В прошлом просо было широко распространено в Западной Европе, в основном его выращивали в Швейцарии и Северной Италии. Просо высоко ценилось даже в эпоху неолита, о чем свидетельствуют обильные остатки в местах древней борьбы.
Что такое просо
Просо — ценная питательная культура и однолетний злак. Во многих частях мира его выращивают как засухоустойчивый в неблагоприятных условиях произрастания.
Существует более 400 сортов проса. Просо также встречается в природе в виде дикорастущей травы.
Как выглядит растение и к какому семейству относится
Существует несколько видов проса с похожими внешними признаками.
Молочное или итальянское просо выращивается в качестве животноводческой культуры. Декоративное просо имеет красивые фиолетовые листья и используется в качестве изгороди. Дикое просо, сорняк, встречается в горных районах.
Просо обыкновенное (Panicum miliaceum) имеет важное экономическое значение.
Это однолетнее травянистое растение из рода Просо, семейства злаковых.
У проса много побегов, которые образуют куст длиной 0,45-1,5 м. Стебель цилиндрический, полый в середине и имеет до 10 узлов.
Листья имеют линейные рампы и растут поочередно. Листья длиной 18-65 см и шириной 1,5-4 см. Листья зеленые с красноватым оттенком.
Хорошо развитые корни проникают в землю более чем на 1,5 м, а боковые — на 1-1,2 м.
Просо образует соцветия длиной 10-60 см и 10-40 боковых побегов. На конце каждой ветки находится по 3-6 см. Цветки холостые, с жесткими, блестящими чешуйками, которые плотно облегают семя и опадают вместе с ним.
В зависимости от того, какой тип соцветия у растения, существует несколько видов КЭ, характерных для него, например:.
- раскидистое с длинными прямыми метелками, в которых образуются зерна золотисто-желтого цвета;
- развесистое с длинной рыхлой метелкой;
- сжатое образует длинные изогнутые соцветия;
- овальное имеет короткую прямую средне рыхлую метелку;
- комовое с короткой прямой плотной метелкой.
Плоды проса — до 2 мм, белые, желтые, красные или коричневые шаровидные гранулы. Зерна используются в приготовлении пшена, известного как просо.
Как и где растет
Семена прорастают при температуре 8-10ºC. Всходы выдерживают температуру до -2ºC. Выдерживает высокие температуры до +40ºC. Мельница не чувствительна к влаге, но без воды прекращает рост. В отличие от других культурных злаков, поздние летние дожди благоприятны.
Впервые просо было культивировано в древнем Китае и Закавказье в 5 веке до нашей эры.
Индия считается крупнейшим в мире производителем сельскохозяйственной продукции. Она составляет более 40% от общего объема производства. Он также является важной культурой в Китае и африканских странах. В России жемчуг выращивают в засушливых районах Поволжья и в центральном черноземье.
Существует три вида проса, которые производятся разными способами в зависимости от сырья.
- Дранец получается при удалении только зерновых оболочек. При такой щадящей обработке сохраняется большая часть витаминов и минеральных веществ, что делает этот вид крупы наиболее полезным. Зернышки имеют гладкую, блестящую поверхность. Во вкусе присутствует горечь. Найти дранец на прилавках магазинов непросто.
- Более распространено шлифованное пшено, которое представляет собой ядра зернышек проса. Оболочки и зародыш в процессе шлифовки удаляются. Содержание полезных компонентов меньше, чем в дранце. Зерно гладкое, матовое, ярко-желтого цвета.
- Дробленая крупка состоит из размолотого шлифованного пшена. Быстро разваривается, подходит для приготовления вязких каш.
- Шлифованная крупа имеет одну неприятную особенность. При длительном хранении продукт приобретает горький привкус. Это происходит потому, что жиры в составе крупы при контакте с воздухом окисляются — прогоркают. Не нужно запасать этот продукт в большом количестве. При покупке выбирайте чистые, ярко-желтые зернышки без мусора.
Применение
Благодаря высокому содержанию питательных веществ, минералов и витаминов, пшено широко используется в различных областях, включая кулинарию, красоту, традиционную медицину и сельское хозяйство.
В косметологии
Регулярное использование средств с экстрактом янтаря делает кожу увлажненной, гладкой и эластичной и уменьшает проявление возрастных изменений. Такие кремы и маски подходят для чувствительной и аллергичной кожи.
Витамин В стимулирует обменные процессы в карманах и коже головы. Экстракты молока используются для укрепления структуры волос и стимулирования их роста.
В сельском хозяйстве
Молоко также используется в качестве ингредиента в кормах для животных и птицы. Здесь используются семена, а также кора и солома. Просо часто используется в птицеводстве и полезно для молодых животных.
Силос из зеленой массы по питательности превосходит ячмень и овес.
В народной медицине
Существует множество популярных рецептов на основе проса и пшена, помогающих при заболеваниях почек, печени и сердечно-сосудистой системы.
Для снижения кровяного давления рекомендуется употреблять сухое молотое пшено в количестве трех чашек в течение дня. Это лекарство можно употреблять в сушеном виде или пить отвар из одного и того же объема зерна.
При панкреатите может быть полезна порция тыквенного ориджа с мякотью тыквы и растительным маслом на ужин.
Пшено является известным мягким мочегонным средством. Настой на воде способствует улучшению состояния при заболеваниях почек. Выпейте чашку пшеницы, залейте 3 литрами горячей воды и оставьте на сутки. Пейте лекарство вместо других напитков.
В кулинарии
Пшено имеет характерный вкус и запах, его невозможно спутать с другими вкусами.
Оридж — самое известное блюдо, приготовленное из проса. Оридж с молоком можно приготовить на воде или молоке, сладкий или нежирный, и подать с отварными овощами и мясом или сухофруктами. Это зависит от вкуса и фантазии повара.
Дробленое пшено используется в супах и чаще всего в овощных супах, ухе и харчо.
Пшено можно приготовить в горшочках с интересным и неповторимым вкусом.
Противовоспалительные свойства янтаря помогают контролировать образование прыщей, сыпи и гнойничков. Поэтому экстракт янтаря входит в состав многих кремов, масок и антивозрастных средств. Шампуни на основе молока с экстрактом семян проса укрепляют волосы, придают блеск и питают кожу головы.
История происхождения проса
Просо — одно из самых древних культурных растений, его начали выращивать 7 000 лет назад. Из истории происхождения КЭ считается, что он пришел из Монголии и Китая. В Индии просо также является очень древней культурой, когда-то считалось, что оно пришло из Индии (и Алтая), но последние исследования заставляют задуматься о том. По крайней мере, это было ненадежно. Во всех случаях дикие многоножки выпадали из культивирования и поэтому считались случайными и дикими.
В прошлом просо было широко распространено в Западной Европе, в основном его выращивали в Швейцарии и Северной Италии. Просо высоко ценилось даже в эпоху неолита, о чем свидетельствуют обильные остатки в местах древней борьбы.
Он был известен также древним обитателям Приазовья и южных районов степи — скифам и сарматам. (См. также.) Некоторые из скифов были знакомы с Грузией (согласно древнегреческим источникам), а некоторые из сарматов перешли в Восточную Славию задолго до того, как ключевые культуры приняли христианство. Просо, ау, масло, масло, пожирающий, скорее, изображает древнеславянского бога Радоса, бога развлечений, гармонии, любви и процветания у древних славян.
Благодаря своим общим характеристикам просо является такой же древней культурой, как и пшеница, но вся зона его произрастания, как правило, находится южнее пшеницы. От пшеницы просо отличает относительная однородность и отсутствие гибридизации с другими растениями. Это ясно указывает на одно обстоятельство. Просо происходит от одного предка и с большей вероятностью ответит на идеи Чарльза о механизме формирования. новые формы путем дифференциации катионных поколений от других культурных злаков.
Сегодня общая площадь возделываемых земель в мире составляет около 50 миллионов гектаров, почти половина из которых находится в Индии.
Не случайно род Panicum scientum происходит от латинского panis — хлеб. Да, просо может успешно заменить хлеб в сезон неурожая. Мука из проса веками использовалась для выпечки лепешек и блинов.
Я до сих пор помню, как в тяжелые годы войны, в 1943 году, казах по имени Туганак Барсиев получил небывалый урожай проса — 200 см с гектара! До этого времени они собирали по пять или чуть больше, но он собрал 200! Представьте себе — десять чашек проса с квадратного метра! Это фантастика! Трудно поверить! Но это правда.
Для практиков будет интересно «проанализировать просо» — и это легко (в отличие, например, от риса), потому что существует только два вида проса, известных всем. Первое — это шлифованное просо — шлифованное зерно, которое полностью свободно от цветочной оболочки и частично от семени и плодного корпуса. Поверхность желтая, но не блестящая. Второй вид крупы — Друно. Это цельные зерна, без цветочной оболочки, вся шелуха сохранена, зародыши при длительном хранении малоустойчивы, а жир в зародыше придает им горьковатый вкус (в таких случаях их называют просом). Желтые зерна имеют характерную блестящую поверхность. Каждое зерно имеет характерные белые пятна — зародыш темнеет после длительного хранения, указывая на то, что зерно испорчено.
Ботанические особенности проса
Просо — это однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству трав. Высота стеблей KES варьируется от примерно 0,5 метра до примерно 1,5 метра. Кусты для поцелуев обычно состоят из множества побегов.
Как показано на фото, растение просо имеет корни, которые могут проникать в землю более чем на 1,5 метра и простираться более чем на метр в боковом направлении.
Стебель цилиндрический и слегка подвесной. Разветвление начинается непосредственно от корня.
Листы 10-25 мм шириной, подростковые, широколинейные. Взрослые листья достигают 60 см в длину. Лист проса может быть зеленым или слегка красноватым.
В описании растения mber подчеркивается его соцветие. Это раскидистое или собирательное соцветие длиной до 20 см. Стадий эллиптический (3,5-4 мм длиной, редко до 5 мм), нижняя чешуя составляет от ½ до 1/3 длины, чем второй или третий LEP. Цветочные чешуи блестящие, глянцевые, разного цвета, без волосков и шрамов. Цветет с июня по август. После цветения семядольные листья образуют круглые, овальные или удлиненные белые, желтые, красные, коричневые или другие плоды.
Просо выращивается на зерно и корм. Он растет во всех типах почв, кроме кислой, которую он не переносит. Он очень терпим к засухе и не боится засолки. Предпочитает теплые, солнечные участки.
Посмотрите, как выглядит пшено на этих фотографиях:.
Польза и использование проса человеком
Миллион выращивается в основном для производства проса. Отличный вкус, быстрое усвоение и высокая питательная ценность КЕ делают ее одной из важнейших зерновых культур. Мука используется в основном для приготовления лапши и супов, а также для выпечки домашней выпечки. Мука содержит 81% крахмала, 12% белка, 3,5% жира, 1% клетчатки, минералы и витамин B1.
В частности, пшено содержит больше солей калия, чем другие крупы, которые важны для сердечной деятельности. В качестве мучного блюда пшено оридж рекомендуется при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе и общих запорах.
Эти фотографии похожи на пшено и другие полезные блюда:.
Народные терапевты считают, что пшено придает человеку силы, укрепляет мышцы и отлично помогает при заболеваниях печени. Молоко полезно тем, что способствует заживлению ран различной этимологии, заживлению переломов, а также улучшает общее состояние кожи и оказывает заживляющее действие. Некоторое время назад было обнаружено, что просо полезно своей способностью избавлять организм от остатков антибиотиков и продуктов их распада. С тех пор врачи советуют своим пациентам есть оридж один раз в день во время лечения антибиотиками.
Чтобы использовать полезные свойства орриджа, его следует употреблять только в том случае, если срок его жизни не превышает одного года. Кроме того, хребет должен быть свежим, так как жир быстро окисляется и при варке может приобрести горький вкус. Перед варкой просо следует промыть несколько раз выборочно. Это связано с тем, что просо часто загрязнено и его необходимо промывать, пока вода не станет чистой. И вам не нужно беспокоиться о сохранении полезных витаминов и микроэлементов. Зерна проса имеют достаточно прочную оболочку, поэтому промывка не наносит им никакого вреда. Однако всегда полезно знать, что просо не хранится в течение длительного времени. Это связано с тем, что нестабильный накопительный жир эмбриона янтаря придает ему неприятный, горький вкус. Решить, полезно просо или нет, достаточно просто. На самом деле, на каждом косимом зерне есть довольно заметные белые пятна, которые темнеют при длительном хранении зерна, что свидетельствует о непригодности борозд для дальнейшего использования.
Молоко издавна использовалось для приготовления напитка, известного как «Буза». Не задумываясь о происхождении этого термина, сегодня мы видим путаницу и скандал при его использовании.
Молоко важно как для домашних животных, так и для людей — это ценное животное для птицеводства, особенно для молодняка. Молочная солома и хмелевая косточка практически не имеют себе равных (у многих животных) по качеству корма, доходя почти до сена либади.
Незрелые семена также пригодны для размножения и начнут положительно развиваться в следующем году. Важными критериями для развития этого вида являются высокая влажность, плотность выращивания и тепло.
Фотогалерея
Суть этих двух названий одинакова — они относятся к выращиванию одного и того же злака, но есть и различия. Разница заключается в лечении. Просо обычно называют пшеном, оно полированное, т.е. не имеет верхней кожицы. В то время как пшено — это желтоватый шарик, который вы привыкли видеть, просо — это «сырой» коричневый материал.
Причина обработки пшеницы заключается в снижении важного содержания марганца. Организм не усваивает много марганца.
Польза и вред проса обыкновенного
Полезные свойства проса, обусловленные его богатым биохимическим составом, доказаны как экспериментально, так и практически. Какую пользу может принести пшено организму? Молоко рекомендуется для людей с избыточным весом и вегетарианцев, благодаря высокому содержанию белка и почти полному отсутствию простых сахаров.
Поскольку пшено легко усваивается организмом, выводит из организма антибиотики и значительно повышает иммунную систему, настоятельно рекомендуется употреблять его людям, принимавшим лекарства, в течение как минимум недели после выздоровления.
Еще одним полезным свойством проса является его способность оказывать положительное влияние на эластичность кожи и других тканей, укреплять кости, волосы и ногтевые пластины. Этот злак обусловлен высоким содержанием кремния.
Несмотря на все его положительное влияние на состояние человека, пшено не рекомендуется некоторым категориям людей. В основном это редкие «счастливчики», у которых аллергия на просо. Людям с острыми кишечными проблемами, такими как язва желудка (которая вызывает изжогу), также не следует злоупотреблять пшеном, и оно противопоказано беременным женщинам. При нормальных условиях переносимости передозировка проса чревата перебоями в питании и общим ухудшением самочувствия.
Молоко часто помогало людям, пытающимся сохранить красоту и молодость. Цинк, кальций, железо, медь и витамины, содержащиеся в просе, позволили ему занять видное место во многих косметических продуктах.
Экстракт янтаря обычно используется в качестве основного активного ингредиента в продуктах, помогающих бороться с выпадением волос, затвердевшими рубцами, жирной кожей и возрастными морщинами. Поскольку просо практически гипоаллергенно, оно также является основой для линии косметических средств против старения у людей с аллергическими реакциями.
