Рецепт супа из замороженных опят — пошагово с фото и видео. Как сварить суп из замороженных опят.

Вода, в которой были замочены фрукты, используется для приготовления супа-пюре. При сливе аккуратно перелейте жидкость в чайник, чтобы в емкость не попал осадок. Если у вас не получается сделать это точно, можно процедить бульон через сито.

Грибной суп из замороженных опят: рецепты с фото

Используя рецепты супа из замороженных грибов, вы сможете обеспечить свою семью вкусной закуской круглый год. Благодаря своей хрустящей мякоти грибы легко транспортировать и замораживать, и они могут храниться в морозильной камере до следующей осени, готовые к следующему сезону.

Хозяйки, которые впервые готовят грибной суп с замороженными опятами, интересуются всеми подробностями того, как их готовить. Если их плохо приготовить, они могут плохо усваиваться организмом. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, это может привести к расстройству питания или даже отравлению.

Эти грибы можно варить от 15 до 30 минут. Если перед замораживанием их нарезали, они приготовятся быстрее, но целые экземпляры требуют более длительной тепловой обработки.

Совет: Опытные хозяйки не советуют размораживать эти грибы перед добавлением в кипящий бульон или воду, так как они станут водянистыми и потеряют часть своего вкуса.

Рецепты супа с замороженными опятами

Приготовить грибной суп несложно — весь процесс готовки занимает не более часа. Гораздо сложнее решить, какую вариацию этого первого блюда приготовить. Здесь вы найдете подборку популярных рецептов с фотографиями супа из замороженных лесных грибов.

Простой рецепт супа из замороженных опят

В лесных грибах содержится большое количество белка. Это делает их равноценной заменой мясу. Даже простой в приготовлении постный суп на их основе способен надолго сохранить чувство сытости.

• грибы – 300 г;
• картофель – 250-300 г;
• репчатый лук – 60 г;
• болгарский перец – 50 г;
• морковь – 70 г;
• вода – 1,5 л;
• растительное масло – 30 мл;
• соль и специи – по вкусу.

1. К очищенному и измельченному соломкой картофелю влить воду, поставить вариться.
2. Лук нарезать кубиками, а морковь соломкой или пропустить через терку для моркови по-корейски. Пассеровать овощи на разогретом масле. С ними следует обжарить нарезанный соломкой болгарский перец.
3. Как только картофель закипит, в кастрюлю отправить замороженные грибы и варить все вместе еще 20 мин.
4. Когда эти ингредиенты будут готовы, выложить к ним пассерованные овощи, сдобрить блюдо солю и специями, дать покипеть на тихом огне 5 мин., затем 10 мин. настоять под крышкой.

Грибной суп из замороженных опят с курицей

Грибной суп на бульоне из домашней птицы получается еще насыщеннее и интереснее. Самое лучшее в этом блюде то, что замороженные грибы не варятся, а овощи обжариваются на растительном масле.

• замороженные грибы – 300 г;
• куриные бедра – 350 г;
• картофель – 270 г;
• морковь – 120 г;
• лук – 110 г;
• вода – 2 л;
• растительное масло – 30-45 мл;
• соль, зелень и специи – по вкусу.

1. Вымытые куриные бедра залить холодной водой и варить до готовности. Вынуть мясо из бульона, порезать ломтиками и вернуть в кастрюлю.
2. Обжарить нашинкованный лук и натертую морковь. К ставшим мягкими овощам добавить размороженные грибы и пассеровать все вместе 10-12 мин.
3. Клубни картофеля почистить, вымыть и порезать кубиками. С поджаренными овощами и грибами заложить в кипящий бульон.
4. Суп с замороженными опятами и курицей варить до готовности картофеля. В конце приготовления посолить и положить специи по вкусу. Сервируя, в тарелку можно добавить зелень и сметану.

Совет. Для бульона можно использовать любую часть курицы, но лучше не использовать филе, так как грудка птицы обычно сухая и не делает суп насыщенным.

Рецепт приготовления суп из замороженных опят с лапшой

Из лесных грибов получается очень ароматный бульон. Он гораздо вкуснее с домашней или покупной лапшой.

• замороженные грибы – 300 г;
• мелкая вермишель или домашняя лапша – 100 г;
• морковь – 90 г;
• стручковая фасоль – 90 г;
• репчатый лук – 90 г;
• подсолнечное масло – 45 мл;
• вода – 2 л;
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Заключение

Рецепты грибного супа из замороженных опят требуют небольшого количества приправ. Поскольку грибы имеют очень сильный грибной аромат, лучше всего подчеркнуть его щепоткой молотого черного перца или лавровым листом, чтобы он не стал слишком доминирующим. Таким образом, вкус блюда не будет разочарован.

Рецепт супа из замороженных опят — пошагово с фото и видео

Опята — это универсальные грибы. Из них можно приготовить множество вкусных и полезных блюд: Пироги, паста, соусы, зимние консервы и супы. Они бывают самых разных сортов и со всевозможными ингредиентами: Картофель, помидоры, зелень, сыр и другие продукты. Суп из опят очень нежный и вкусный. Для приготовления такого блюда не нужны свежие грибы. Узнайте, как приготовить суп из замороженных грибов опята пошагово.

Рецепт супа из замороженных опят

Это один из самых популярных рецептов, который содержит только классические ингредиенты: Грибы, овощи и немного специй. Рецепт с фотографиями поможет вам в его приготовлении.

Совет. Вы можете дополнить суп зеленью и специями по своему вкусу: петрушкой, укропом, лавровым листом, базиликом, пряностями и другими.

• Опята 1 кг
• Картофель 1.2 кг
• Репчатый лук 2 шт.
• Масло растительное 7 ст. л.
• Морковь 2 шт.
• Специи, зелень, соль, перец по вкусу
• Сметана (для заправки) по вкусу

Грибы разморозьте, промойте и процедите через сито. Крупные нарежьте ломтиками, мелкие можно оставить целыми.

Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Дождитесь, пока вода закипит, посолите ее и добавьте грибы.

Оставьте вариться на четверть часа. В это время очистите картофель и нарежьте его брусочками. Положите их в кастрюлю и варите 10 минут.

Обжарить. Очистите и мелко нарежьте лук. Налейте в сковороду масло и обжарьте в нем лук. Лук должен стать полупрозрачным.

Вымойте, очистите и натрите на терке морковь. Добавьте их в сковороду. Обжарьте их.

Добавьте обжаренные лук и морковь в суп. Перемешать, приправить солью и перцем, добавить специи и травы по вкусу.

Суп из замороженных грибов опята следует подавать со сметанно-травяным соусом. Можно дополнить суп гренками из белого хлеба.

Важно: Для улучшения вкуса супа необходимо обжаривание, но лук не следует пережаривать, чтобы не испортить вкус первого блюда.

Рецепт грибного супа с курицей и сыром

Грибы и сыр очень хорошо сочетаются друг с другом: Именно поэтому существует так много блюд, приготовленных с ними. Этот суп не исключение — он обладает нежным, легким, но терпким вкусом.

Количество порций: 6

Время приготовления: 6 минут: 60 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 100.6 ккал;
• белки — 9.4 г;
• жиры — 4.6 г;
• углеводы — 5.4 г.

Ингредиенты

• куриная грудка — 200 г;
• сыр твердый (Пармезан) — 50 г;
• картофель — 300 г;
• опята замороженные — 600 г;
• лук репчатый — 2 головки;
• морковь — 2 шт;
• масло сливочное — 50 гр;
• соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Размораживаем, моем, варим грибы. Так как замораживать опята рекомендуется отварными, их необязательно подвергать дополнительной термической обработке и воду после их приготовления сливать не нужно будет.
2. В кастрюлю с опятами кладем куриное филе. Его нужно порезать небольшими кусочками. Ждём, пока всё закипит.
3. Чистим, моем, режем соломкой картофель. Кладём его в суп. Снова кипятим, а далее — варим на медленном огне.
4. На сливочном масле готовим поджарку: смешиваем нарезанный лук и тёртую морковь, готовим их до золотистого цвета. Добавляем поджарку к супу и доводим его до кипения ещё раз.
5. Теперь добавляем сыр. Для этого рецепта совсем не обязательно использовать твердый сыр или Пармезан. Можно брать и плавленный сырок (они бывают с разными вкусами, что придаст супу дополнительный аромат) или даже колбасный сыр.
6. После добавления сыра готовим ещё 5 минут, а потом снимаем блюдо с плиты и оставляем его на четверть часа настояться.
7. По вкусу добавляем зелень, приправы, специи.

Вы также можете приготовить суп-пюре. Для этого отварите грибы по рецепту, приведенному выше, и измельчите их в блендере. Грибной суп из сушеных опят можно приготовить так же, как и в предыдущих рецептах, только грибы нужно предварительно замочить в воде или молоке.

Совет. Грибной суп отлично сочетается с гренками. Для этого нужно нарезать хлеб, положить его на противень и подождать, пока он не подрумянится.

Грибной суп — это вкусное и полезное блюдо, которое несложно приготовить. Вы можете подать его в качестве обеда для своих близких или на праздничный стол для гостей. Приятного аппетита!

Основные ингредиенты

• Картошка – 0,5 кг
• Опята – 0,3 кг
• Масло растительное – 5 столовых ложек
• Лук-репка – 1 штука
• Одна большая морковка
• Соль, перец и другие специи – по вкусу
• Сметана – 3 столовые ложки
• Любимая зелень.

Сначала разморозьте грибы, промойте и слейте воду в дуршлаге. Затем нарежьте грибы на кусочки. Тем временем поставьте на плиту кастрюлю с водой. Как только вода закипит, добавьте немного соли и положите нарезанные грибы. Варите около 15 минут.

Тем временем нарежьте картофель кубиками. Добавьте нарезанный кубиками картофель в кастрюлю и варите 30-40 минут. Оставьте кастрюлю на снятой плите на это время, чтобы она не мешала вам, потому что сейчас настало время для второго главного ингредиента супа — обжаренных овощей.

Пока готовится основа для супа, подготовьте зажарку. Для этого ставим сковороду на огонь, вливаем подсолнечное масло и нарезаем лук мелкими кубиками. Обжариваем его до полупрозрачности и только после этого добавляем к луку натертую морковь. Обжариваем до золотисто-коричневого цвета. Жарка придает супу особый вкус благодаря аромату жареного лука. Только не пережарьте, иначе лук в супе будет пахнуть горелым!

Когда зажарка готова, добавляем ее в грибной суп вместе с замороженными грибами опятами. Теперь добавляем соль, перец и рубленую зелень. Затем даем супу прокипеть около 10 минут.

Грибной суп с добавлением сыра

Вы любите экспериментировать? Тогда попробуйте приготовить суп с замороженными опятами и сыром. Вы можете использовать плавленый сыр или твердый сыр, например, пармезан.

Вы также можете приготовить суп-пюре из замороженных буковых грибов. Он готовится так же, как и обычный грибной суп с замороженными грибами, но когда суп будет готов, нужно измельчить грибы и картофель в блендере. Этот суп лучше всего подавать с крупно нарезанной зеленью и корочкой белого хлеба.

В грибной суп можно добавить различные специи, например, шнитт-лук, лавровый лист, тимьян, гвоздику и базилик. Эти специи придают супу особенно пикантный, тонкий вкус.

В последнее время суп из замороженных грибов также подают с гренками в специальном чесночном соусе или заправке. Для этого любой коричневый хлеб нарезают на порционные куски и измельчают чеснок через мясорубку или чеснокодавилку. Затем обжарьте хлеб на сковороде в подсолнечном или оливковом масле. В это время обжарьте чеснок, добавьте немного растительного масла, соль и зелень. После обжаривания хлеба добавьте полученный чесночный соус. Да, гренки готовы!

Однако никогда не добавляйте слишком много чеснока, так как его запах может перебить весь букет ароматов грибного супа. В грибной суп можно добавить сметану, чтобы смягчить его, а если вы следите за фигурой и считаете грибной суп слишком калорийным, можно добавить сельдерей, который обладает отрицательной калорийностью (при переваривании он поглощает больше калорий, чем содержит).

А для тех, кто любит посытнее, грибной суп бывает на мясном, курином или даже рыбном бульоне. Такой суп, пожалуй, оценят только настоящие любители мяса. Вместо картофеля в качестве ингредиента для супа можно использовать рис или лапшу. Не забудьте промыть рис несколько раз в холодной воде, иначе суп изменит свою консистенцию!

Грибной суп можно подавать с замороженными грибами. В этом случае его следует подавать со сметаной и укропом. Такой вкус особенно хорош в летнюю жару. Чтобы лучше понять, как приготовить это блюдо, посмотрите рецепт «Грибной суп с замороженными опятами» с фотографиями.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт и вы узнали, как приготовить грибной суп с замороженными опятами. Приятного аппетита!

Грибной суп-пюре из свежих или замороженных опят

Фаршированные опята — питательный гриб. Всего 100 граммов достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в таких элементах, как цинк и медь. Поэтому суп получается не только вкусным, но и полезным.

Рецепты

У нас есть рецепты горячих блюд, из которых вы можете выбрать тот, который соответствует вашему вкусу. Какой бы вы ни выбрали, он будет безумно аппетитным, насыщенным и лесным. Хотя вы можете приготовить блюдо с любыми грибами, уверяем вас, что лучше всего подойдут бобовые.

Классический

В первый раз суп лучше всего готовить по классическому рецепту. Если вы хотите разнообразить блюдо, добавьте любимые специи и травы. Вместо обычной воды вы также можете использовать овощной или мясной бульон. В этом случае суп-пюре будет иметь особенно насыщенный и приятный вкус.

Ингредиенты:

• Опята – 400 г.
• 3 картофелины.
• Морковь.
• Лук.

• Сметана – 20 г.
• Вода – 1 л.
• Посолите и поперчите.

1:

1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь. Подождите, пока закипит, а тем временем займитесь овощами.
2. Вымойте, очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде до золотисто-коричневого цвета.
3. Когда вода закипит, добавьте нарезанный кубиками сырой картофель.
4. Нарежьте грибы крупными кусочками. Добавьте их в кастрюлю.
5. Посолите и поперчите суп. Готовьте в течение 15–20 минут, пока картофель не будет полностью готов.
6. Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое в блендере. Первое блюдо должно быть гладким и по консистенции напоминать пюре.
7. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.

Этот суп можно подавать с гренками или сухариками из белого хлеба. Если дать ему отдохнуть в течение 30 минут, он станет еще вкуснее. Высокое содержание белка в буковых грибах делает его сытным и полезным блюдом.

Существуют и другие вариации грибного супа-пюре. С их помощью вы можете внести разнообразие в свое меню и приготовить вкусные блюда для всей семьи.

Даже дети будут в восторге от вкуса каждого из этих удивительных блюд. Каждая хозяйка сможет найти свой идеальный вкус, ведь плоды леса можно сочетать практически с любыми специями и овощами.

Из замороженных грибов

Замороженный суп из опят легко приготовить, особенно если он есть в морозильной камере. Достаточно достать его и убрать в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

• Опята – 500 г.
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г.

• Сливки – 200 мл.
• Вода – 1,5 л.
• Соль и молотый черный перец — по вкусу.
• Зелень (на ваш выбор).

Приготовление:

1. Очистите лук, промойте под краном, нарежьте кольцами.
2. Очистите, вымойте и нарежьте картофель крупными кусками. Готовьте на среднем огне до готовности.
3. Соедините размороженные грибы с луком и обжарьте в масле до светло-коричневого цвета. Оставьте несколько экземпляров нетронутыми для украшения к каждой тарелке супа-пюре.
4. Добавьте грибы и лук к картофелю, соль и перец по вкусу и тушите в течение 10 минут.
5. Слейте часть воды в миску. Дайте остальному супу немного остыть и взбейте его блендером до пюреобразной консистенции. Если он получился слишком густым, добавьте немного слитого бульона.
6. Поставьте грибной суп на огонь, добавьте сливки, перемешайте и варите 5–7 минут.
7. Оставьте под закрытой крышкой на 7–10 минут.
8. Разлейте суп по порционным тарелкам и украшайте целыми опятами и рубленой зеленью.

Советы и рекомендации

1. Перед приготовлением супа отварите опята как следует. Рекомендуется слить первую воду после 5 минут варки. По истечении этого времени залейте грибы свежей водой и варите 20–40 минут, в зависимости от размера грибов.
2. Блюдо будет выглядеть более аккуратно, если образцы в нем будут примерно одинакового размера.
3. Суп-пюре можно дополнить гренками из белого хлеба. Для этого обжарьте гренки на сковороде, смазанной сливочным маслом, до хрустящей корочки.
4. Кстати, очень быстро вкусный грибной суп из опят можно приготовить даже в мультиварке.

Суп из грибов опята всегда получается удивительно нежным и бархатистым. По желанию вы можете добавить любимые специи и увеличить количество блюда, регулируя его густоту.

С пшеном

Приготовление супа из грибов и пшена занимает не более 40 минут. Ингредиентов достаточно для приготовления 5 порций супа.

Для приготовления супа необходимы следующие ингредиенты:

• 200 г опят;
• 7 небольших клубней картофеля;
• 1 луковица;
• 1 средний болгарский перец;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1,25 ч. л. поваренной соли;
• 25 г укропа;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. пшена.

1:

1. Сначала можно помыть картофель в прохладной воде, снять с него овощечисткой кожуру и разрезать на кубики средней величины.
2. Кастрюлю можно заполнить 2,5 л. воды и поставить на плиту. Когда вода закипит, нужно убавить огонь и высыпать в кастрюлю картофель.
3. Затем потребуется вымыть пшенную крупу несколько раз до прозрачности воды и высыпать её к картофелю. Также нужно разрезать болгарский перец на 2 части, ложкой убрать семена с перегородками и нарезать перец небольшими кусками. Его также нужно отправить в кастрюлю после пшена.
4. Пока ингредиенты варятся, потребуется очистить лук с морковью, измельчить лук кубиками и морковь крупной теркой. Лук потребуется поместить в раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и жарить его до прозрачности, после добавить морковь и продолжить жарить, пока морковь не приобретет бледный окрас.
5. Теперь следует добавить на сковороду нарезанных опят вместе с томатной пастой, немного подсолить зажарку и хорошо перемешать. Когда грибы выделят жидкость, зажарку можно перенести в кастрюлю, добавить остатки соли и варить суп до мягкости картофеля.

Готовый суп с грибами и пшеном следует заправить сметаной и посыпать свежим укропом. Подавать суп следует с кусочком ржаного хлеба.

С сыром

Вариант грибного супа с сыром готовится 40 минут. Готового супа хватает на 3 порции.

Вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 200 г опять замороженных;
• 1 л мясного бульона;
• 4 клубня картофеля;
• 2 плавленых сырка;
• 100 г лука;
• 50 г моркови;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1/2 ч. л. поваренной соли.

Сырный суп с грибами можно приготовить по такой схеме:

1. Для начала опят следует разморозить, просушить грибы от влаги бумажным полотенцем и выложить на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Опять нужно жарить до испарения всей влаги, которую выделят грибы, затем переложить их в миску.
2. Далее морковь с луком нужно очистить и нарезать оба овоща на мелкий кубик. Измельченные ингредиенты также следует обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла до золотистости лука, затем переместить их к грибам.
3. Теперь в кастрюлю можно залить бульон, отправить его на огонь и дождаться закипания. Когда бульон начнет закипать, потребуется выложить в него овощную зажарку вместе с грибами и варить компоненты 3 – 4 мин.
4. Тем временем следует вымыть от грязи и очистить от кожуры все клубни картофеля. Очищенный картофель можно порезать средней соломой и добавить его в бульон. Теперь компоненты следует варить до полной готовности картофеля.
5. После потребуется нарезать подмороженные плавленые сырки на небольшие куски и добавлять их в суп по 1 части, хорошо перемешивая суп, чтобы сыр не склеился в комки. После растворения всего сыра суп можно снять с огня и разлить его по порциям.

Сельдерей или перец можно добавить в суп, обжарив их вместе с другими овощами. Также в суп можно добавить гренки.

Полезные советы и рекомендации

Кроме того, соус можно подавать с гренками:

• Суп из грибов нужно готовить на минимальном огне, чтобы он не стал мутным.
• Для супа подойдёт некислая сметана.
• В грибной суп можно добавить сырую морковь с луком, натерев на тёрке.
• Для приготовления супа можно использовать мультиварку.

Суп из замороженных грибов опята, приготовленный по классическому или другому рецепту, является вкусным первым блюдом на обед. Его легко можно приготовить с мясом или без него. Лучше всего он сочетается со сметаной.