Яблоки сушёные. Сколько калорий в сушеном яблоке

ВАЖНО: Не храните капли долгое время, даже в холодильнике, так как они быстро теряют свою полезность и лечебные свойства.

Польза и вред сушеных яблок

Доброе утро, дорогие читатели! Я расскажу вам о яблоках из-за их пользы для организма. Фрукты содержат много необходимых веществ. В этом случае он помогает как в свежем, так и в сушеном виде. Поэтому сушеные яблоки приносят пользу и вред здоровью организма.

При сушке из свежих фруктов почти полностью удаляется вода, но все полезные свойства сохраняются. Они состоят из.

Минералы — калий, железо, селен, йод, марганец, медь, калий и фосфор. Они необходимы для нормального протекания кроветворных процессов, правильного функционирования сердечно-сосудистой системы и метаболических реакций.

• Витамины в сушеных яблоках. Фрукт содержит витамины А, В, Е, К, РР, аскорбинку и бета-каротин.
• Сахар в большом количестве. Поэтому перекусы сушеными яблочными дольками помогают быстро восстановить силы после различных типов нагрузок.
• Пектиновые вещества. Отвечают за улучшение обменных/пищеварительных процессов, нормализуют уровень холестерина.
• Органические кислоты. Они необходимы организму для поддержания физиологического уровня кислотно-щелочного баланса.
• Дубильные вещества. В большом количестве содержатся в кожуре и обладают антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
• Фитонциды.

Сколько калорий содержится в сушеных яблоках? В сухофруктах количество калорий во много раз выше. 50-55 ккал на 100 грамм фруктов в свежих яблоках, 360 ккал в сушеных яблоках.

Полезные свойства

Полезные свойства сушеных яблок обусловлены составом продукта. Действующая клетчатка стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает запоры, а также способствует выведению накопившихся токсинов. Фосфор улучшает работу мозга. Употребление сушеных яблок способствует усвоению кальция — неорганического компонента, обеспечивающего прочность костей. Горсть этих продуктов может заменить ужин и стать хорошей альтернативой десерту.

Сушеные яблоки могут нанести вред организму человека. Из-за высокого содержания сахара рекомендуется ограниченный или полный запрет, если у вас диагностирован диабет или сильное ожирение. Не употребляйте более одной горсти в день.

Во время вспышек пептических язв следует полностью отказаться от этого продукта.

Если свежие яблоки при гиперацидном гастрите практически полностью запрещены, то сушеные при этом диагнозе можно без опасений включать в меню.

Даже диагностированный панкреатит (острая и хроническая формы) может оказаться непосильной задачей. Перед включением в меню сушеного яблочного пюре рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение при заболеваниях

Сушеные яблочные дольки могут быть полезны во многих случаях благодаря своему составу. Ломтики сушеных яблок можно использовать в качестве легкого блюда, но в небольших количествах.

Для ЖКТ

Сушеные яблоки нормализуют работу желудочно-кишечного тракта: улучшается моторика кишечника и нормализуется стул (исчезают запоры). Восстанавливает нарушенную микрофлору.

Во время вынашивания ребенка

Сушеные яблоки полезны во время беременности, но в ограниченных количествах. Причиной этого является возможность увеличения веса, что может негативно сказаться на родах.

В период грудного вскармливания

Сушеные яблоки при грудном вскармливании также можно включить в рацион. Однако в этом случае необходимо следить за реакцией ребенка на новый продукт, так как он может вызвать аллергию. Сушеные яблоки следует вводить постепенно, начиная с двух долек в день. Если ребенок здоров, суточная норма для женщин составляет 25 граммов.

При диабете

Диабет — это характерное нарушение углеводного обмена, вызванное заболеваниями поджелудочной железы. Во время сушки из плодов теряется много воды, что приводит к увеличению концентрации присутствующего в них сахара. Поэтому рекомендуется употреблять сушеные яблоки для диабетиков в ограниченных количествах. Хорошо приготовить компот из сушеных яблок без добавления сахара.

При панкреатите

Воспаление поджелудочной железы — панкреатит — требует от человека соблюдения инструкций по питанию. Это значительно сокращает список разрешенных продуктов и количество получаемых организмом витаминов. Сушеные яблоки при панкреатите являются источником витаминов и минералов.

Врачи могут включать в меню сушеные яблоки при хроническом панкреатите, но только вне связи с устранением заболевания. Чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу, следует готовить компост. В напиток можно добавить немного кристаллического сахара или сахарозаменителя.

Для сердечно-сосудистой системы

Яблочный сидр содержит очень большое количество калия. Это необходимо для правильного функционирования сердца и поддержания кровеносных сосудов в хорошем состоянии. Его регулярное употребление способствует укреплению сердечной мышцы, повышает эластичность стенок кровеносных сосудов и служит отличной профилактикой инсультов и инфарктов. В сушеных яблоках больше клетчатки. И по мере высыхания количество витаминов в нем увеличивается, а витамина С — уменьшается. В 100 граммах сушеных яблок содержится 50% суточной дозы нестабильной клетчатки. Пектин выводит из организма излишки холестерина.

Некоторые люди могут считать, что сушеные яблоки полезны при анемии, поскольку содержат много железа. Однако это не так из-за того, что это железо не усваивается организмом.

Существует очень популярный миф о том, что в яблоках содержится много йода. На самом деле, и яблоко, и семечки содержат очень мало йода, и их нужно съедать по фунту, чтобы покрыть ежедневный дефицит йода. Сушеные яблоки содержат много клетчатки — грубых пищевых волокон, поэтому эти сухофрукты оказывают благоприятное воздействие на кишечник и улучшают пищеварение.

Количество калия в сушеных яблоках выше, чем в свежих, что делает сушеные яблоки мягким мочегонным средством, соответственно, выводящим лишнюю жидкость из организма и уменьшающим отеки.

Зимой сухофрукты лучше всего поместить в стеклянные/керамические контейнеры или льняные мешки и хранить в темном месте. Уровень влажности не должен превышать 30 %.

Калорийность яблок сушёных

Калорийность сушеных яблок составляет 231 ккал на 100 грамм продукта.

Сушеные яблоки сохраняют почти весь витаминный и минеральный состав свежих фруктов в процессе сушки, когда из них удаляется вода. Кроме того, концентрация витаминов и минералов в продукте увеличивается в несколько раз. Сушеные яблоки содержат бета-каротин, группы В, С, РР, калий, кальций, железо, фосфор, антиоксиданты, безвредные пищевые волокна и пектин. Только содержание аскорбиновой кислоты, которой богаты свежие яблоки, уменьшается при воздействии высоких температур. Наличие клетчатки и пектина помогает выводить из организма излишки холестерина, токсины и отработанные продукты. Сушеные яблоки помогают нормализовать деятельность сердечной мышцы. Это профилактическая мера против появления холестериновых бляшек в стенках кровеносных сосудов. Сушеные яблоки могут употреблять в качестве десерта люди, склонные к аллергическим реакциям, так как продукт практически не содержит аллергенов.

Вред яблок сушёных

Из-за высокого содержания сахара не рекомендуется злоупотреблять сушеными яблоками диабетикам, особенно тем, кто находится на последних стадиях заболевания. День.

Сушеные яблоки вкусные и сытные, но легкие и объемные, поэтому они всегда рекомендуются в качестве здоровой закуски, а не только во время диет и очищения организма (повышают калорийность). Яблочные дольки удобно брать с собой на работу, в путешествие, держать в офисе или употреблять, когда захочется. 100 граммов сушеных яблок занимают 0,5-литровую банку, поэтому употребление от трех до шести долек в день не даст много калорий.

Выбор и хранение сушёных яблок

Рекомендуется выбирать простые ломтики или кружочки сушеных яблок — чем белее и красивее продукт, тем больше химических веществ добавляется при сушке. Яблоки, хорошо просушенные осенью, сохранят свои вкусовые качества до весны, если их хранить в стеклянных, керамических или тканевых мешочках в сухом, темном и хорошо проветриваемом помещении.

При любом способе сушки яблоки сначала нужно вымыть, удалить косточки (косточки и мембрану можно сохранить для компота, если вы планируете есть сушеные яблоки) и нарезать поперечными кружочками или тонкими ломтиками. Чтобы уменьшить окисление и темное окрашивание яблочной мякоти, яблоки перед сушкой можно замочить в лимонном растворе или лимонном соке.

Яблоки можно сушить на открытом воздухе, в тени (под навесом или на чердаке, если он хорошо проветривается), разложив их слоями на чистой бумаге или фольге. Если верхний слой черствый, переверните яблоки. Это самый трудоемкий способ, он может занять 7-10 дней, но именно так сушили яблоки в России с древних времен.

Печеные яблоки следует сушить при температуре 55-60°C, чтобы минимизировать потерю витаминов и минералов. Подготовленные яблоки разложить на противнях, застеленных бумагой для выпечки, и поставить в духовку. В зависимости от размера и сочности яблок, яблоки сушат в течение 1,5-2,5 часов.

Современные сушилки упростили процесс сушки, и вам нужно только следовать инструкциям прибора, чтобы поместить вкусные продукты в сушилку.

Современные сушилки упростили процесс сушки, и вам нужно только следовать инструкциям прибора, чтобы поместить вкусные продукты в сушилку.

Сушка яблок полезна в следующих случаях

• при нерегулярном стуле, отеках, избыточном весе: мочегонный, улучшающий пищеварение эффект помогает вывести лишнюю жидкость, избавить от шлаков, наладить процессы обмена;
• при высоком уровне холестерина: микроэлементы очищают сосуды, печень, желчный пузырь, улучшают работу сердца;
• для восстановления суставов нужен кальций, снимающий воспалительные процессы, укрепляющий кости: это важно при артритах, артрозах, остеохондрозах;
• слабый иммунитет обогащается витаминным комплексом сухих фруктов, восполняется полезными веществами;
• при анемии яблочные сухофрукты улучшают состав крови, повышают уровень гемоглобина, избавляют от головокружений;
• при сахарном диабете: низкий гликемический индекс продукта поддерживает уровень сахара в нормальных пределах, улучшается метаболизм, углеводы не превращаются в жир;
• Регулярное употребление сушеных яблок в преклонном возрасте, в моменты умственных и физических нагрузок помогут поддержать память, внимание, затормозят процессы старения.

Сушка может повредить их. Сухофрукты не рекомендуется употреблять людям с острым панкреатитом. Альтернативой может быть компот из сухофруктов, в котором присутствуют витамины и другие ценные вещества.

При гастрите, язве и отказе от употребления сухофруктов также рекомендуется употреблять их, так как они раздражают слизистую оболочку. Индивидуальная непереносимость продукта, будучи свежим и сухим, заставляет исключить сухофрукты из рациона людей, склонных к аллергии. Диабет требует осторожности при употреблении сухофруктов из-за высокого содержания сахарозы. Это неправильное использование продукта. Сушеные яблоки в умеренном количестве в меню полезны.

Важно знать о пользе и вреде сушеных яблок для организма.

Для беременных и кормящих женщин

Сушеные яблоки для беременных и кормящих женщин могут принести только пользу. Употребление сушеных продуктов во время беременности улучшает здоровье будущей матери и плода и формирует сильную иммунную систему.

Сухофрукты лучше всего приготовить самостоятельно. Купленные в магазине фрукты могут вызывать аллергию из-за добавления химических веществ, усиливать вкус и увеличивать срок хранения.

Полезно регулярно выпивать две-три чашки компота из сушеных яблок и роз в день.

Употребление компота также положительно влияет на грудное вскармливание, насыщая молоко полезными веществами, которые затем усваиваются ребенком.

Регулярное употребление сухофруктов может защитить беременных женщин от отеков и облегчить симптомы интоксикации.

Единственное требование — принимать его умеренно. Поскольку сухофрукты являются калорийным продуктом, их чрезмерное употребление может привести к значительному увеличению веса. Кормящие женщины должны следить за реакцией своих новорожденных, чтобы избежать аллергии и проблем с пищеварением. Новые продукты вводятся в рацион постепенно.

Можно ли давать грудничку

Сушеные фрукты не следует давать детям. Это связано с тем, что сухофрукты медленно перевариваются и тяжелы для детского желудка, который еще не готов к этому. Маленькие дети могут утонуть в сухофруктах — это очень опасно.

Как использовать

Сухофрукты можно использовать как самостоятельное блюдо.

Существует множество рецептов приготовления блюд из сушеных яблок. Их можно добавлять в десерты, муссы, мороженое, орехи и другие сухофрукты. Высушенные ломтики используются в качестве начинки для пирогов.

Сушеные фрукты часто используются в приготовлении напитков.

1. Компот из яблок – самый распространенный напиток. Для его приготовления нужно взять 100 грамм сушеных долек, залить водой в объеме 1 л. Поставить на огонь, после закипания варить 15-20 минут на медленном огне. Затем закрыть, настаивать 10-12 часов.
2. Отвар из сушеных яблок. 200 грамм сухих яблочек заливается водой в объеме полутора литров. Смесь ставится на огонь, доводится до кипения, варится 30-40 минут. Остужается, процеживается. Отвар получается концентрированным. При употреблении в него можно добавить мед, сок лимона или апельсина. Такой отвар укрепит иммунитет, облегчит симптомы простуды. Также он обладает тонизирующим эффектом, поэтому может стать заменой кофе.
3. Настой из сухих плодов готовится намного быстрее. Несколько сушеных яблочных кусочков заливаются горячим кипятком. Затем добавляется долька лимона. Под закрытой крышкой напиток настаивается 10-15 минут. Перед употреблением добавляется чайная ложка меда.

Для сохранения витаминов компот и настой не обязательно кипятить. Полейте сушеные яблоки теплой водой и оставьте подниматься не менее чем на 12 часов. Затем накройте крышкой, доведите до кипения и выключите.

Из сушеных яблок можно приготовить хошав — восточное сладкое блюдо. Варенье получается прозрачным, а яблоки не развариваются, а остаются в виде клиньев. Для его приготовления вам понадобится горсть сушеных яблочных долек, горсть абрикосов без косточек, кишмиш, сливы и сушеные персики. Залейте сушеные персики 0,5 л холодной воды и оставьте на 24 часа. Затем добавьте 300 грамм сахара и остальные ингредиенты. Затем смесь ставят на огонь и доводят до кипения в течение 5-10 минут. После охлаждения процесс кипячения и варки повторяется. В конце варки варенья добавляется ваниль по вкусу.

Лучшие сорта для сушки

Любой вид фруктов можно высушить. Однако лучше выбирать плоды с тонкой кожицей, мелкими семенами и кисло-сладким вкусом. Чем толще кожица, тем толще семенная коробочка при высушивании. Сладкие фрукты повышают иммунитет.

Предпочтение следует отдавать сортам Антоновка, Апорт, Белый спелый и Титовка.

Недозрелые яблоки также можно сушить. Эти яблоки можно использовать для приготовления напитков.

В сушеных яблоках сохраняются почти все биологически активные вещества, содержащиеся в свежих плодах. Они содержат много витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон.

Рецепт приготовления дома

Рецепт приготовления сушеных яблок в домашних условиях невероятно прост. Вот основные шаги.

1. Подготовить яблоки. Каждое яблоко необходимо тщательно промыть и вытереть насухо, удалить семена, кожицу оставить. Из 1 кг свежих яблок получится от 120 до 200 грамм сушёных.
2. Нарезать. Должны получиться тонкие кружки одинаковой толщины (в пределах 5 мм).
3. Уложить. Фрукты следует выложить на поддон в 1 слой. Желательно, чтобы края яблок не соприкасались между собой.
4. Высушить. Для сушки можно использовать духовку или электросушилку. Сушить нужно столько, сколько потребуется, в среднем – 6-8 часов.

После приготовления рекомендуется дать им остыть перед употреблением.

Советы по выбору и приёму

При выборе в магазине качественные сушеные яблоки должны соответствовать следующим критериям:.

• сухая и гладкая поверхность;
• отсутствие слипания яблок между собой;
• отсутствие любых чёрных, белых, зелёных вкраплений, указывающих на персистенцию грибков или бактерий;
• приятный насыщенный вкус и аромат (наличие постороннего привкуса и запаха недопустимо);
• кремовый или коричневатый окрас (зависит от сорта яблок).

Вы можете употреблять до 150-200 граммов сухофруктов в день (с учетом общего дневного потребления калорий) без вреда для организма. Сушеные яблоки в чистом виде следует употреблять в течение дня. Категорически запрещается есть натощак или перед сном.

Сушеные яблоки можно хранить в герметичных контейнерах до 12 месяцев. Оптимальная температура окружающей среды — 5-20 градусов Цельсия, вдали от прямых солнечных лучей.

Сушеные яблоки можно использовать в качестве закуски или как замену свежим сезонным фруктам. Для увеличения пользы их можно чередовать с сушеными грушами, сливами, абрикосами и другими сухофруктами.

Сушеные яблоки можно использовать для приготовления компотов, пирогов (например, квиксов), джемов и других десертов. Яблоки сами по себе могут подсластить любое блюдо, поэтому в выпечке лучше использовать как можно меньше сахара.

В народной медицине широко используются отвары, настои, настойки и кисели из сушеных яблок.

Их также можно использовать в качестве начинки для желе, джемов и конфет, для приготовления творожных пудингов и горшочков.

Чтобы максимально использовать биологический потенциал яблок, необходимо соблюдать все детали отбора, хранения и потребления.