Узнайте, как сделать рулет из скумбрии: секреты, советы и хитрости
Рулет из скумбрии отлично впишется в любое праздничное меню, тем более что для такой закуски не нужно покупать дорогие продукты. Подробнее: Рулет из индейки.
Для начинки возьмите овощи (морковь, лук, помидоры, перец, картофель и так далее), грибы, твердый или плавленый сыр, маринованные корнишоны, рубленую зелень с чесноком, вареные яйца, оливки, креветки, крабовые палочки и красную рыбу.
В подготовленное филе заворачивают начинку и приправляют специями, после чего рулет плотно скручивают пищевой пленкой или заворачивают в фольгу. Рулет в пищевой пленке можно отварить или приготовить в мультиварке. Если используется фольга, рулет запекают в духовке.
Рулет из скумбрии — это необычная и вкусная закуска. Как выглядит пошаговый рецепт рулетов по-королевски с желе? Можно ли приготовить рулет из скумбрии с морковью и яйцом? В каком виде лучше всего подавать такую закуску?
Как выбрать рыбу?
Скумбрия для рулетов должна быть маленькой и твердой. Важно, чтобы на коже не было повреждений или некрасивого появления пятен. Глаза выбранной тушки должны быть прозрачными, а запах — натуральным и «морским».
Кроме того, всегда рекомендуется есть свежемороженую рыбу, а не мороженую.
Запеченный рулет из скумбрии полезен и вкусен, подходит как в качестве основного блюда, так и в качестве холодной закуски. Начинка может быть разной.
Скумбрия в горчичном соусе запеченная в духовке
Простой рецепт с фото приготовления скумбрии в духовке с острым соусом.
Скумбрию покупаю довольно часто. Поэтому я даже сам засолил эту рыбу. Любимое блюдо нашей семьи — скумбрия, приготовленная в горчично-соевом соусе. Я прочитал этот рецепт лет пять назад в кулинарном журнале. Знаете, когда я впервые приготовила рыбу в таком маринаде, радость среди членов семьи была просто огромной.
Рыба такая вкусная, что я решила готовить ее не только в будни, но и в праздники. Теперь, когда гости приезжают к нам на очередной отпуск, все ждут, что я поставлю на стол запеченную скумбрию. И, знаете, сейчас я готовлю минимум 3-4 рыбы, так как гости сначала «хватают» все куски этой рыбы. И это отнюдь не мое преувеличение, ведь рыба получается поистине просто фантастической на вкус. Советую приготовить его в таком необычном маринаде.
Ингредиенты:
- — скумбрия головастая
- — 60 миллилитров соевого соуса любой компании
- — 40 грамм майонеза
- — 40 грамм горчицы
- — 1 большая луковица
Запеченная скумбрия в фольге, рецепт с фото с луком:
Хочу отметить, что если вы не любите лук, не добавляйте его в рыбу.
Отрезать острым ножом у скумбрии голову, выбросить. Сделайте разрез ножом вдоль живота и удалите внутренние части. Хорошо промыть рыбу.
Лук очистить и нарезать по вкусу.
Вылейте соус в стеклянную посуду.
Добавьте горчицу и майонез. Все перемешать.
Скумбрию аккуратно нарезать кусками. Нож должен быть острым.
Выложите нарезанную рыбу и лук на алюминиевую фольгу.
После этого обильно смажьте каждый кусок с двух сторон приготовленным маринадом.
Отправить сковороду с рыбой в разогретую до 1900С духовку на 20 минут.
Затем обязательно переверните каждый кусок скумбрии на другую сторону и снова поставьте форму в духовку на 10-15 минут.
Как приготовить красивый и вкусный рулет из скумбрии? Пошаговые рецепты рулета из скумбрии с начинкой из яиц, овощей, с киселем. Запекается или отваривается на сковороде.
С овощами
Для приготовления начинки вам понадобится сырая морковь, натертая на крупной терке, и нарезанная тонкими кольцами головка лука или стебель лука-порея.
При желании можно разнообразить начинку, добавив перец и зелень укропа.
- Обжарить нарезанные овощи на сковороде, смазанной растительным маслом, до мягкости.
- Приправить солью и перцем и слегка остудить.
- Филе скумбрии посолить, приправить специями и посыпать желатином.
- Сверху выложить приготовленные овощи, завернуть рулетом в пищевую пленку.
- Варить в ароматной кипящей воде (с лавровым листом и черным перцем) полчаса.
- После извлечения поставить пучок на пару часов под гнет, затем оставить на ночь в холодильнике, пока кисель не затвердеет.
Как приготовить красивый и вкусный рулет из скумбрии? Пошаговые рецепты рулета из скумбрии с начинкой из яиц, овощей, с киселем. Запекается или отваривается на сковороде.
С овощами
Для приготовления начинки вам понадобится сырая морковь, натертая на крупной терке, и нарезанная тонкими кольцами головка лука или стебель лука-порея.
При желании можно разнообразить начинку, добавив перец и зелень укропа.
- Обжарить нарезанные овощи на сковороде, смазанной растительным маслом, до мягкости.
- Приправить солью и перцем и слегка остудить.
- Филе скумбрии посолить, приправить специями и посыпать желатином.
- Сверху выложить приготовленные овощи, завернуть рулетом в пищевую пленку.
- Варить в ароматной кипящей воде (с лавровым листом и черным перцем) полчаса.
- После извлечения поставить пучок на пару часов под гнет, затем оставить на ночь в холодильнике, пока кисель не затвердеет.
Как приготовить красивый и вкусный рулет из скумбрии? Пошаговые рецепты рулета из скумбрии с начинкой из яиц, овощей, с киселем. Запекается или отваривается на сковороде.
Способы приготовления рулета
- Если рыба разрезана продольно на 2 части: одну половину положить на пищевую пленку, посолить, приправить специями, посыпать желатином, разложить начинку, накрыть второй половинкой, внутренность которой также предварительно посыпана специями и киселем. Бутерброд с рыбой плотно завернут в полиэтиленовую пленку.
- Целый пласт рыбы укладывается на пленку, посыпается специями и киселем, поверх любой выбранной начинки и аккуратно скатывается в рулет. И здесь тоже могут быть варианты — можно катать по тушке или насквозь (второй вариант более трудоемкий).
Из 3 способов сформировать рулон вы всегда можете выбрать тот, который вам кажется более простым. В зависимости от выбора на срезе готового изделия получится разный узор.
