Косточки абрикоса: польза и вред. Абрикосовые косточки сколько можно есть в день

Будьте внимательны и оставайтесь здоровыми! Спасибо за чтение. Мы надеемся, что вы найдете эту статью полезной. Пожалуйста, оставьте комментарий, и мы свяжемся с вами как можно скорее. Мы желаем Елене всего наилучшего.

Косточки абрикоса — польза и вред, можно ли есть, применение

Абрикосы — вкусный и полезный фрукт — это известно всем. Однако не многие знают, что абрикосовые косточки также являются источником многих полезных веществ. Считается, что употребление этих семян помогает избавиться от многих заболеваний.

Покупая или употребляя абрикосы, люди часто выбрасывают ядра плодов. Абрикосовые косточки имеют очень приятный вкус. Их употребление не запрещено. Напротив, многие эксперты утверждают, что они полезны для здоровья. Возьмем, к примеру, Узбекистан, где вкусный донашлак является национальным блюдом и употребляется повсеместно.

Семена абрикоса сегодня используются в быту, в народной медицине и в различных сферах нашей жизни. Давайте попробуем разобраться, как можно использовать абрикосовые косточки в домашних условиях. При использовании очень спорного продукта необходимо учитывать его недостатки и преимущества. Сколько абрикосовых косточек можно употреблять в день? Считается, что суточная норма не должна превышать 20 граммов, или примерно 10 штук. -это безопасное количество, которое не причинит вреда взрослым. Лучше не давать этот продукт детям.

Существуют научные исследования, а помимо народной любви, есть еще и мнения врачей, которые также вызывают споры. Абрикосы содержат такие вещества, как амигдалин и синильная кислота, передозировка которых может вызвать тяжелое отравление.

Беременным и кормящим женщинам следует воздержаться от экспериментов и никогда не есть абрикосовые ядра. Это вещество может быть опасно для здоровья плода во время беременности.

Термическая обработка сводит к минимуму содержание вредных компонентов в ядрах абрикосовых косточек. Поэтому перед употреблением его следует высушить или прокипятить в духовке.

Действие синильной кислоты частично нейтрализуется, но не устраняется полностью, поэтому компот или варенец также следует употреблять в соответствии с правилом 10 частей.

Как отличить миндаль от абрикосовых косточек

Косточки абрикоса похожи на миндаль. Они оба почти идентичны по цвету. Их можно отличить друг от друга по следующим признакам

• Форма абрикосового ядра слегка закруглённая. У миндаля кончик орешка более острый.
• Бока, у абрикосового орешка они немного приплюснуты.
• Косточка абрикоса чуть мельче миндального ореха.
• Абрикосовое семя более хрупкое, шелуха снимается быстро, миндаль сразу очистить не просто.
• Что касается вкуса, они могут не отличаться: косточка абрикоса немного горчит, миндаль же чуть напоминает фундук, хотя он тоже может быть с горчинкой.

Абрикосовые ядра — очень калорийный продукт. Диетологи предупреждают и не рекомендуют их употребление людям, пытающимся сбросить лишние килограммы. Известно, что бобовые содержат много жира, но не всегда необходимо исключать жир из рациона. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты полезны для нашего организма. Они поддерживают нашу работоспособность, дают нам энергию, делают нас красивыми и здоровыми.

440-520 ккал на 100 грамм — такова калорийность ядер абрикосовых косточек.

Пищевая ценность абрикосовых косточек — на 100 г: 25 г белка, 45 г жира, 2,8 г углеводов.

Состав ядра обогащен другими органическими веществами, заменителями, незаменимыми аминокислотами и эфирными маслами. Благодаря высокому содержанию масла, ядро активно используется в производстве лекарств и в косметологии. Содержание масла в ядре абрикоса очень высокое: содержание масла в ядре составляет 60%.

Состав

Косточки абрикоса — это ядра, скрытые под деревянистой оболочкой, окруженные сочной мякотью. Вкус ядра зависит от сорта. Во вкусе присутствует сладковатая горечь и легкий мускат. Ядра некоторых абрикосовых косточек очень горькие. Они не пригодны для употребления. Конечно, вкус ядра зависит от спелости плода. Съедобными считаются только спелые ядра абрикоса.

Так чего же боятся те, кто считает абрикосы ядовитыми? Все страхи связаны с углекислым газом. Это действительно вещество, которое является токсичным для человеческого организма и может вызвать отравление. При распаде амигдалина выделяется карбоновая кислота. Он присутствует в ядрах абрикосовых косточек в количестве 1-1,8%. Однако в небольших дозах это вещество не оказывает негативного воздействия на организм. Полезен также редкий витамин B17, или амигдалин. Было доказано, что этот элемент содержит цианид, который влияет на гибель злокачественных клеток. Поэтому абрикосовые косточки, употребляемые в умеренных количествах, можно рассматривать в качестве меры предосторожности для предотвращения развития рака.

Важно: Не воспринимайте эту информацию как прямое указание к действию. Растительные продукты не следует выбирать в качестве основного лечения серьезных заболеваний. Использование мер предосторожности без консультации с экспертом опасно.

В состав абрикосовых косточек входят

• витамины С, F, РР, А
• насыщенные жирные кислоты
• минеральные вещества: железо, калий, магний, фтор
• органические кислоты
• аминокислоты
• золы.

Энергетическая ценность продукта на 100 грамм:.

Общая калорийность продукта составляет 450 ккал на 100 грамм.

Абрикосовые ядра представляют ценность для человеческого организма благодаря высокому содержанию органических кислот, витаминов и минералов.

Косточки абрикоса: польза

Потребление умеренного количества абрикосовых косточек, как ожидается, окажет положительное воздействие. Этот продукт считается

• антимикробным
• противовоспалительным
• антивозрастным
• регенерирующим
• противоопухолевым
• иммуномодулирующим
• антиоксидантным действием.

Ядра абрикосовых косточек помогают предотвратить осложнения со стороны дыхательных путей. Вещества, содержащиеся в ядре, оказывают благотворное влияние на почки и мочевыводящие пути. Ядро используется для лечения и профилактики заболеваний суставов и мышечной ткани. Он также подходит для кроветворной системы. В прошлом абрикосовые косточки использовались для лечения коклюша, бронхита и других инфекций у детей. Известно, что основной пищей длинноволосого сорта Хунза, возраст которого может достигать 120 лет, является абрикос — плод и семя.

В современной медицине и косметологии широко используются масло, маточное молочко, измельченная суспензия и экстракты на основе абрикоса. Считается, что вещества, содержащиеся в этой части фрукта, замедляют старение, повышают эластичность тканей и вызывают регенеративные процессы.

Абрикосовые косточки полезны для мужского и женского здоровья. Они благотворно влияют на гормональный фон, улучшают работу нервной системы и насыщают организм железом, витаминами и другими биоактивными элементами.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромное количество преимуществ, у этого продукта есть и побочные эффекты. Во-первых, прочитайте список противопоказаний. Не употребляйте ядра абрикосовых косточек:.

• при индивидуальной непереносимости;
• при остром кишечном расстройстве и непроходимости кишечника;
• детям в возрасте от 0 до 5 лет;
• в период беременности и грудного вскармливания;
• при некоторых эндокринных расстройствах (нужна консультация специалиста).

Наличие хронического заболевания является поводом для консультации с врачом по поводу разрешенного потребления абрикосовых косточек.

Несмотря на огромное количество преимуществ, у этого продукта есть и побочные эффекты. Во-первых, прочитайте список противопоказаний. Не употребляйте ядра абрикосовых косточек:.

Химический состав абрикосовых семечек

Энергетическая ценность ингредиентов (на 100 грамм неочищенного семени).

Калорийность	520 кКал
Белки	25 г
Жиры	45,4 г
Углеводы	2,8 г
Пищевые волокна	0 г
Вода	5,4 г
Зола	2,6 г

Состав питательных веществ (миллиграммы на 100 грамм неочищенного семени).

Витамины
Никотиновая кислота (РР)	4,15
Макроэлементы
Калий (К)	802
Кальций (Са)	93
Магний (Mg)	196
Натрий (Na)	90
Фосфор (Р)	461
Микроэлементы
Железо (Fe)	7

В семенах без сушки концентрация жирного масла составляет 35-60%. Их химический состав очень похож на состав персикового масла. В составе преобладают оливковая и линоленовая жирные кислоты. Вещество имеет низкую кислотность и минимальную вязкость. PIPS также содержит.

Полезные свойства продукта

Средство обладает дезинфицирующими свойствами. Ферменты, содержащиеся в семенах, способны детоксифицировать организм, даже некоторые виды глистов. Продукт оказывает благотворное влияние на работу сердца и кровеносных сосудов. Ежедневное употребление семян помогает защитить сердечно-сосудистую систему и минимизировать риск развития заболеваний.

Полезные свойства сосредоточены как в сырых, так и в пропитанных или термически обработанных семенах. Дневная норма для взрослых составляет 20-50 граммов.

Благодаря высокому содержанию растительного масла он способствует увеличению массы тела. Он полностью усваивается человеческим организмом и способствует длительному насыщению, выработке энергии и отложению как жировой, так и мышечной массы.

Ядро плода используется древними. В Древнем Китае его использовали для лечения заболеваний кожи и суставов. Его стоимость была эквивалентна стоимости драгоценных камней. Из-за ограниченности ресурсов процесс добычи масла был трудоемким, отнимал много времени и сил. Лечение маслом абрикосовых косточек и абрикосового ядра было доступно только членам императорского государства и приближенным к императору.

Сегодня этот продукт используется в пищевой промышленности и добавляется в кремы/сермумы и другие средства по уходу за лицом, телом, волосами и ногтями. Из измельченных абрикосовых косточек делают абразивные скрабы и туши для ресниц, а масло используют для массажа и обертываний.

Для одной порции джема:.

• свежие абрикосы – 300 грамм;
• сахар – 250 грамм (можно заменить любимым подсластителем);
• абрикосовые косточки – 100 грамм;
• лимонная/апельсиновая цедра по вкусу;
• растительные сладкие специи по вкусу;
• мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление

Абрикосы тщательно промойте, высушите и разрежьте на две равные части. Выложите абрикосовые половинки в глубокую емкость и аккуратно перемешайте с сахаром (просто встряхните емкость с сахаром).

Подождите, пока абрикосовый сок растворит белую фасоль, прежде чем подавать полученную смесь. Сведите огонь к минимуму и всегда будьте готовы следить за процессом приготовления пищи. Если плоды сочные, сироп начнет выделяться сразу после воздействия высокой температуры. Если абрикосы плотные и тугие, возможно, вам придется подождать немного дольше. Когда сок начнет вытекать, образуются пузырьки — соберите их ложкой и выбросьте, затем выключите нагрев и дайте варенью «пропитаться». Варенье может оставаться в течение 1-10 часов. Чем дольше стоит варенье, тем насыщеннее и слаще будет его вкус.

Залейте абрикосовые косточки кипятком и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. После нескольких часов пребывания в воде кожицу можно легко отделить от сердцевины — просто нажмите пальцами на семена с обеих сторон и потяните за кожицу.

Варенье снова следует поставить на самый слабый огонь и хорошо перемешать, пока оно не поднимется. Содержимое постепенно застывает и приобретает цвет и аромат меда. Снова соберите формы на поверхности и высыпьте в емкость абрикосовые ядра, цедру, мускатный орех и ваши любимые специи. Смешайте ингредиенты и проверьте варенье. Если вкус удовлетворительный, закройте чайник. Перелейте джем в подходящую емкость и подождите, пока он полностью остынет, прежде чем подавать на стол.

Специалисты по питанию (диетологи) советуют не есть горькие семена абрикоса, которые содержат амигдалин (активный источник) в недопустимых концентрациях.

Польза абрикосов

Абрикосы — низкокалорийный продукт: в 100 граммах свежего фрукта содержится всего 48 ккал. Это отличный источник различных витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки, растительных флавоноидов и других полезных веществ. Какие витамины и минералы содержатся в абрикосах?

• кальций – 13 мг;
• железо – 0,39 мг;
• фосфор – 23 мг;
• калий – 259 мг;
• натрий – 1 мг;
• магний – 10 мг;
• цинк – 0,02 мг;
• медь – 0,07 мг;
• марганец – 0,07 мг;
• селен – 0,1 мкг;
• витамин С – 10 мг;
• тиамин – 0,03 мг;
• рибофлавин – 0,04 мг;
• ниацин – 0,6 мг;
• пантоненовая кислота – 0,24 мг;
• витамин В6 – 0,05 мг;
• фолаты – 9 мкг;
• витамин А – 96 мкг RAE;
• витамин Е – 0,89 мг;
• витамин К – 3,3 мг.

Абрикосы — отличный источник калия, одного из важнейших макроэлементов для здоровья человека и нормального функционирования организма. Исследования показали, что калий способствует предотвращению кальцификации сосудов и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая гипертонию и инсульт.

Абрикосы богаты витамином А и каротиноидами, которые поддерживают хорошее зрение и помогают предотвратить развитие возрастных желтых пятен, одной из самых распространенных причин детской слепоты.

Абрикосы богаты витамином К, который помогает организму вырабатывать ряд белков, необходимых для свертываемости крови и структуры костей.

Специалисты отмечают, что абрикосы положительно влияют на нервную систему, желудочно-кишечный тракт, а содержащиеся в них полезные вещества укрепляют сосуды, улучшают память и способствуют увеличению силы организма.

Как выбрать вкусные, сладкие и спелые абрикосы

Спелые, вкусные абрикосы обладают характерным сладким вкусом. При покупке обращайте внимание на внешний вид плодов.

• У спелого абрикоса ровный цвет без пятен. Его «щечки» могут быть красноватыми, у некоторых сортов по мере поспевания появляются красные точки на кожице.
• Поверхность абрикоса должна быть сухой.
• Хорошие плоды – упругие без вмятин. При аккуратном нажатии на кожицу абрикос не должен деформироваться.
• В зависимости от сорта поверхность абрикоса может быть гладкой или бархатистой. На ней не должно быть трещин и механических повреждений.
• Коричневые пятна на поверхности плодов, как правило, говорят о неправильном хранении и транспортировке, а также о начале процесса гниения, зеленые – о том, что абрикос незрелый.
• Морщинистая кожица абрикосов обычно свидетельствует о длительном или неправильном хранении плодов.

Многие любят сушеные абрикосы — абрикосы. Эти сухофрукты не менее полезны, чем свежие, но также окружены множеством мифов.

Подпишитесь на yandex.news или yandex.zen на сайте profile.ru. Все важные новости — о новостях телеграм-канала на profile.ru.

Органическое вещество амигдалин (цианид-генерирующее соединение) является потенциальным ядом в ядрах абрикосовых косточек. Этот гликозит придает ядру горький вкус. Амигдалин может превращаться в цианид в организме человека. Некоторые ученые предлагают называть это вещество витамином B17 из-за его противораковых свойств.

Абрикосовое ядро используется в производстве косметики для сухой кожи, питательных и увлажняющих масок, средств для предотвращения преждевременного старения кожи, от морщин до средств по уходу за волосами. Его также используют для приготовления миндальной воды.

Из дробленых абрикосовых косточек получается отличный скраб для лица, а жженые абрикосовые косточки используются в туши для ресниц.

Для красоты широко используется холодное абрикосовое абрикосовое масло, которое имеет уникальный состав. Он содержит фосфолипиды, жирные кислоты, витамины A, B, C, E и витамин F марки BEA. Масло нетоксично, полностью увлажняет кожу, хорошо впитывается в кожу и равномерно распределяется по поверхности. Она не отслаивается. Это основа для детской и взрослой косметики: шампуней «фу-фу», натуральных кремов, лосьонов и гелей для душа. Абрикосовое масло используется для массажа и обертываний.

Дерматологи рекомендуют абрикосовое масло для лечения щелей, дерматита, себореи, потницы новорожденных и даже для заживления ожоговых ран.

Семена дикого абрикоса производят более 1% эфирного масла.

Их уникальный аромат используется парфюмерами в парфюмерии. Кроме того, они обладают свойствами афродизиака.

Вы можете купить семена абрикоса, произведенные в Узбекистане, в магазинах или через Интернет по цене около 10 долларов США за кг.

Будьте внимательны и оставайтесь здоровыми! Спасибо за чтение. Мы надеемся, что вы найдете эту статью полезной. Пожалуйста, оставьте комментарий, и мы свяжемся с вами как можно скорее. Мы желаем Елене всего наилучшего.