Какие сорта свёклы подходят для зимнего хранения. Какую свеклу лучше посадить для хранения.

Выращивание поздних сортов свеклы не представляет особой сложности даже для начинающих огородников, поскольку этот сорт свеклы требователен к условиям выращивания и погоде.

Какие сорта свёклы подходят для зимнего хранения

Свекла — вкусный и полезный корнеплод, популярный в традиционной русской кухне. Особенно востребован этот овощ в зимне-весенний период, когда организм человека остро ощущает недостаток витаминов и минералов.

Лучшие сорта свеклы, пригодные для зимнего хранения, дольше сохраняют свои полезные вещества и товарный вид. Свекла с хорошей лежкостью расширяет возможности использования овоща, вносит разнообразие в повседневное меню и украшает праздничный стол.

Особенности

Не все сорта репы можно хранить в течение длительного времени. Существует множество факторов, влияющих на срок хранения овощей, от соблюдения которых зависит качество и продолжительность использования корнеплодов.

Особенности выращивания репы для зимне-весеннего хранения.

1. Выбор сорта. Среднеспелая и поздняя свёкла готова к уборке в сентябре и, как правило, обладает хорошей лёжкостью. Часть ранних сортов, несмотря на короткий период вегетации, способна храниться до полугода (сроки указываются на обратной стороне пакета с семенами).
2. Уход. Культуре требуются регулярные поливы — перепады влажности в почве приводят к растрескиванию овощей. В период формирования корнеплодов растения нуждаются в фосфоре и калии, своевременное внесение питательных составов продлевает срок хранения свёклы.
3. Уборка урожая. Мероприятие проводят в ясную сухую погоду. Корнеплоды аккуратно подкапывают, затем извлекают из почвы, вручную очищают от комьев земли. Ботву не вывинчивают, а обрезают острым ножом, оставляя пенёк 1,5-2 см. Стержневой корень укорачивают наполовину.
4. Сортировка. Перед закладкой на хранение овощи тщательно осматривают. Выбраковке подлежат корнеплоды с механическими повреждениями, признаками заболеваний или поражения плесневым грибком.

Для длительного хранения лучше всего подходит свекла среднего размера с максимальным диаметром 10-12 см. Слишком крупные корнеплоды более подвержены фосмозу и кагатной гнили; мелкие овощи быстро сморщиваются и высыхают.

Сорта

При посадке свеклы для зимовки следует отдавать предпочтение сортам, предназначенным для конкретной зоны выращивания. Растения, адаптированные к конкретным климатическим условиям, дают корнеплоды, которые долго сохраняют свои вкусовые качества и содержание витаминов.

Детройт

Этот среднеспелый сорт свеклы из Италии созревает за 85-105 дней. Сорт легко адаптируется к любым климатическим условиям и не требует ухода.

• округлые, слегка вытянутые в нижней части корнеплоды весом до 200 г выровнены по размеру;
• гладкая тонкая кожица овощей окрашена в тёмно-красный цвет;
• бордовая мякоть свёклы нежная, сахаристая, ароматная;
• урожайность — 7 кг/м²;
• сорт обладает высокой сопротивляемостью к грибковым болезням культуры.

Свекла Детройт имеет отличную листву и может храниться до марта-апреля с небольшими отходами.

Боро F1

Среднеспелый сорт голландской селекции прекрасно адаптирован к различным условиям выращивания, обладает сильным иммунитетом и высокой устойчивостью к заболеваниям.

Наиболее важные характеристики свеклы Боро F1:

• урожайность — 7-8 кг с м²;
• сроки созревания — 110-125 дней;
• округлые корнеплоды диаметром 8-12 см выровнены по размеру, имеют среднюю массу 140-200 г;
• мякоть средней плотности, без колец, сладкая и сочная;
• товарный вид — 87-95%.

При правильном хранении корнеплоды могут храниться 8 месяцев и более. Репа Боро F1 может обеспечить овощами, содержащими витамины и антиоксиданты, до следующего сезона.

Бордо 237

Корнеплоды среднераннего отечественного сорта созревают через 90 дней с момента прорастания в южных регионах России и на две недели позже в районах с умеренным климатом.

Основные характеристики свеклы Бордо 237:

• показатели урожайности — 4-8 кг/м²;
• корнеплоды округлой, слегка приплюснутой формы со средней массой 250-450 г, покрыты кожицей фиолетового цвета;
• ярко-бордовая мякоть обладает превосходным вкусом;
• сорт обладает средней устойчивостью к грибковым патологиям, способен поражаться церкоспорозом и пероноспорозом;
• при благоприятных условиях свёкла Бордо 237 способна храниться более 6 мес.

Сорт характеризуется засухоустойчивостью и жаростойкостью. Он успешно плодоносит в большинстве регионов страны, если семена посажены в нужное время.

Цилиндра

Коренной сорт со средним сроком созревания, готов к уборке через 105-110 дней после появления первых всходов. Корнеплод устойчив к засухе и дает хороший урожай даже при недостатке влаги.

• высокая продуктивность — 8-10 кг/м²;
• корнеплоды цилиндрической формы достигают веса 250-600 г;
• тёмно-красная мякоть плотная, сладкая, с выраженным свекольным ароматом;
• сорт устойчив к большинству болезней, при плохом уходе незначительно поражается церкоспорозом и пероноспорозом;
• корнеплоды подходят для длительного хранения (до 6-7 мес.), редко гниют и поражаются плесенью.

10 лучших сортов свеклы

Красная свекла была выведена позже репы и сахарной свеклы. В России она появилась после 13 века, а к 17 веку уже была одной из важнейших овощных культур. В этом обзоре вы узнаете, как выбрать хорошие семена свеклы.

Сорта и гибриды свеклы различаются по форме (круглая, приплюснутая, цилиндрическая или коническая) и цвету кожуры. Цвет свеклы может варьироваться от темно-красного до черного и фиолетового. Важной характеристикой сорта является степень округлости корнеплодов: при разрезании ярко окрашенные, богатые питательными веществами кольца чередуются с более светлыми, богатыми клетчаткой. У современных гибридов характер колец либо слабо выражен, либо отсутствует вовсе. Это объясняется стремлением потребителя к более однородной мякоти.

Содержание сахара в корнеплодах свеклы выше сразу после уборки, а во время хранения сахар преобразуется в сухое вещество, что увеличивает срок хранения. По этой причине в конце декабря свекла становится менее сладкой и имеет горьковатый привкус (который различается по интенсивности у разных сортов свеклы).

Особенности посева свеклы

Семена свеклы собраны в булавовидном котиледоне, который дает 3 или более побегов. Эта особенность делает пасынкование (прореживание пучков) побегов обязательным агротехническим приемом для формирования товарных корнеплодов. Для упрощения агротехники выращивания селекционеры вывели моноспоровые сорта с 1-2 семенами в стручке: Бордо моноспоровый, Виров моноспоровый, Мона, Хавская, моноспоровый. Репа считается неприхотливым овощем, но огородники часто жалуются, что овощ не растет или образует несъедобные корнеплоды. У этой культуры не так много требований, но соблюдать их необходимо:

• кислые почвы заправлять доломитовой мукой, яичной скорлупой, мелом или золой;
• обеспечить достаточное освещение;
• регулярно поливать при прорастании семян и в период формирования корнеплода;
• окультурить переуплотненные почвы внесением перегноя, песка, листового опада;
• соблюдать культурооборот, не допуская повторных посевов.

Рейтинг лучших сортов свеклы

Мы разделили лучшие сорта репы на две категории.

• Свекла для зимнего хранения. В этой группе сорта и гибриды, сохраняющие вкус длительное время. Большинство огородников рекомендуют их для зимнего хранения.
• Свекла для осеннего употребления. Здесь представлены сорта с хорошей сохранностью, но теряющие вкус при зимнем хранении: уменьшается сладость, появляется свекольная горечь. По отзывам огородников их лучше употреблять в осенний период или перерабатывать и замораживать

Мы разделили сорта растения на две категории:	Местоположение	Название	Рейтинг
Лучшие сорта свеклы для зимнего хранения	1	Пабло F1 (Голландия, 1993)	9.9 / 10
	2	Кестрел F1 (Франция, 2007)	9.9 / 10
	3	Бордо 237 (Россия, 1943)	9.7 / 10
	4	Нежность (Россия, 2005)	9.7 / 10
	5	Цилиндра (Россия, 1998)	9.6 / 10
Лучшие сорта и гибриды свеклы для свежего употребления	1	Детройт (Италия, 1997)	9.8 / 10
	2	Мона (Россия, 1999)	9.8 / 10
	3	Рокет (Голландия, 2000)	9.8 / 10
	4	Ларка (Голландия, 1998)	9.7 / 10
	5	Козак (Россия, 2010)	9.7 / 10

Почему при хранении свекла чернеет

Когда она становится черной, корни превращаются в камень. Это признак сухой гнили, также известной как корневая гниль. Это заболевание по-научному называется фобиазис. Патоген передается через засоренную почву или семена от предыдущих поколений. Фомоз легко распознать в период созревания, когда на листьях свеклы появляются пятна. Во время хранения болезнь заметна по почернению мякоти. Репа, пораженная болезнью свеклы, часто растет на тяжелых и кислых почвах. Репа также может почернеть, если она была посеяна в сырую погоду.

Если листья вашей свеклы покрылись пятнами или прошлогодний урожай почернел, вам следует соблюдать не только правила хранения свеклы, но и способы борьбы с паршой.

1. С участка надо удалять остатки растительности.
2. Нельзя допускать загущенных всходов – своевременно прореживайте их.
3. На почве не должна образовываться корка, поэтому важно регулярное рыхление.
4. Семена нужно протравливать раствором марганцовки средней концентрации.
5. Столовую свеклу высаживают только после капусты, огурцов, томатов и бобовых.
6. Свеклу надо сеять только на солнечном участке.
7. Если высадка производится на семена, надо изолировать друг от друга высадки первого и второго годов жизни.

Для профилактики следует регулярно проверять свеклу и отбирать и сортировать овощи с признаками гниения. Если заражена небольшая часть овоща, ее можно отрезать, а очаг заболевания присыпать древесной золой. Если на корнеплоде появились признаки прорастания, значит, условия хранения неправильные — например, температура воздуха слишком высокая.

Совет №1. Проросшие корнеплоды не нужно выбрасывать — просто обрежьте молодую листву, иначе листья высушат овощи.

Как хранится свекла зимой

• Дольше всего корнеплоды хранятся в песке, который задерживает испарение влаги, тормозит гнилостные процессы образования плесени. Опилки или торф – также прекрасный вариант хранения.
• Если вы собираетесь хранить свеклу в емкости, на ее дно надо укладывать корнеплоды средних размеров, так как они более лежкие. Читайте также статью: → “Как правильно хранить свеклу зимой в холодильнике и в погребе».
• Другой способ сохранить овощи зимой – пересыпать их мелом или древесной золой. Можно также использовать глиняную болтушку, которой обмазывают каждый овощ и складывают в емкость.
• Можно хранить свеклу в 40-килограммовых полиэтиленовых пакетах, не закрывая их при этом герметично.
• Хорошо использовать для хранения подвал.

Совет №2. Некоторые хозяйки хранят свеклу в неготовом виде: натирают ее на терке, порционно раскладывают по пакетам и кладут в морозильную камеру холодильника.

Полезные советы садоводов по хранению свеклы

1. Свекла хорошо хранится с картофелем. Ее нужно укладывать в один ряд поверх картофеля. Таким образом, картофель из нижних слоев отдает необходимую свекле влагу.
2. Если вы решили хранить свеклу в песке, то его вначале нужно прокалить на солнце или в духовке, чтобы убить микробы. Корнеплоды в емкости не должны друг с другом соприкасаться. Сверху насыпают толстый (2 см) слой песка.
3. Свеклу можно хранить в поваренной соли по двум технологиям: сухой – когда плоды складывают в емкость с солью и мокрой – в этом случае каждый корнеплод обрабатывается крепким соляным раствором, просушивается и определяется на хранение. Первый способ предпочтительнее.
4. Хранить свеклу можно в древесной золе, предварительно просеянной.
5. Возможно хранение свеклы, переложенной листьями папоротника.

Ранние и среднеранние сорта свеклы хранить не следует — их сразу используют в пищу. Среднеранние сорта хорошо переносят засуху и высеваются под зиму. Технической зрелости они достигают через 4 месяца. Репа из этих сортов может храниться зимой. Поздние сорта свеклы, напротив, лучше всего хранятся зимой.

Лучшими для хранения являются следующие сорта:

• Ренова,
• Грибовская,
• Либеро,
• Несравненная,
• Бордо,
• Египетская плоская,
• Мулатка,
• Салатная,
• Детройт.

Для посева, уборки и хранения лучше всего выбирать сорта, выращенные в той местности, где вы живете. Они лучше приспособлены к конкретным климатическим условиям. Для посадки лучше выбирать свеклу, которая подходит для разных климатических условий и может быть посажена как в открытом грунте, так и в теплице. Читайте также статью: → «Как сажать свеклу на зиму? Как заготовить свеклу на зиму?».

Лучшие сорта поздней свеклы для хранения: отзывы огородников

Мария, 45 лет, Московская областьВ моем саду есть несколько грядок, где я выращиваю свеклу, которую храню на зиму. Из многих сортов, которые я выращиваю на своем участке, в последние годы предпочитаю одностебельную свеклу. Они неприхотливы, устойчивы к большинству болезней, плоды довольно крупные (до 500 граммов) и имеют круглую форму. Урожайность высокая, поэтому моей семье их хватает до весны.

Екатерина, 55 лет, СамараМы любим репу в любом виде — свежую, вареную или консервированную. В последние годы я сажаю сорт Генеральский. Плоды цилиндрические, весом около 300 граммов, приятного вкуса. Урожай подходит для длительного хранения и пригоден для приготовления пищи. Всем рекомендую эту свеклу.

Ольга, 40 лет, Волгоградская областьНа своем участке мы выращиваем свеклу специального сорта, чтобы сохранить урожай для зимнего хранения. Нам очень понравился сорт Ренова с корнеплодами среднего размера, цилиндрической формы, винно-красного цвета и приятного сладкого вкуса. Если хранить их в погребе или подвале, то корнеплоды могут сохраниться до следующего урожая.

Юлия, 55 лет, ИркутскЯ каждый год выращиваю несколько сортов свеклы. Зимой мы делаем из нее салаты и винегреты. Я предпочитаю средние и поздние сорта Цилиндра и Бордо, которые хорошо хранятся в погребе до следующего урожая.

Каждый год российские селекционеры выводят новые сорта и гибриды свеклы, которые отличаются хорошей всхожестью, высокой урожайностью и другими положительными качествами. Овощеводам остается только выбрать среди них наиболее подходящие сорта для выращивания на своих полях.

Сорта свеклы для зимнего хранения

Свекла — один из овощей, пригодных для длительного хранения. Чтобы сохранить овощ свежим и вкусным в течение нескольких месяцев после сбора урожая, особенно важно выбрать сорта с высокой способностью к хранению и соблюдать основные принципы продолжительности хранения.

• Авторы : Bejo Zaden B.V.
• Год допущения к использованию : 2020
• Форма розетки листьев : полупрямостоячая
• Листья : овальный до широкоовального, среднепузырчатый, волнистость края от средней до сильной
• Черешок : с нижней стороны зеленый
• Форма : округлая

• Авторы : Гавриш С.Ф., Морев В.В., Амчеславская Е.В., Волок О.А.
• Год допущения к использованию : 2013
• Форма розетки листьев : полупрямостоячая
• Листья : овальные, зеленые с красной окраской жилок, слабопузырчатые, волнистость края слабая
• Черешок : с нижней стороны красный до фиолетового
• Форма : округлая

• Авторы : Качайник В.Г., Кандоба А.В.
• Год допущения к использованию : 2008
• Форма розетки листьев : полупрямостоячая
• Листья : овальные, зеленые, среднепузырчатые, волнистость края средняя
• Черешок : с нижней стороны красный
• Форма : округло-плоская

• Авторы : Голландия
• Год допущения к использованию : 1998
• Форма розетки листьев : полупрямостоячая
• Листья : среднего размера, овальные, светло-зеленые, с очень слабым волнистым краем и средневыраженной антоциановой окраской прожилок
• Форма : округлая
• Масса, г : 160-367

• Авторы : Horal Jiri, Klapste Petr, Алексеев Ю.Б.
• Год допущения к использованию : 2001
• Форма розетки листьев : полураскидистая
• Листья : большие, овальные, зелено-красные, слабоморщинистые
• Черешок : средней длины
• Форма : округлая

• Год допущения к использованию : 1943
• Форма розетки листьев : полупрямостоячая
• Листья : овальные, зеленые, среднепузырчатые, волнистость края средняя
• Черешок : с нижней стороны красный
• Форма : округлая и округло-плоская
• Масса, г : 230-500

• Авторы : Bejo, Голландия
• Год допущения к использованию : 2004
• Форма розетки листьев : прямостоячая
• Листья : овальные, зеленые, сильнопузырчатые, волнистость края средняя до сильной
• Черешок : с нижней стороны красный
• Форма : округлая

Что влияет на лежкость?

Существует несколько факторов, которые непосредственно влияют на срок годности свеклы, чтобы она могла храниться в течение длительного периода. Эти факторы следующие.

1. Для этой цели подходят исключительно позднеспелые сорта. Как правило, созревание у них приходится на середину осени. В связи с этим свеклу реально сохранить и до весны. Поздние сорта одинаково хорошо подходят для выращивания практически во всех регионах России, в том числе для южных районов, Сибири и Подмосковья.
2. На лежкость влияет спелость корнеплодов. Так, недозрелые корнеплоды будут невкусными и чрезмерно жесткими. Перезрелые не получится долго сохранить. Рекомендуется убирать урожай в тот момент, когда он находится в стадии технической зрелости.
3. Для посадки изначально рекомендуется выбирать сорта, пригодные для зимнего хранения.
4. Лучше всего хранится красная сладкая свекла среднего размера.

Учитывая эти факторы, можно есть свежую свеклу даже зимой.

Рекомендации по хранению

Существуют различные способы хранения свеклы.

1. В квартире. Для этой цели свеклу нужно сложить в деревянные ящики с вентиляцией. Промежутки переложить сухими опилками, и держать ящики вдали от источников тепла и света.
2. В погребе или подвале. Этот метод считается наиболее выгодным, поскольку позволяет сохранить корнеплоды в свежем виде до 6-7 месяцев. Каждый из плодов нужно обмакнуть в предварительно разведенный водой глиняный порошок, просушить и сложить в полиэтиленовые пакеты. Последние нужно отправлять в погреб не завязанными, поскольку овощам необходим постоянный доступ к воздуху.
3. Хранение в буртах. Этот способ немного необычный, но весьма эффективный. Для этого непосредственно на участке необходимо выкопать небольшие лунки (глубина около 40 см). В них следует сложить корнеплоды, сверху укрыть соломой и присыпать грунтом.

Важно, чтобы хранящаяся свекла не была повреждена, так как это приведет к дальнейшему распространению гнили.

Свекла холодостойка, поэтому ее часто выращивают в открытом грунте. При посеве свеклы необходимо правильно определить дату посева, выбрать подходящее место, подготовить грядку и обработать семена перед посевом.

Одним из важнейших агротехнических приемов при выращивании свеклы является прореживание. Это позволяет оставить на грядке самые выносливые растения, каждое из них получает необходимые питательные вещества и достаточно света, а урожайность повышается.

Чтобы вырастить вкусную и сладкую свеклу, необходимо удобрять ее даже на плодородных почвах. Правильное удобрение помогает повысить урожайность корнеплодов, улучшить их структуру и улучшить вкус. Удобрение необходимо вносить правильно, учитывая стадии прорастания растения. Свеклу можно удобрять органическими и неорганическими комплексами. Хорошие результаты может принести и использование народных средств.