По статистике, кожные проявления встречаются гораздо чаще. Сыпь обычно эритематозная. Элементы сыпи могут появиться на любом участке кожи. Кожные симптомы могут длиться от нескольких часов до нескольких дней, а затем спонтанно исчезают, если нет контакта с аллергеном.
Ботулизм
Большинство россиян знают, что употребление некачественных консервированных или копченых продуктов может привести к серьезному заболеванию — ботулизму. Это острое заболевание инфекционно-токсического происхождения, вызываемое возбудителем ботулизма и токсическими продуктами его жизнедеятельности и являющееся самым сильным ядом биологического происхождения. Ботулотоксин делает болезнь очень серьезной и часто смертельной.
Хотя ботулизм повсеместно распространен в почве, заболевание редко встречается у людей из-за высокой потребности микроорганизмов в репродуктивных условиях. В Москве, например, ежегодно регистрируется около 15-20 случаев заболевания ботулизмом, а в России — менее 200 случаев в год.
Для быстрого и непрерывного роста бактерий рода Clostridium, вызывающих ботулизм, необходимы отсутствие кислорода и благоприятная температура 30-35 градусов Цельсия. Такая среда в основном создается при консервировании, солении или копчении в герметичных банках. Бактерии интенсивно растут в хранящихся продуктах и выделяют большое количество токсинов. Чем выше количество бактерий в продукте, тем больше ботулотоксина он содержит и, следовательно, тем выше риск отравления. Бактерии также могут размножаться в кишечнике человека, что замедляет прогрессирование болезни.
Botulinum может существовать в двух формах: вегетативная форма, которая может размножаться, и споровая форма, которая очень устойчива к воздействию окружающей среды. Вегетативная форма переносит контакт с растворами поваренной соли, кислой средой и специями, но не переносит присутствия кислорода. Он может выживать в течение нескольких лет в жизнеспособных условиях, но не выдерживает 15-минутного кипячения. Споровая форма ботулизма еще более долговечна. Он может сохраняться в течение десятилетий, выдерживать до шести часов в кипящей воде, выдерживать замораживание, сушку и воздействие 18%-ного солевого раствора. Гибель спор Clostridium происходит после автоклавирования при температуре выше 120°C в течение 30 минут.
Ботулотоксин очень стабилен. В природе он остается активным до 118 часов, а высокие концентрации поваренной соли (18%) не оказывают инактивирующего действия. В то же время, токсин полностью разрушается в течение 10 минут при нагревании до 100°C и инактивируется щелочными растворами (pH 8 и выше) и алкогольными напитками.
Точный диагноз заболевания может поставить только врач. Не откладывайте консультацию — звоните +7 (495) 775-73-60
Виды заболевания
В зависимости от этиологии, ботулизм может быть следующим
- пищевым – это наиболее распространенный вид заболевания, возникающий вследствие употребления в пищу продуктов, зараженных Clostridium botulinum;
- раневым – развивающимся из-за контакта раневой поверхности у пациента с поверхностью, на которой присутствуют бактерии;
- детским – развивающимся только у младенцев первого полугода жизни из-за нарушения родителями гигиенических рекомендаций по уходу за ребенком;
- дыхательным – в этом случае возбудитель попадает в организм через органы дыхания в виде спор, в большом количестве распыленных в воздухе (например, при применении бактериологического оружия).
Все вышеперечисленные сорта встречаются очень редко, за исключением пищевых. Ботулизм не может передаваться от инфицированного человека к здоровому.
Как избежать инфицирования
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, профилактика ботулизма должна проводиться:.
- использовать только консервы, приготовленные промышленным способом;
- ни в коем случае не употреблять в пищу консервы с вздутой крышкой;
- хорошо отмывать от частиц грунта овощи, фрукты и грибы;
- не использовать для домашнего консервирования растительные продукты со следами порчи;
- пойманную или купленную рыбу быстро избавить от внутренностей и хорошо вымыть, после чего хранить в холоде;
- не консервировать, а солить грибы и овощи;
- перед использованием в пищу проваривать консервированные продукты около получаса, чтобы разрушить ботулотоксин.
Обратите внимание, что продукты, зараженные ботулизмом, имеют такой же вкус, цвет и запах, как и продукты хорошего качества. Лучший способ избежать отравления — нагревать каждую консерву в течение 15-20 минут. Это помогает избежать ботулизма, а также других кишечных инфекций, вызывающих отравление и раздражение желудочно-кишечного тракта.
Неудачные походы в кафе и вечеринки с большим количеством алкоголя могут привести к усталости и несварению желудка. В этом разделе рассказывается о том, как снять зависимость и когда следует обратиться к врачу. О том, как их избежать, мы поговорили с Алексеем Головенко, доктором медицинских наук, кандидатом медицинских наук, гастроэнтерологом клиники GMS.
Химический состав
Благодаря своему богатому составу капуста может считаться здоровой и полезной пищей.
- витамин К. Его концентрация в 100 граммах овоща составляет 63% от суточной нормы. Он участвует в кроветворении, отвечает за свертываемость крови. Недавние исследования доказали его причастность к формированию и восстановлению костной ткани;
- витамин С. Аскорбиновая кислота, как сильный антиоксидант, помогает справляться с вирусами, инфекциями, выводит из организма вредные вещества и холестерин. Кроме этого, она обеспечивает выработку коллагена, который делает кожу упругой, а сосуды – эластичными. В 100 граммах капусты — 40% витамина С;
- витамин U. Это витаминоподобное вещество впервые обнаружено в капустном соке. Было установлено его уникальное свойство снижать риск язвенной болезни. Овощ занимает второе место по содержанию витамина U после спаржи. При термической обработке витамин практически полностью разрушается, поэтому его источником будет только свежая капуста;
- витамин В9. Фолиевая кислота участвует в делении клеток, формировании органов и тканей, является природным антидепрессантом. Доказано, что искусственно синтезированный витамин усваивается хуже, чем натуральный.
Белокочанная капуста содержит лишь небольшое количество витаминов А, Е и РР, а также других витаминов группы В.
Элементы в таблице Менделеева присутствуют в небольших количествах, недостаточных для того, чтобы стать ценным источником этих минералов. Однако они содержат кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен.
Капусту, естественно, можно считать «женским» овощем. Фолиевая кислота и другие витамины группы В нормализуют гормональный фон. Они способствуют гармоничному половому созреванию у девочек-подростков, помогают восстановить нормальные циклы у женщин репродуктивного возраста и улучшают здоровье при наступлении менопаузы.
Гормональные взрывы могут вызывать нервозность, раздражительность и частые головные боли. Витамин B успокаивает нервы и помогает стимулировать выработку серотонина. Этот гормон улучшает настроение и рассеивает депрессивные мысли, а также улучшает сон.
Витамины А, С и Е известны как витамины красоты. Они обладают антиоксидантными свойствами, предотвращают старение клеток и способствуют выработке коллагена. Кожа становится более эластичной, ногти более крепкими, а волосы более блестящими и густыми. Женщины протирают лицо соком свежей капусты и моют волосы в дополнение к косметической маске.
Многие женщины считают, что капуста увеличивает размер груди. Медицинская наука скептически относится к этому мифу. Однако этот овощ имеет непосредственное отношение к молочным железам. Было доказано, что индол обладает мощными антиэстрогенными свойствами. Снижая уровень женских гормонов, он уменьшает риск образования и роста гормонозависимых раковых клеток. К этим видам рака относятся рак молочной железы и рак женских половых органов.
Для беременных и кормящих грудью женщин
Овощи имеют много преимуществ для беременных женщин:.
- содержит фолиевую кислоту, необходимую для развития нервной системы плода;
- уменьшает отеки за счет мочегонного эффекта;
- нормализует пищеварение и устраняет запор;
- разжижает кровь благодаря витамину С, снижая риск кислородного голодания плода.
После родов для женщин наступает трудное время для активизации грудного вскармливания. Кормящие матери часто испытывают болезненные ощущения при грудном вскармливании, вызванные галактазой и возникновением мастита.
Капустные листья — это, пожалуй, единственное натуральное средство, которое может заменить медикаменты и вылечить воспаление, отек и боль в молочной железе. Для этого отбейте капустные листья до выделения ими сока, положите их на грудку и накройте салфеткой. Такие компрессы следует менять каждые 2-3 часа и можно оставлять на ночь.
Чтобы избежать расстройства пищеварения у новорожденных, кормящие женщины не должны злоупотреблять свежей капустой. Лучше употреблять его в вареном или пареном виде.
Энергетическая ценность овощей составляет всего 25 ккал на 100 г продукта. Калорийность зависит от способа приготовления. Чтобы сохранить силуэт, избегайте жарки капусты.
Симптомы зависимости очень похожи независимо от причины. Они различаются по интенсивности и тяжести в зависимости от вида интоксиканта, возраста (отравление у взрослых протекает легче, чем у детей или пожилых людей) и количества выпитого. Однако признаки воспаления стенок кишечника и желудка и общие признаки отравления присутствуют почти всегда.
Признаки отравления:.
- озноб, диарея, тошнота со рвотой;
- плохое самочувствие, недомогание, слабость;
- вздутие живота, болевые схваткообразные ощущения;
- подъем температуры (обычно небольшой).
Тяжелое отравление, например, ботулотоксином с симптомами поражения нервной системы:.
Первая помощь при отравлении
Скорую помощь следует вызывать при тяжелом отравлении или отравлении, возникшем после употребления грибов или консервов.
Симптомы, требующие медицинской помощи: напр.
- весьма повышенная температура;
- частая диарея, водянистый стул, примеси крови;
- признаки ботулизма и отравления ядовитыми грибами — нарушенные зрение и координация, трудности с глотанием, галлюцинации, бред и мышечная слабость;
- пострадал маленький ребенок, беременная или пожилой человек.
Что делать в случае отравления:.
- Промывание желудка. Дать больному воды или раствора соды, соли, марганцовки, а затем вызвать рвоту. За раз необходимо выпить не более пол-литра жидкости. Промывание нужно продолжать до полного отсутствия каких-либо примесей во рвоте. Как правило, это требует примерно пяти литров жидкости;
- Принятие энтеросорбента — препарата, связывающего и выводящего токсины. В качестве такового может выступать активированный уголь, полисорб, фильтрум или энтеросгель;
- Устранение обезвоживания и восстановление электролитного баланса. Для достижения данной цели нужно обильное питье (слабый чай и вода комнатной температуры) и применение специальных растворов (регидрон и глюкосолан).
В большинстве случаев облегчение наступает на 2-й день, а все симптомы исчезают в течение 3-5 дней. Кроме того, вам может помочь ваш терапевт или гастроэнтеролог.
Пища после пищевого отравления
Такое отравление может вызвать серьезные повреждения кишечника и желудка. Поэтому диета после интоксикации должна быть щадящей.
В первый день рекомендуется вообще не есть. Следует избегать употребления напитков.
Второй день уже готов к приему пищи и должен начинаться с пищи, окружающей стенки кишечника — каши, каши, растворенные в воде, слизь риса.
Далее в меню могут входить овощные пюре, легкие овощные супы, отварная постная говядина, ксери, рыба и птица.
Не рекомендуется употреблять молочные продукты, газ, кофе, фруктообразующие продукты или все, что раздражает слизистые оболочки (тяжелая, жирная, острая пища или алкоголь).
Всегда обращайтесь к врачу, если симптомы зависимости сохраняются в течение длительного периода времени.
Медицинский центр Geraci предлагает бесплатные записи на прием к врачам общей практики. Он предоставит вам все необходимые рекомендации и планы лечения. Все анализы на инфекции можно сделать здесь. Есть также гастроэнтерологи на дому и в клиниках (на западе и в Александровке).
Стоимость услуг медицинского центра можно узнать в разделе «Цены» или по телефону прямой линии +7 (863) 320-19-87.
Малина, клубника, черная смородина, малина, ананас, дыни, личи, гранат, цитрусовые, шоколад, помидоры, орехи, мед, грибы, пшеница, соя, морковь.
Симптомы заболевания
Пищевая аллергия часто проявляется в течение нескольких минут после употребления продукта. Появляется кожная сыпь, зуд, покраснение и отеки на руках, лице и шее. Многие люди жалуются на удушье, изжогу и вздутие живота. Дети и подростки подвержены повышенному риску развития анафилактического шока, острой крапивницы, экземы и астмы.
У взрослых чаще всего развиваются следующие симптомы:.
По статистике, кожные проявления встречаются гораздо чаще. Сыпь обычно эритематозная. Элементы сыпи могут появиться на любом участке кожи. Кожные симптомы могут длиться от нескольких часов до нескольких дней, а затем спонтанно исчезают, если нет контакта с аллергеном.
При повторном введении аллергена аллергия появляется вновь. Каждый эпизод может быть более тяжелым и интенсивным.
Пищевая аллергия может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта уже в течение первых нескольких часов. Часто встречаются следующие симптомы
Если аллергия уже готова, эти симптомы развиваются сразу после употребления аллергена. Несварение желудка может сопровождаться немедленным отеком слизистых оболочек рта, губ и языка, а также заложенностью носа.
Некоторые виды рыбы, клубника и арахис вызывают самые тяжелые системные реакции — ангионевротический отек, анафилактический шок.
У людей с бронхиальной астмой и пищевой аллергией часто развиваются перекрестные аллергические кризы. Головная боль, усталость и слабость возникают после приема потенциально вредных продуктов.
Диарея при пищевой аллергии
Исследователь Козярин отмечает, что диарея при пищевой аллергии весьма вероятна. Если его не лечить, он может привести к воспалению желудка и тонкой кишки с болями в животе и постоянными расстройствами кишечника» (Козярин Н.П., 2009, с. 66).
Аллергия влияет на нормальное состояние стула, при этом диарея появляется в течение нескольких дней, часто сменяясь запором. Это не вредно для здоровья, особенно для людей, у которых уже есть проблемы с кишечником.
Повреждение стенок кишечника или желудка может затруднять пищеварение и препятствовать усвоению питательных веществ. Если этого не сделать вовремя, кишечная стенка затвердевает, кишечник сокращается, и могут возникнуть серьезные повреждения кишечника в виде постоянных проблем с кишечником и болей в животе.
Аллергические реакции нарушают баланс микробиоты кишечника. Механизмы аллергических процессов, влияющих на пищеварение, настолько разнообразны, что у детей часто формируются самостоятельные заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит, язвенная болезнь и ферментная недостаточность. Однако профессиональные меры по лечению этих заболеваний и устранению аллергии без диетического вмешательства не всегда успешны.
Аллергическая диарея сама по себе может привести к осложнениям — проктологическим нарушениям, грыже баланса и обезвоживанию. Поэтому важно обратиться за симптоматическим лечением до того, как будут предприняты основные меры.
Осложнения
Самым серьезным осложнением сильного пищевого аллергена является анафилактический шок. Анафилактический шок возникает, когда повышенная чувствительность к определенному продукту питания или начальные симптомы не наблюдались в течение некоторого времени. Симптомы усиливаются, а шок прогрессирует по мере попадания аллергена в организм. Авторы Пампура и Хавкин делают вывод, что «у некоторых пациентов анафилаксия возникает только при приеме определенных продуктов перед физической нагрузкой» (Пампура А.Н., Хавкин А.И., 2003, с. 1126).
Если аллергия проявляется рвотой или диареей, длительный контакт с аллергеном может привести к электролитным нарушениям. Они, в свою очередь, часто требуют больничной коррекции и не менее опасны для жизни.
Другие осложнения включают рецидивирующие бактериальные инфекции из-за расчесывания кожи и перекрестную аллергию на пыльцу и пыль.
