В чем разница между черникой и голубикой. Как отличить чернику от голубики.

Сказать, что черника и голубика — это одно и то же, не редкость. Не все знают, что эти ягоды не являются синонимами. Существует мнение, что хотя это разные растения, но вкус и состав практически идентичны. Но здесь в дело вступает множество аргументов, причем научных.

Голубика или черника? Как различить два растения

В общем, ягодам всегда найдется место на садовой грядке. И если большинство садоводов выбирают классические плодовые кустарники (малина, смородина, смородина), то другие разнообразятся «экзотикой» — пытаются выращивать клюкву, дикую смородину, годжи, а также чернику и голубику. Последние два вида часто путают, поэтому предлагаю рассмотреть, чем они отличаются и какие условия необходимо создать для их успешного выращивания.

Черника

Ботаническая справка

Черника и голубика очень тесно связаны между собой, так же как и клюква, брусника и клюква. Эти растения принадлежат к роду Vaccinium в семействе Ericaceae. Их ягоды съедобны, обладают множеством полезных свойств и просто вкусны, поэтому некоторые виды культивируются. В медицине используются не только плоды, но и листья.

Черника

Vaccinium myrtillus — это небольшой кустарник с ароматными, сладкими, съедобными ягодами. Его называют миртовым листом, потому что внешне он напоминает молодой мирт, но между ними нет никакого родства. Кустарник может достигать высоты 10-50 см в зависимости от места произрастания. Цветет он в мае одиночными цветками. Существует много других видов, но этот наиболее распространен в России.

Куст черники

Куст ежевики

Дикая черника растет в субарктической зоне Северной Европы, на Урале и в таежной зоне Азии. В похожем климате она также встречается в Северной Америке, но в свое время была туда завезена. Встречается в хвойных и смешанных лесах и на болотах.

Голубика

Vaccinium uliginosum — листопадный кустарник или полукустарник с крупными, вкусными, съедобными ягодами. Средняя высота растения 30-50 см, иногда до 1 м. Ареал ее распространения очень велик. Черника встречается в Северном полушарии в умеренном и холодном климате от Исландии до Дальнего Востока и Японии, на южных границах — в Турции и Испании. В Северной Америке она растет от Аляски до Ньюфаундленда и доходит до севера Калифорнии. Он растет в тундре, на болотах, торфяных болотах и в высокогорной зоне.

Голубика

Черника

Существует 26 видов малины, но наибольший интерес для садовода представляет малина крупноплодная или Vaccinium corymbosum (Вакциниум коримбозум). Этот вид был выведен для культивирования и является результатом скрещивания V. corymbosum, V. australe Small, V. angustifolium Aiton и некоторых других видов. В настоящее время в литературе все гибридные сорта называют V. corymbosum, хотя это не совсем верно. В зависимости от сорта, размер растений варьируется от 0,7 до 2,5 м в высоту, в то время как крона может иметь одинаковый диаметр.

Внешние различия

Хотя эти два растения очень похожи, различия становятся очевидными, если посмотреть на них одновременно. Давайте рассмотрим их поближе.

Как выглядит черника

Листья черники овальные, почти бесстебельные, с глянцевой светло-зеленой поверхностью. По краю листовой пластины имеются гребешки. Побеги глубоко ребристые, с нижней стороны деревянистые и часто опушенные. Цветки (и, соответственно, плоды) расположены одиночно в пазухах листьев.

Это черника

Это ежевика.

Плоды голубики шаровидные, редко несколько вытянутые, диаметром от 6 до 10 мм. Они темно-синего цвета и имеют голубоватый налет на кончике. Плодоножка у спелых ягод слабо выражена и округлая. Мякоть пурпурная, с очень стойким пигментом, который окрашивает руки при сборе и рот при употреблении. Вкус очень приятный, сладкий с легкой кислинкой, а аромат тонкий и запоминающийся. Ягоды собирают в июле и августе.

После сбора черники окрашиваются руки, а после ее поедания язык

После сбора черники руки пачкаются, а после еды язык обесцвечивается.

Как выглядит голубика

В отличие от черники, побеги голубики прямостоячие, круглые в сечении и одревесневшие почти по всей длине. Листья простые, эллиптические, темно-зеленые, часто тупые, верхушка обычно цельная, без зазубрин. Некоторые почки на конце стебля (не более 4) становятся цветочными почками. Они образуют гроздья из 5-10 цветков.

Цветет голубика

Цветы ежевики

Плоды дикой ежевики крупнее, чем у голубики (около 1,2 см в диаметре), с восковым налетом, зеленой мякотью и синей кожицей. Цветоножка неправильной формы. Ягоды сортов намного крупнее и достигают в диаметре 2,5 см. Они сочные, от светло- до темно-синего цвета и имеют светлую, плотную мякоть. Вкус похож на ежевику, но более мягкий, слегка водянистый и сладкий, с менее интенсивным ароматом. Их собирают в середине июля, с одного растения можно собрать до 10 литров ягод. Черничный сок не оставляет пятен на руках и языке.

Поспевает голубика. Ягоды на срезе светлые

Ягоды черники спелые. Ягоды легко разрезаются.

На рынке наших крупных интернет-магазинов вы можете выбрать посадочный материал для своего участка. Взгляните на голубику

Ежевика дикая Елизавета (C2л.) 882 руб. Агрофирма Поиск
Морошка Блудливая (C2л.) 499 руб. Агрофирма Поиск
Морошка Спартан (C2л.) 882 руб. Агрофирма Поиск
Морошка — Нортленд (C2) 882 руб. Агрофирма Поиск

  У голубики краснеют листья что делать. Болезни голубики и их лечение

Как отличаются по внешнему виду?

Морошка и черника относятся к семейству композитных и имеют схожий состав и внешний вид, поэтому их часто путают. Однако разница между этими двумя ягодами заметна уже при выращивании. Например, садовая голубика может достигать в высоту более полутора метров, в то время как черника не вырастает выше одного метра. Также стоит обратить внимание на то, в каком направлении растет куст: Черника растет по нисходящей, а голубика — по восходящей. Отличается и строение ветвей: у ежевики они тонкие, почти травянистые, а у голубики — одревесневшие по всей длине.

Описывая различия между черникой и голубикой, необходимо также рассказать о внешних характеристиках самих плодов. Плоды ежевики более крупные, круглые, слегка приплюснутые на кончике и имеют диаметр 5-13 мм. Ягоды ежевики круглые и слегка вытянутые, их размер варьируется от 3 до 10 мм. Разные сорта можно также отличить по расположению ягод: ежевика располагается гроздьями, а черника похожа на гроздья.

Спелая черника имеет блестящую кожицу и темно-синий (почти черный) цвет с легким налетом. Мякоть и сок ягод имеют такой же насыщенный цвет. Спелая черника имеет сине-голубой цвет, тусклую кожицу и светло-желтую мякоть с легким зеленоватым оттенком. Сок ежевики бесцветен и, в отличие от сока черники, полностью обесцвечен.

Эти две ягоды также различаются по твердости: черника плотнее и тверже ежевики.

Отличия во вкусе

Черника имеет сильный и горький вкус (сладость зависит от того, сколько солнечного света получили ягоды во время созревания). Из-за мелких семян ягода имеет зернистую текстуру. В отличие от нее, ежевика сочная и сладкая, со слегка кисловатым вкусом и ярким послевкусием (по вкусу она может напоминать яблоко, вишню или виноград).

Эта ягода имеет характерный хрустящий вкус благодаря своей упругой и плотной кожице. Решить, какая из этих ягод вкуснее, очень сложно, поскольку этот выбор основан на кулинарных предпочтениях, которые субъективны и индивидуальны.

Сравнение технологии выращивания

Черника и ежемалина несколько отличаются по методам выращивания. Прежде всего, следует сказать, что черника — это одомашненное растение, которых существует множество сортов, каждый из которых требует определенных правил ухода.

С другой стороны, голубика — это дикое растение, которое растет в бедной почве с высоким значением pH. Если вы хотите вырастить голубику в своем саду, вы должны обеспечить ей условия, максимально приближенные к ее естественной среде обитания. Для этого подготовьте почву за 1 месяц до посадки кустов:

  • выкопать под место будущего черничного куста углубления диаметром около 60 см;
  • перекопать ямы на полметра в глубину;
  • удобрить землю серой, торфом, дубовой листвой и хвоей.

Помните, что ежевика предпочитает расти на солнечных или полутенистых местах.

Для посадки лучше всего использовать саженцы из леса: они должны быть низкорослыми и не моложе двух лет. Если таковых нет, можно выкорчевать взрослые кусты и обрезать их после посадки на участке. Чтобы не повредить корни, выкапывайте кусты с массой их естественной почвы.

Кусты черники можно вырастить и из самих ягод. Для этого вам понадобятся:

  • спелые плоды размять и поместить в ёмкость;
  • добавить воды;
  • достать оставшиеся на дне семена и часть мякоти и подсушить на тканевом полотенце;
  • поместить получившиеся семена в горшок с песком и торфом;
  • накрыть горшки стеклянной или плёночной крышкой;
  • поставить ёмкости в освещённое место (температура – 50-100 С)

При соблюдении всех правил уже через четыре недели появятся первые побеги, которые через полмесяца следует пересадить в более просторные горшки. Через год эти саженцы можно высаживать в открытый грунт, следуя описанной выше процедуре. При надлежащем уходе кусты малины могут плодоносить около четверти века.

В отличие от черники, голубика не любит органические удобрения: она предпочитает хорошо дренированную почву, богатую минеральными удобрениями и имеющую высокий уровень pH. Кроме того, кусты черники высаживают в более мелкие и узкие ямы: диаметром около полуметра и глубиной около 40 см. Еще одной особенностью посадки кустов голубики является то, что саженцы перед высадкой в открытый грунт помещают в теплую воду на 2 минуты.

Кусты начинают плодоносить через 36 месяцев после посадки и дают около 5 кг ягод с куста. Преимуществом обоих сортов является их выносливость: зимой кусты черники и голубики выдерживают морозы д о-35 °C.

Где и как растут

В природе оба вида ягод встречаются в районах с достаточно холодным и умеренным климатом. Они растут на болотах и в лесах.

Кусты черники невысокие (около 40 см в высоту), побеги гибкие, зеленые, ягоды одиночные. Обычно растет в хвойных лесах, под соснами и елями.

Кусты черники вырастают до 50 см, иногда до 100 см в высоту, побеги одревесневают, ягоды растут гроздьями. Они встречаются как в тени, так и на открытых местах.

У черники и голубики похожие овальные листья примерно одинакового размера.

Кусты голубики и черники

Слева — черника, справа — голубика обыкновенная.

Польза и противопоказания

Что полезнее — черника или голубика? Разница в составе несущественна, обе ягоды содержат ряд витаминов и других ценных элементов, что делает их полезными. Обе используются как лекарственные средства.

Черника

В этой ягоде содержится аскорбиновая кислота и антиоксиданты. Черника укрепляет иммунную систему, является природным антибиотиком и издавна считается очень полезной для глаз.

  Топ-12 сортов голубики для Подмосковья 2023: какие самые вкусные и урожайные. Какой сорт голубики самый вкусный.

Плоды используются в народной медицине:

  • при ухудшении зрения;
  • при расстройствах пищеварительной системы;
  • для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
  • при анемии;
  • для лечения ожогов;
  • при повышенном уровне глюкозы в крови;
  • при мочекаменной болезни;
  • при острых респираторных инфекциях.

Чернику не следует употреблять при хронических запорах и заболеваниях поджелудочной железы.

Голубика

Полезные свойства: обладает антиоксидантными свойствами, повышает способность к регенерации клеток, способствует выработке коллагена и незаменима в диетах для похудения.

Используется черника:

  • для нормализации работы ЖКТ;
  • при гипертонии;
  • для укрепления сердца и сосудов;
  • для ускорения обменных процессов;
  • для улучшения памяти и работы мозга в целом;
  • для устранения усталости глаз;
  • при анемии.

Важно: черника может вызывать аллергию, поэтому злоупотреблять ею не рекомендуется. Кроме того, она вызывает кишечный дискомфорт.

Выращивание

Эти кустарники приживаются в саду по-разному. Чернику очень трудно консервировать. И чернику, и голубику следует выращивать на открытом или полузатененном участке с кислой почвой и неглубоким дренажем.

Черника

Эта ягода не является культурой для домашнего или коммерческого выращивания.

Ее редко выращивают в садах. Для них следует создавать условия, максимально приближенные к природным. Место должно быть в частичной тени, но можно выбрать и солнечное место.

Черника

Ежевику редко выращивают на участке, но ее можно собирать в лесу.

Перекопайте почву на глубину 60 см. Добавьте в почву дубовые листья, серу и иголки хвойных деревьев.

Яма должна быть 50-60 см в диаметре и 50 см глубиной. Добавьте в яму измельченный торф, смешанный с почвой. Расстояние между лунками — 1,5 м.

Саженцы должны быть высажены в лесу. Это должны быть молодые низкорослые кустарники. Зрелые кусты также подходят, но после посадки их следует укоротить.

Другая возможность — вырастить рассаду из семян. Раздавите спелые ягоды в подходящей емкости и залейте их водой. Удалите то, что осело на дно, положите семена на ткань и просушите их. Посадите их в смесь торфа и песка, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в светлом месте при температуре 5-10 градусов. Для их прорастания требуется месяц. Через две недели их можно пересадить в более просторные горшки. Через год их можно пересаживать в открытый грунт.

При посадке саженцы должны быть покрыты массой почвы. Смочите кончики корней водой и опустите их в лунку, расправьте корни, засыпьте их почвой, прижмите, увлажните, покройте слоем почвы из хвои, кленовых или дубовых листьев.

Для роста кустарника необходим регулярный полив и подкормка неорганическими удобрениями без органических удобрений.

При соблюдении всех правил черничные сады могут плодоносить до 20 лет.

Голубика

Эту ягоду активно выращивают в саду. Для домашнего выращивания выведены специальные сорта. В условиях российского климата больше подходят ранние или среднеранние сорта.

Растение любит кислые почвы. Диаметр семян должен быть меньше, чем для голубики. Перед посадкой почву следует разрыхлить вручную, а саженцы поместить в горячую воду на 20 минут. Затем их высаживают в почву.

Перед посадкой не рекомендуется удобрять почву навозом или золой, только минеральными удобрениями. При необходимости подкислите почву. Во время цветения и укладки поливайте умеренно. Покройте почву вокруг ствола торфом, хвоей или дубовыми листьями. Если зима не снежная, кусты следует утеплить.

Голубика садовая

Ежевика хорошо растет в саду и дает большие урожаи

Какую ягоду выбрать?

Однозначного ответа здесь быть не может, потому что вопрос в том, по какой причине человек делает выбор. Но подытожить сравнение можно.

  • Голубика – растение более окультуренное, чем черника. Ее сорта выводят более интенсивно, многие из них очень хорошо изучены, потому вырастить на своем участке голубику однозначно легче. Она уже адаптирована к этому. Черника расти в саду может, но это капризное растение, далеко не всегда приживается и требует много ухода. Садоводы практически однозначно выбирают голубику.
  • Для кулинарных целей обе ягоды хороши. У голубики вкус мягче, нежнее, он менее узнаваем, может смешиваться со вкусами других ингредиентов, давая интересные сочетания. Для употребления в свежем виде для многих предпочтительнее именно голубика. Но чтобы готовить выразительные десерты, лучше брать чернику, потому что ее вкус однозначно более насыщенный.
  • По витаминному составу обе ягоды дают фору многим другим растениям. Польза черники для глаз не преувеличена, но это ее свойство выхвачено из ряда остальных. В плане химического состава, пользы для здоровья, витаминизации ягоды более-менее равнозначны.
  • Сложно однозначно сказать, что дороже, это зависит от сезона, производителя, места продажи. Черника может быть дороже именно из-за сбора в дикой природе. Но все индивидуально. В супермаркете проще найти голубику, причем круглогодично.
  • И чернику, и голубику можно замораживать и сушить. Обе ягоды успешно консервируют. Но в заморозке хранят их не больше сезона, потому что вкуснее за месяцы хранения они не становятся, наоборот. Сначала ягоды моют, потом сушат и только потом раскладывают по мешочкам для сушки (холщовым) или по контейнерам для заморозки.

Лучше всего не лишать себя разнообразия природы и при любой возможности наслаждаться и черникой, и голубикой.

Отличия кустов

Если вы встретите чернику и голубику в их естественной среде обитания, то сможете очень легко отличить их по следующим критериям:

Подробней

  • высота растения: черника – стелющееся растение высотой до 40 см, а голубика – куст высотой до полутора метров;
  • листья: здесь существенное отличие только одно, и это – форма листа: у черники листики заостренные на кончиках, а у голубики – сглаженные, округленные;
  • ветви: черные ягодки растут на мягких зеленых веточках, а голубику собирают с более жестких, одревесневших, прямостоячих веток;
  • расположение ягод: черничка располагается на ветках поштучно, а ее «родственница» растет гроздьями по несколько штук;
  • цветение: цветут голубика и черника бело-розовыми мелкими колокольчиками со слабым приятным ароматом, но в первом случае цветы собраны в группки по несколько бутонов, а во втором – располагаются одиночно.
  Голубика на подоконнике: выращивание круглый год. Как выращивать голубику в домашних условиях.

vidgolubiki (7)

Особенности роста растений

Нет принципиальных различий и в том, где растут черника и голубика. Обе встречаются в хвойных и лиственных лесах, а также на болотах. Они предпочитают влажные почвы и кислые почвы. Это следует учитывать тем, кто решил выращивать чернику на своем участке.

Интересно: Ежевика часто растет рядом с багульником на болотах. Это растение выделяет интоксиканты, которые вызывают головную боль и головокружение у людей, собирающих чернику. По этой причине черника получила неуместное прозвище «пьянка», «допберри», «гонобобель», «голобол». У голубики нет такого нелестного прозвища, и любовь к ней в мире велика.

Черника — это дикая ягода. Она растет только в дикой природе, и садоводам пока не удалось «перенести» ее из леса на огород или задний двор. Но голубику можно успешно выращивать на садовом поле.

Садоводам известно несколько десятков сортов голубики. Одними из первых садоводы узнали сорт Рассел. Он отличается скороспелостью и морозостойкостью. Вскоре были выведены высокорослые экземпляры с обильным урожаем.

vidgolubiki (6)

Сегодня выращиваются лучшие сорта:

Каждый сорт отличается размером и вкусом ягод. Сорт Река имеет необычный вкус. Но в целом все сорта имеют плотные и сочные ягоды с характерным малиновым вкусом.

vidgolubiki (13)

Как уже упоминалось, ежевика не входит в список культурных растений. Тем не менее, селекционеры вывели гибрид голубики и похожей ягоды, ежевики, который превосходит своих «предков» по вкусу и урожайности.

Результатом скрещивания этих двух растений стал сорт Топ Хат. Описание сорта:

  • кусты низкорослые, могут выращиваться даже в условиях балкона;
  • ягоды некрупные, весом до 4 г;
  • плоды имеют аромат черники и вкус голубики;
  • растение устойчиво к атакам вредителей и болезням.

Когда собирают чернику и голубику

Лекарственные лесные ягоды из семейства вересковых имеют одинаковый срок созревания. Отправляться в лес за ягодами можно с конца июля до середины сентября. В это время плодоносят не только черника и ежевика, но и сосна, камнеломка и клюква. Поэтому имеет смысл взять с собой корзину побольше.

Совет: собирайте лесные ягоды поздним вечером, а не ранним утром. Так солнечные лучи успевают высушить капли росы на ягодах, и они дольше сохраняются.

vidgolubiki (11)

Когда вы отправляетесь в лес за ягодами, необходимо соблюдать несколько правил:

  • использование дополнительных приспособлений для сбора ягод (совков, гребенок) не только повреждает кожицу плодов, но и вредит кустам, снижает урожайность в последующие годы;
  • ягоды не имеют способности дозревать вне куста, поэтому стоит срывать только спелые, они и полезнее, и вкуснее;
  • при переноске ягоды стоит накрывать тканью для защиты от солнечных лучей, так как под солнцем сорванные плоды теряют полезные вещества.

vidgolubiki (12)

Витаминно-минеральный состав

Говоря о том, чем отличается черника от голубики, нельзя не упомянуть о химическом составе ягод. Многие люди выбирают ягоды не по вкусовым предпочтениям, а по пользе продукта. Давайте посмотрим на их состав и сравним их:

Критерий сравнения Черника Голубика
Количество углеводов (в 100 г) 14,5 8,2
Содержание белков (в 100 г) 0,7 1,0
Жиры (в 100 г) 0,3 0,4
Пищевые волокна (в 100 г) 2,4 1,2
Процент воды 88 90
Витамин А (мг) 0,54 0,25
Витамин В1 (мг) 0,037 0,02
Витамин С (мг) 9,8 18
Витамин РР (мг) 0,4 0,28
Витамин К (мкг) 19 19
Калорийность (ккал на 100 г) 50 40

В таблице наглядно показаны различия в химическом составе ягод. На первый взгляд, черника содержит больше витаминов и поэтому приносит больше пользы организму. Однако черника также очень полезна для здоровья.

Целебное действие лесных плодов обусловлено не только содержащимися в них витаминами, но и другими питательными веществами. Например, черника содержит легко усваиваемое железо, а в голубике самое высокое содержание марганца среди всех растительных продуктов. По возможности включайте обе ягоды в свой рацион.

vidgolubiki (4)

Польза черники

У черники много полезных свойств, но, пожалуй, самое известное — это ее способность восстанавливать зрение и снимать усталость глаз. Экстракт черники даже используется в традиционной медицине как средство для улучшения зрения. Лекарства, содержащие чернику, назначают при снижении остроты зрения, а свежие ягоды рекомендуется включать в рацион тем, кто часто работает за компьютером или с мелкими предметами и напрягает глаза. Черника также полезна для:

  • развитии сердечно-сосудистых заболеваний;
  • повышенном уровне сахара в крови;
  • частых простудах;
  • зашлакованности организма;
  • нарушении стула;
  • мочекаменной болезни.

vidgolubiki (14)

Польза голубики

  • для людей, страдающих от заболеваний сердца, при гипертонии;
  • при анемии, так как железо в ее составе улучшает самочувствие и повышает насыщение тканей кислородом;
  • при рассеянности, забывчивости, плохой концентрации внимания;
  • при склонности к простудным заболеваниям (ягоды повышают общий иммунитет);
  • при нарушениях стула (дубильные вещества в их составе обладают скрепляющим эффектом);
  • при заболеваниях кишечника (ягоды улучшают перистальтику, снимают воспаление).
Оцените статью
cadovods.ru