;
• соль – 2 гр.;
• разрыхлитель – ¼ ч. л.

Инструкции по приготовлению.

В миске соедините мед и арахисовое масло. Перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте соль и пекарский порошок в миндальную муку. Хорошо перемешайте до однородности.

Затем перелейте все в миску с медом и арахисовым маслом. Замешивайте сначала венчиком, а затем лопаткой.

Когда тесто будет готово, добавьте кешью и хорошо перемешайте.

Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Выстелите противень пергаментной бумагой. После того как тесто отдохнет в холодильнике, можно приступать к приготовлению печенья.

Скатайте тесто в шарики и посыпьте семенами кунжута, чтобы сделать бургеры. Выложите их на противень. Повторите с оставшимся тестом.

Выпекайте при 150 °C в течение 10-12 минут.

Готовим вкусное и полезное миндально-овсяное печенье

Это печенье невероятно вкусное, хрустящее и рассыпчатое. Благодаря двум видам муки и добавкам, они имеют очень сильный вкус и запоминаются надолго. Это печенье идеально подходит для людей, которые по каким-либо причинам не едят глютен.

Миндальную пасту можно использовать вместо арахисового масла или других видов. Вместо овса можно использовать овсяные хлопья, измельчив их в блендере. Семена чиа можно заменить мукой из льняного семени. При формировании печенья тесто следует слегка обмять. Однако не стоит слишком усердствовать.

Вам потребуется:.

• паста миндальная – 120 гр.;
• мука овсяная – 70 гр.;
• сахар кокосовый – 40-50 гр.;
• мука миндальная – 4 ст. л.;
• вода – 3 ст. л.;
• чиа – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.

Инструкции по приготовлению.

Добавьте воду к семенам чиа и дайте им подняться в течение 5-10 минут.

В отдельной миске соедините все ингредиенты: миндальную пасту, кокосовый сахар, миндальную муку, овсянку и семена чиа.

Добавьте пищевую соду и лимонный сок. Все хорошо перемешайте.

Сформируйте печенье в желаемую форму и выложите на противень, смазанный масляной пастой.

Выпекайте при 180°C в течение 12-15 минут. Дайте остыть на гриле.

Как приготовить печенье, мягкое внутри, из миндаля и арахиса

Они невероятно ароматны и вкусны, мягкие внутри и хрустящие снаружи. Это печенье очарует вас и ваших гостей. У него необычная структура — довольно крупные ядра миндаля и измельченные орехи делают его более тонким, неровным и очень интересным.

Перед приготовлением арахис следует как можно тщательнее промыть. Если вы не можете удалить весь лист, это не имеет значения. Доведите тесто до кипения, чтобы растворить сахар. Это очень важно: сахар должен раствориться в тесте. Это сделает его более мягким, и сахар не будет «гореть» в духовке.

Вам потребуется:.

• сахар – 250 гр.;
• арахис – 100 гр.;
• миндальная крупа – 80 гр.;
• мука пшеничная – 45 гр.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• белок куриного яйца – 3 шт.

Инструкции по приготовлению.

Обжаренный арахис измельчите в блендере в крошку.

Смешайте их с молотым миндалем и хорошо перемешайте.

Затем добавьте сахар и снова перемешайте. Добавьте яичные белки. Снова перемешайте.

Добавьте ванильный сахар. Снова перемешайте.

Затем поставьте эту ореховую смесь на водяную баню. Убедитесь, что дно чаши не касается воды. Готовьте, пока сахар не растворится. Постоянно перемешивайте в течение всего процесса.

Снимите смесь с водяной бани и перемешайте еще несколько раз.

Затем добавьте муку и снова хорошо перемешайте до однородности.

Накройте тесто клейкой пленкой или крышкой и дайте ему подняться в течение 20 минут для стабилизации.

Когда тесто окрепнет, выкладывайте его ложкой в сковороду с масляной пастой, давая тесту растечься и принять форму.

Выпекайте при 160 °C в течение 20 минут.

Быстро замесите тесто и решите, как вы хотите украсить печенье грецкими орехами. Вы можете использовать кондитерский мешок или отсадить тесто прямо на бумагу для выпечки на противень.

Австрийское шоколадно-миндальное печенье с вишней

Существует три способа выпечки этого фантастического и ароматного десерта Как печенье — выкладывать тесто ложкой на смазанную сковороду, как маффины (выпекать в форме для маффинов) и как запеканку.

Этот же рецепт используется некоторыми ресторанами для выпечки пирожных Black Forest Cake. Поэтому попробуйте приготовить простое печенье и сохраните рецепт в закладках.

• 50 г горького шоколада;
• 75 г сливочного масла;
• 75 г миндаля;
• 50 г сахара;
• 25 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 ст.л. рома или 2 капли эссенции;
• 80 г вишни без косточек;
• Сахарная пудра для присыпки или глазурь.

Растопите шоколад и масло на медленном огне, затем добавьте сахар и ром. Перемешайте, пока сахар не растворится.

Поместите миндаль в сотейник или форму для выпечки и измельчите скалкой или рубленым мясом. Добавьте орехи и муку в шоколадную смесь и перемешайте до объединения.

Взбейте яйца до пены, добавьте понемногу в тесто и хорошо вымесите.

Выстелите противень жиронепроницаемой бумагой и с помощью столовой ложки отделяйте будущее печенье на расстоянии. Поместите несколько вишен на каждый остров.

Выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут.

Охладите и посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью.

Миндальное печенье, которое в классическом рецепте содержит минимальное количество ингредиентов, оказалось очень сладким и вкусным. Кроме того, такие лакомства можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Их приготовление занимает около 10 минут. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты в гладкое тесто и выпекать его в духовке.

Миндальное кето-печенье без сахара – видео рецепт

Меня очень заинтересовала эта вариация миндального теста. В печенье добавляют несколько необычных ингредиентов. Посмотрите весь пошаговый процесс приготовления в этом видео.

Попробуйте приготовить печенье без обычной миндальной муки. Результат приятно удивляет. Миндальное печенье — это большое удовольствие, так почему бы не поделиться им с друзьями и не насладиться уникальным десертом с восхитительными впечатлениями?

Пшеничную муку просеивают сквозь сито, чтобы напитать ее кислородом. Непрерывно помешивая жидкую заготовку, добавляют муку. По текстуре тесто должно быть таким же, как для оладий.

Оригинальный спутник детских праздников

Изумительное итальянское миндальное печенье готовится из простых продуктов.

• мука из пшеницы;
• сахарная пудра;
• ванилин;
• миндаль;
• куриное яйцо;
• сливочное масло;
• щепотка соли;
• жир для смазки противня.

Свежий миндаль делится на две части. Один измельчается в блендере, а другой используется для украшения изделия.

Положите мягкое масло в большую миску, добавьте сахарную пудру, яйца, молотый миндаль, соль и муку. Замесить обычное мягкое тесто.

Разогрейте духовку до 180°C.

Выложите противень масляной пастой и смажьте ее. Сформируйте из теста небольшие шарики. Положите в каждую по целому миндалю. Поместите в духовку на 15 минут. Готовое миндальное печенье подавайте в качестве десерта на праздничных мероприятиях.

Перед использованием поместите орехи в морозильную камеру на 15 минут. В результате получится белый бисквит.

Любимый десерт всех времен

Существует бесчисленное множество способов приготовления домашней выпечки. Однако есть один продукт, который всегда остается в тренде — это ваше любимое овсяное печенье.

Для их приготовления необходимо взять:.

• овсяные хлопья;
• сливочное масло;
• нежирную сметану;
• сахар (предпочтительно тростниковый);
• измельченные орехи миндаля;
• соду;
• корицу.

Хлопья эмбак и миндаль поочередно измельчить в чаше блендера. Порубите сливочное масло с тростниковым сахаром. Добавьте сметану, соду и овсяные хлопья, чтобы получилось мягкое тесто. Добавьте молотый миндаль и снова хорошо перемешайте.

Сформируйте из теста небольшие круглые кусочки. Выложите тесто на противень. Посыпьте сверху тертой корицей. Выпекайте в течение примерно 20 минут. Когда образуется коричневая корочка, печенье готово. Они обладают незабываемым ароматом, напоминающим о счастливых, беззаботных моментах детства.