Для приготовления соков используют зрелые здоровые плоды. Сок можно выжимать на электрической или ручной соковыжималке, прессом или руками, предварительно вымыв, измельчив твердые продукты и поместив их в мешочки из редкой хлопчатобумажной ткани. Читать полностью
Этот вид заготовок состоит из нескольких этапов:
1) отделение сока;
2) пастеризация;
3) сушка.
Для отделения сока сырье засыпается сахаром (300 г/кг) и оставляется примерно на сутки при комнатной температуре. Затем сок нужно слить, Читать полностью
Сушить ягоды и фрукты можно на воздухе, на солнце или в духовке. Потери витаминов тем больше, чем дольше сушка Ягоды или нарезанные ломтиками очищенные яблоки, груши, айву насыпают на поддон с сетчатым дном и ставят в духовку Читать полностью
Заготовка свежих ягод с сахаром без нагревания позволяет наиболее полно сохранить витамины и вкус.
Для этого используют только очень чистые ягоды без малейших признаков порчи и загрязнения землей. Читать полностью
Заготавливать фрукты и ягоды можно в натуральном виде или предварительно слив с них сок, который отделяется, если сырье засыпать небольшим количеством сахара (около 300 г/кг) и оставить на 12—14 часов. Читать полностью
1. Подготовленное сырье укладывают в стеклянные банки одинаковой емкости, заливают кипящим сиропом и ставят в кастрюлю с кипящей водой Температуру сиропа в банках доводят до 75—80 °С, после выдержки вынимают банки из кастрюли, ставят на стол, доливают кипящим сиропом до верха и немедленно укупоривают. Читать полностью
Ни для кого не секрет, что основой крепкого здоровья и долголетия является полноценное и сбалансированное питание. В организме человека обнаружено более половины элементов Периодической системы Менделеева. Читать полностью
Свекла
К семейству маревых относятся свекла и мангольд. Пользу свеклы нельзя переоценить. В свекле имеется наиболее благоприятное для организма соотношение солей фосфора и калия, она богата марганцем. В корнеплодах свеклы содержится бетаин, который, превращаясь в организме в холин (витамин группы В), предохраняет от заболевания атеросклерозом.
Петрушка
Морковь
