Капуста романеско. Белая брокколи как называется

Почвы, богатые бором, медью и магнием, идеально подходят для выращивания цветной капусты. Он также может расти на бедных почвах. Однако он требует пристального внимания и регулярной смазки.

Романеско: пришелец из космоса или гибрид брокколи и цветной капусты?

Капуста Романеско имеет прекрасную форму. Его геометрически жесткий силуэт, хорошо описываемый сложными уравнениями, заставляет многих полагать, что эта капуста возникла на пересечении биологии и математики. Однако историки свидетельствуют, что романеско был известен уже много веков назад. Этот загадочный овощ настолько вкусен, что его выращивание доступно многим садоводам.

Биологи и точные ученые опубликовали множество работ о капусте романеско, но до сих пор нет четкого ответа не только о происхождении этого овоща, но и о степени родства между романеско и всеми известными видами капусты. Существует версия, что романеско является гибридом цветной капусты и брокколи, но в серьезной биологической литературе нет строгого подтверждения.

Питомники осторожно называют капусту романеско подвидом или сортом цветной капусты. Эти определения содержат некоторые двусмысленности. Это не совсем цветная капуста и не гибрид.

Математики потратили много усилий на описание плода романеско с помощью сложных уравнений и лишь недавно сформулировали теорию о том, что эта культура возникла только во второй половине 20-го века. Спиральная форма соцветия, которая хорошо согласуется с логарифмическим уравнением, наводит на такие размышления. Другими словами, говорят они, к созданию капусты приложили руку не только селекционеры, но и 3D-дизайнеры, которые внедрили в капусту некоторые умные гены. Этот яркий овощ цвета латука выглядит очень странно, но при этом весьма красив.

Необычный комплект в виде спиральной елочки навевает воспоминания о том времени, когда вся страна хотела полететь в космос!

Однако подобные теории опровергаются историками, которые утверждают, что капуста была известна еще до нашей эры, когда ее выращивали этруски. Вероятно, они привезли романеско в Тоскану, откуда он распространился дальше. Наиболее осторожные исследователи считают, что капуста известна с 16 века, но, так или иначе, ее распространение началось около 100 лет назад.

То, что эта капуста родом из Италии, подтверждается ее названием: romanesco означает «римская». Другие известные названия — коралловые ростки и брокколи романеско.

Конечно, брокколи и цветная капуста могли бы путешествовать по миру природы без вмешательства человека, но достоверные источники не подтверждают такие версии. （ Гипотеза о внеземном происхождении (основанная на нормальной форме соцветия) также кажется превосходной. Существует также версия, по которой романеско упал с неизвестного летающего объекта и попал на Землю.

Романеско без листьев похож на космическую рождественскую елку.

Форму капусты сравнивали с пирамидой или набором гигантских раковин, но все, кто ее пробовал, описывают ее как нежную и деликатную, без сильного запаха или горького послевкусия. По сравнению с известными сортами цветной капусты, романеско немного слаще. Его стебли мягче, чем у брокколи. Романеско легко готовить, его можно использовать в салатах, но энтузиасты утверждают, что его нельзя есть сырым.

Я впервые попробовала эту капусту. Я пошла на рынок за другими продуктами и встретила это чудо природы, но не смогла устоять — мне очень понравился внешний вид этого необычного овоща. У него был более бледный вкус. Но главная его особенность — это необычный внешний вид. На мой взгляд, его соцветие похоже на маленькую рыбацкую лодку. Я запекла его в духовке со сливочным соусом и сыром. Это было очень вкусно.

Алена

http://coooks-forum.ru/topic/816-kapusta-romanesko-syrom-v-dukhovke/

Мы с сестрой уже два сезона пытаемся вырастить капусту романеско. Они не работают. Они хорошо прорастают, растения сильные, но при переносе в грунт погибают. Вроде бы все сделано в соответствии с рекомендациями опытных огородников, но их высаживают на грядки после томатов и картофеля.

«Кошка».

http://forum-wec.com/index.php?showtopic=312236

Конечно, он имеет необычный внешний вид. Мой сын называет его съедобным цветком. Но его вкус очень мягкий и не имеет ничего общего с брокколи. Я даже думаю, что ее вкус хуже, чем у обычной цветной капусты.

Природный ка

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=71

Капуста Романческо — это оригинальный овощ, очень похожий на обычную цветную капусту, но обладающий изысканным вкусом, и его выращивание более требовательно. Однако это не означает, что вы не можете выращивать его в своем саду: для тех, кто питает страсть к садовым экспериментам, это абсолютно подходящее растение.

Помимо азолиновой кислоты (20-30 г на флакон для инфузий), необходимо добавить 1,5-2 г борной кислоты и молибдат аммония. Необходимо помнить, что эти вещества медленно растворяются в холодной воде. Поэтому сначала их нужно развести небольшим количеством горячей воды и опустить в контейнер с питательной смесью.

Созревание, сбор и хранение романеско

Овощи созревают в начале осени. По сравнению с размером всего растения, плоды очень маленькие. Лучшее время для срезания готовых головок — утро, пока солнце не прогрело растение. Также не рекомендуется чрезмерное созревание плодов — это может привести к септицемии и засыханию соцветий. Капуста Романеско быстро теряет питательные вещества и начинает портиться после сбора и хранения в холодильнике. Однако замороженная капуста полна витаминов до одного года.

Капуста Романеско может быть свежей или консервированной в розничных магазинах.

Калорийность романеско

Он низкокалориен — всего 25 ккал на 100 граммов. Употребление этой капусты не вызывает ожирения.

Этот вид капусты богат витаминами (С, К и А), микроэлементами (цинк), клетчаткой, каротиноидами и антиоксидантами.

Введение в рацион этого вида капусты помогает восстановить чувствительность вкусных телец и устранить металлический привкус. Благодаря содержащимся в них витаминам ростки романо улучшают эластичность кровеносных сосудов, укрепляют и разжижают кровь. Изоциановые соединения в составе помогают бороться с раком и другими опухолями.

Содержащаяся в побегах романеско клетчатка улучшает подвижность толстой кишки и помогает устранить симптомы нерегулярной дефекации: запоры, диарею, гемо. также в кишечнике нормализуются процессы синтеза, ферментации и разложения полезной микрофлоры.

Употребление в пищу ростков романеско снижает риск развития атеросклероза, выводя из организма излишки холестерина, токсины и отработанные продукты.

Опасные свойства капусты романеско

Капуста романеско содержится в продуктах, которые не вызывают аллергии у большинства людей.

Чрезмерное употребление капусты, приготовленной неправильно, может вызвать диарею и вздутие живота.

Ограничьте количество этого вида капусты, если у вас есть проблемы с сердцем или щитовидной железой.

Как и в случае с другими видами капусты, возможно повышенное газообразование, поскольку этот продукт богат клетчаткой. Аналогичные эффекты могут возникнуть, если романо и бобовые будут приготовлены на одном блюде. Не рекомендуется подавать эту капусту с грибами или жирным мясом, так как это может вызвать проблемы с пищеварением.

Не знаете, что делать с необычными ростками романеско? Попробуйте их в фрикадельках и средиземноморских соусах!

ВНИМАНИЕ: Информация носит информативный характер и не предназначена для использования в качестве руководства по диагностике и лечению. Всегда консультируйтесь со своим терапевтом!

На 7-10 день после посадки саженцы полить раствором, приготовленным из 0,5 л коровяка или птичьего помета и 1 ст. л. комплексных минеральных удобрений на 10 л воды.

Что такое брокколи и какие у неё преимущества

Брокколи похожа на миниатюрное дерево с толстыми зелеными стеблями и темно-зелеными цветущими головками. По питанию брокколи и цветная капуста очень похожи, но, как вы вскоре увидите, во многих регионах брокколи превосходит цветную капусту.

Его особенностью является насыщенный зеленый цвет. Возможно, вы знаете, что когда растения меняют цвет, меняются и их антиоксиданты. Вот почему они всегда призывают нас есть все цвета радуги.

Зеленые фрукты и овощи, такие как брокколи, в целом очень полезны для поддержания иммунной системы и детоксикации органов, а также наполняют энергией.

Как приготовить брокколи

Отварить брокколи — это, вероятно, самый распространенный способ ее приготовления, но время от времени можно пробовать новые подходы, чтобы сделать свою жизнь интереснее.

Вот несколько идей приготовления брокколи, которые помогут вам мыслить нестандартно:.

• Жареный, с добавлением оливкового масла, чеснока и бальзамического уксуса
• Изготавливается в суп с кокосовым молоком и жидким дымом (или копченой ветчиной)
• Приготовить на пару, остудить и превратить в салат из брокколи
• Тонко обработанный и превращенный в оладьи
• Добавляется в омлеты, пироги с заварным кремом, пироги, запеканки и / или жаркое.

Цветная капуста и брокколи обе вкусны и богаты питательными веществами, но есть небольшие различия, которые могут изменить ваше мнение о том, какие блюда стоит включить в рацион на более регулярной основе.

На 1 стакан, сырые нарезанные	Цветная капуста (100 г)	Брокколи (90 г)
Калории	25	31 год
Граммы	Дневная стоимость	Граммы	Дневная стоимость
Жиры	0,1	0,3
Углеводы	5,3	6.0
Сахар	2,4	1.5
Белки	2,5	2,4
Протеин	2.0	2,6
Витамин А	0%	11%
Витамин B6	11%	8%
Витамин С	77%	135%
Витамин К	20%	116%
Фолиевая кислота	14%	14%
Кальций	2%	4%
Железо	2%	4%

Эта таблица не совсем полная, но, судя по этим факторам, брокколи имеет диетические преимущества. В одной порции содержится меньше граммов сахара, больше белка и почти все витамины и минералы.

В брокколи также больше сульфорафана и холина, чем в цветной капусте. Это очень полезно для регулирования всей системы обмена веществ и защиты от различных форм рака.

Цветную капусту нарезают немного больше, чем брокколи, так как в ней больше омега-3 жирных кислот и меньше омега-6.

Однако, по правде говоря, количество, потребляемое в средней порции этих овощей, настолько мало, что его можно игнорировать.

Со всей этой информацией в голове, почему стоит выбрать цветную капусту вместо брокколи? Разнообразие. Гибкость. Вкус. Нет причин ограничивать себя только одним из них, но наслаждайтесь ими так часто, как вам нравится.

Самый здоровый способ употребления крестоцветных овощей

То, как вы едите брокколи и цветную капусту, может существенно повлиять на то, как ваш организм получает питательные вещества из этих растений.

Сырая или приготовленная пища изменяет усвоение питательных веществ, поэтому обсудите их отдельно.

• Сырые крестоцветные овощи: если вы собираетесь перекусить сырыми овощами, свежесть имеет решающее значение. Чтобы наш организм мог усваивать многие фитонутриенты, в нем должен присутствовать определенный фермент, который помогает нашему организму переваривать пищу. Этот фермент становится практически полностью неэффективным через 48 часов после сбора, поэтому свежий, безусловно, лучший вариант.
• Приготовленные крестоцветные овощи: если вы готовите овощи, вы не сможете усвоить многие питательные вещества, которые вы можете получить из сырых версий, но вместо этого питательные вещества попадут в конец вашего пищеварительного тракта, не всасываясь., и там они будут кормить миллиарды здоровых бактерий, живущих в вашем кишечнике. Лучший способ приготовить овощи, чтобы сохранить больше питательных веществ, — это приготовить их на пару, а не в микроволновой печи.

Чтобы получить максимальную пользу от брокколи и цветной капусты, а также от множества различных способов усвоения питательных веществ, рекомендуется есть все растения разными способами, чтобы попробовать новые приключения для ваших вкусных тельцов.

Брокколи содержит несколько волокон, которые помогают пищеварению, очищают кишечник и облегчают запоры. Способствует прохождению желчи и работе печени, помогает обеспечить желчь. Кроме того, клетчатка выводит холестерин из организма.

Отзывы

Последние пять лет я высеваю семена брокколи от «Лаки», очень успешного гибрида. В прошлом сезоне семена были посеяны в теплице 18 марта и высажены в грунт 30 апреля. И вот что получилось, это первые головки, бока маленькие, но их много и последние я срезала в конце сентября. А в случае «без цветения» все зависит только от вас и вовремя обрезается, не давая перерастать.

Розалия.

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059&st=60

Я намерен посадить брокколи Парфенон F1 и время. У меня эти семена тоже из сакаты, но не из Гавриша, а из Престижа (наверное, одно и то же). На упаковке указано, что семена обработаны сыром и не нуждаются в замачивании. В этом году я посадил семена брокколи гибрида Марафон F1 23 марта. На упаковке была точно такая же информация, а сами семена были голубого цвета. Я их не обрабатывал, не грел, мы их не охлаждали, я ничего с ними не делал. Непосредственно перед посадкой я развел корни в теплой воде, добавил влажный фитоспорин и полил этим раствором почву, создав небольшое углубление около 1 см. Карандашом обмакиваю в него сухие семена, присыпаю покупной почвой и слегка уплотняю. Через три дня все семена этого гибрида благополучно проросли. Четыре дня назад в цветнике этот гибрид Брич Маратон F1 выглядел как на картинке.

Оксана.

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059&st=6

У меня тоже были проблемы с брокколи, пока я не открыла для себя сорт «Фиеста», который теперь покупаю уже два года. В противном случае не всегда можно получить скидку. Я пробовал все виды брокколи, и сорт Фиеста никогда не подводит, даже в теплую или влажную погоду… Я думаю, что выбор сорта для каждого места очень важен.

SVETA

http://forum.prhoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=45

Если вы думаете о выращивании брокколи в следующем сезоне, самое время это сделать. Время сеять растения прямо сейчас!

Очевидные цветовые различия дополняются другими факторами. Форма цветной капусты более округлая, а форма спаржи — более мелкая. Максимальный вес головки цветной капусты составляет 5 кг. Это больше, чем вес головки брокколи.

Не существует единого мнения о том, какие овощи обладают лучшим вкусом. Например, интенсивный запах спаржи во время приготовления компенсируется тонкой текстурой готового блюда. Многое зависит от дегустационных предпочтений и способов приготовления. И брокколи, и цветную капусту едят сырыми, вареными, запеченными, жареными, печеными и маринованными. Овощи готовятся либо отдельно, либо в сочетании друг с другом.

Восприятие неприятной, скользкой массы исходит от тех, кто пытался дублировать капусту. Главное правило хорошей кухни — не переусердствовать с тепловой обработкой. Предпочтительнее передержать овощ и оставить его слегка сырым, что гарантирует более насыщенный вкус и максимальную пользу.

Как называется гибрид брокколи и цветной капусты

Селекционеры вывели гибрид, обладающий характеристиками двух культур, но выделяющийся как по внешнему виду, так и по вкусу. Название Романеско (Romanesco — Roma) указывает на его культивационное происхождение из региона Рома (Италия), соответствующее превосходному внешнему виду бледно-зеленых пирамидальных соцветий.

Кокосовый, сливочный вкус этого гибрида завоевал поклонников во всем мире. А простота выращивания, почти такая же, как у цветной капусты и брокколи, делает это растение доступным для всех любителей крестов.