Почему мед не пахнет. Почему мед не пахнет

Почему не пахнет мед Мед — уважаемый всеми полезный продукт. О его чудесных качествах давно знают все, он вкусен, ароматен. Вы можете использовать его с пользой для многих разных

Почему мед не пахнет

Мед — полезный и всеми уважаемый продукт. О его чудесных качествах давно знают все, он вкусен, ароматен. Вы можете принимать его с пользой при многих заболеваниях и для здоровья организма — как отличную поддержку, для повышения иммунитета и просто как восхитительную сладость.

У этого лакомства есть свои особенности. Например, кристаллизация. Все это знают. Превращение вязкой жидкости в застывшую кристаллическую массу почти неизбежно происходит с каждой покупной порцией меда.

Мед известен человеку тысячи лет. Его добавляют в пищу, из него делают лекарства, используют в косметологии . и окружают его множеством мифов и легенд. Мы собрали самые популярные неоднозначные высказывания по поводу этого продукта. Их комментирует наш эксперт, основатель компании «Мода Мед» и приверженец исследования культуры меда Александра Епифанова.

Миф: мед полезен потому, что в нем содержится много витаминов и минералов

К сожалению, каким бы прекрасным ни был мёд, он не из-за витаминов и минералов, так как в нем очень мало этих веществ. Да, есть, но не более 1% суточного потребления на 100 г кстати, даже для этого нагрев на них особо не влияет.

Правда: главная польза меда кроется в антиоксидантах и ферментах

Хотя в меде недостаточно витаминов, можно с полной уверенностью и с учетом научных исследований утверждать, что высококачественный мед содержит много важных антиоксидантов. Помните, что антиоксиданты — это соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими болезни. Они снижают риск сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака, а также способствуют росту глаз, кожи и долголетию. Антиоксиданты в меде (фенольные кислоты и флавоноиды) помогают снизить кровяное давление, расширить кровеносные сосуды и увеличить приток крови к сердцу.

Вывод

На самом деле мед является очень полезным продуктом не потому, что он содержит витамины, а благодаря антиоксидантам, ферментам и различным свойствам (в том числе бактерицидным), многие из которых до сих пор полностью не изучены.

Статьи

Физический процесс кристаллизации меда можно предотвратить или обратить вспять с помощью различных температурных режимов.

Если вы купили свежий мед и не хотите, чтобы он был покрыт сахаром, храните его в холодном месте. При температуре хранения ниже 10 ° C процесс кристаллообразования замедляется. Совет для любителей жидкого меда: разложите свежий жидкий мед в небольшие емкости и поместите в морозильную камеру. При температуре от -1 до -5 ° С мед замерзает, все процессы прекращаются. Если хотите полакомиться, разморозьте немного меда. Вы снова получите свежий жидкий мед, свойства которого не изменились.

При температуре хранения выше 20 ° C процесс кристаллизации также замедляется. Но при этом происходит постепенное изменение свойств меда: снижение уровня ферментативной активности (диастаза, инвертаза), повышение уровня оксиметилфурфурола. Подробнее о влиянии условий хранения на эти показатели читайте в статье Как хранить мед, чтобы сохранить его полезные свойства.

Уже «засахаренный» мед можно растопить, нагревая до 40 ° C и выше. При небольшом нагревании до 40-50 ° C мед растает, но через некоторое время возобновится кристаллизация. Даже при таком нагреве происходит частичная потеря медовых свойств. Крупные производства могут использовать метод пастеризации, когда мед нагревается до 70 ° C. После такой процедуры мед никогда не начнет кристаллизоваться, однако польза от такого продукта намного меньше, чем от натурального меда.

Поделиться с друзьями:

Год 02.03.2017 01:20:26

Грамотно, толково, доступно. Хотел бы узнать вашу оценку качества меда, производимого с горных пастбищ Северного Кавказа.

Проблема метеоризма: причины повышенного газообразования. Симптомами метеоризма являются боль, тяжесть и жжение. Способы профилактики и лечения повышенной газообразования в кишечнике.

Профилактика и лечение повышенного газообразования в кишечнике

Лечение, а также профилактика причин сильного метеоризма в кишечнике может включать общие рекомендации, лечебные мероприятия и применение эффективных препаратов.

Основные профилактические меры, способные снизить объем газов в животе, базируются на исключении из меню определенных типов продуктов. Подобные продукты стимулируют выработку газов и усугубляют проблему 4 :

• жирная, острая и соленая пища;
• бобовые;
• клетчатка (пищевая клетчатка) в большом количестве;
• углеводы (особенно выпечка);
• газированные напитки;
• некоторые специфические продукты: какао, орехи, яблоки, яйца, капуста и редис.

Помимо пересмотра режима питания и режима питания, важно соблюдать простые рекомендации: при пережевывании пищи рот должен быть закрыт — это снижает проникновение воздуха через внешнюю среду и предотвращает развитие отрыжки. После еды необходимо дать пищеварительному тракту время на переработку полученной энергии 4 .

Если мы говорим о применении лекарств, важно понимать, что важно работать с причиной, тогда соответственно уменьшится и газообразование. Таблетки быстрого действия или другие лекарства можно найти в местной аптеке. Примером могут служить пеногасители, которые взаимодействуют с частицами газа и разрушают их. Такие препараты действительно приносят облегчение, но не устраняют причину неприятного состояния. Более чем в половине случаев проблемы с пищеварением и недостаток пищеварительных ферментов являются причиной увеличения газообразования в кишечнике 2,5 .

Лекарства, помогающие справиться с этой причиной, — это препараты фермента панкреатина. Их активным ингредиентом является панкреатин, который содержит три важных фермента: амилазу, липазу и протеазу. Каждый из этих ферментов помогает переваривать определенный компонент пищи: амилаза — углеводы, липаза — жир, протеаза — белок. В результате ферменты улучшают переваривание пищи, что помогает устранить причину повышенного газообразования 5. Особенно важно помочь расщепить жиры, потому что при недостатке ферментов их переваривание ухудшается.

Креон ® — надежное средство для улучшения пищеварения, но с уникальными характеристиками.

Главной особенностью Креон® является форма выпуска — капсулы, в которых содержатся мелкие частицы панкреатина — миниросферы. Сегодня мини-сферы представляют собой последнее слово в эволюции ферментных препаратов и производятся с использованием запатентованной и улучшенной технологии по сравнению с другими известными методами производства 6. Благодаря уникальной форме выпуска Creon® начинает действовать уже через 15 минут после введения в кишечнике, помогая устранить тяжесть после еды, дискомфорт в животе, вздутие живота, метеоризм 7 .

Растворимая капсула обеспечивает дополнительную защиту минимикросфер Creon ® от разрушительной среды желудка 8. В желудке капсула быстро растворяется, и мини-шарики равномерно распределяются по всему объему пищи, легко попадая с ними в кишечник.

Узнайте, какие продукты вызывают газы и вздутие живота. Мы расскажем вам об их влиянии на кишечник и о том, как избежать побочных эффектов.

Глютенсодержащие продукты

Фото Анджело Пантазиса / Unsplash

Пшеница, ячмень, рожь и продукты из них содержат глютен. Это белок, который вызывает газообразование у людей с глютеновой болезнью и непереносимостью глютена. Попадание глютена в пищеварительный тракт у человека с глютеновой болезнью вызывает аутоиммунную реакцию, которая сопровождается вздутием живота и болями в животе, а также диареей.

Генетический тест может выявить непереносимость глютена

Единственный способ снизить реакцию иммунной системы на продукты, богатые глютеном, — это исключить их из рациона. Но, несмотря на популярность безглютеновых диет, с ними следует быть очень осторожными. Симптомы глютеновой болезни схожи с симптомами других заболеваний и воспалений желудочно-кишечного тракта, поэтому исключать из рациона целые группы продуктов можно только по назначению врача и под его контролем.

Отказ от зерновых может привести к дефициту питательных веществ и дисбалансу микробиоты. А это может даже усугубить проблему поднимающихся газов. Всегда консультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион.

Генетический тест Атлас поможет вам выяснить, есть ли у вас предрасположенность к непереносимости лактозы и глютена.

Правда о распространенных заблуждениях о меде Опасен ли мед в горячем чае и выпечке? Кристаллизованный мед или жидкий мед: что лучше? Эффективен ли мед против болезней? Есть ли у меда срок хранения?

Горячий чай с медом и мед в выпечке — польза или вред

Токсичный мед — такое словосочетание даже сложно представить тому, кто с детства употреблял этот продукт со свежим молоком и горячим чаем в деревне. При этом в СМИ и на телевидении активно обсуждают «достоверные факты», свидетельствующие о том, что мед при нагревании превращается в яд для нашего организма.

Так можно ли запечь мед в духовке и залить горячим чаем? Фактически, когда продукт нагревается, гидроксиметилфурфурол, который является продуктом разложения углеводов, фактически образуется в незначительных количествах. Однако медицина не относит его к канцерогену, вызывающему рак. Кроме того, отдельные продукты питания — кока-кола или растворимый кофе — содержат оксиметилфурфурол в концентрации в десятки и сотни раз выше.

Проверка этого вещества проводится для точного определения срока меда, а также для выяснения, не произошло ли сильное и продолжительное нагревание продукта. Правильный ответ на вопрос, можно ли во время варки разогреть мед и положить его в горячий чай, конечно же, да.

Другое дело, что пользы от нагретого продукта меньше, так же как менее выражен вкус меда. Биологическая активность продукта снизится, как и аромат, однако он не станет аналогом сахара, при сохранении уникального состава компонентов. Ответ на вопрос, становится ли мед опасным при нагревании при использовании в кулинарии, — миф, не имеющий подтверждения.

Предлагаем вам ознакомиться с подготовленным списком и симптомами болезней глаз у человека (как у детей, так и у взрослых). В Центре микрохирургии глаза Oculus рекомендуется проводить профилактику и диагностику зрения один раз в год».

Глазные заболевания у человека: список, симптоматика

Это связано со многими факторами. Например, быстрое развитие информационных технологий и ухудшение экологической ситуации с каждым годом. Далее мы рассмотрим наиболее часто встречающиеся заболевания, а также выделим их характерные симптомы.

Патология зрительного нерва

Глаукома — хроническое заболевание. Из-за повышенного давления внутри глаз возникает дисфункция зрительного нерва. В результате падает зрение, которое в будущем может потеряться. Заболевание протекает очень быстро, поэтому пациент рискует полностью потерять зрение, если затянет поход к врачу. Признаки: нарушение бокового зрения, черные точки, «туманные» изображения, неспособность различать предметы в темноте, при ярком свете появляются цветные кольца.

Ишемическая нейропатия зрительного нерва — это нарушение кровообращения во внутриглазной или внутриглазной области. Симптомы: снижение остроты зрения, появление на некоторых участках «слепых» пятен. Уменьшите угол обзора.

Ишемическая нейропатия

Неврит — инфекционное заболевание. Характерен воспалительный процесс в зрительном нерве. Признаки: потеря чувствительности в области вокруг глаза, боль, ослабление мышц, связанных с зрительным нервом.

Атрофия нервов — заболевание, характеризующееся дисфункцией возбуждения. Цветовое восприятие и угол обзора ухудшаются. Зрение ухудшается, и человек может полностью ослепнуть.

Атрофия нерва

Патология глазной орбиты, век, слезных каналов

Блефарит — это воспаление, которое возникает по краям век. Симптомы: отек тканей, сопровождающийся жжением и покраснением. Больному кажется, что в глаз попала соринка. Появляется зуд, характерные выделения. Яркий свет плохо воспринимается, рваные раны, боль. Может появиться сухость глаз и шелушение краев век. После сна на ресницах образуются гнойные корочки.

Блефарит

Криптофтальм — редкое заболевание, при котором края век срастаются. Это становится причиной сужения щели века или даже ее исчезновения.

Лагофтальм — патология, характеризующаяся нарушением закрытия верхнего и нижнего века. В результате некоторые области всегда остаются открытыми, даже во время сна.

Кривизна века: точка роста ресниц обращена к глазнице. Это создает сильный дискомфорт из-за трения и раздражения глазного яблока. На роговице могут образовываться небольшие язвы.

На рубеже веков

Колобома века — это нарушение строения век. Обычно встречается наряду с другими морфологическими дефектами. Например, волчья пасть или заячья губа.

Отек век — это локальное скопление лишней жидкости в тканях вокруг века. Симптомы: местное покраснение кожи, неприятные ощущения. Боль в глазах усиливается в момент прикосновения.

Отек века

Блефароспазм — выглядит как кричащее сокращение лицевых мышц, как будто человек быстро прищуривается. Не контролируется волей пациента.

Птоз — опускание верхнего века вниз. Заболевание подразделяется на несколько подтипов. В некоторых случаях веко опускается настолько далеко, что полностью закрывает глазное яблоко.

Птоз

Ячмень — инфекционное заболевание воспалительного характера, протекающее с выделением гноя. Признаки: припухлость краев век, покраснение и шелушение. Давление сопровождается сильной болью. Часто возникают дискомфорт (ощущение инородного тела в глазу) и слезотечение. Для острой формы характерны признаки интоксикации: упадок сил, повышение температуры тела, головная боль.

Ячмень

Трихиаз — это аномальный рост ресниц. Опасность в том, что болезнетворные микроорганизмы легко могут попасть в глаза. Это вызывает воспаление, конъюнктивит и другие проблемы.

Дакриоцистит — это инфекция слезного канала, вызывающая воспаление. Различают несколько видов патологии: острая, хроническая, приобретенная, врожденная. Симптомы: болезненные ощущения, слезный мешок красный и опухший, нагноение каналов и постоянное слезотечение.

Дакриоцистит

Патология слезопродуцирующей системы

Дакриоденит — поражение слезных желез. Возникает из-за хронических патологий или в связи с попаданием инфекции. При нарушении работы кровеносной системы заболевание может принять хроническую форму. Симптомы: верхнее веко краснеет, опухает. В некоторых случаях зрачок глаза выпячивается. Если дакриоденит не лечить, воспаление распространяется, образуются абсцессы, повышается температура, появляется общее недомогание.

Дакриоаденит

Рак слезной железы — развивается из-за аномальной активности клеток железы. Опухоли могут быть как доброкачественными, так и злокачественными. Во вторую группу входят, например, саркомы. Признаки: боль в глазах и голове. Это связано с увеличением образования, давящего на нервную ткань. В некоторых случаях давление настолько велико, что глазное яблоко смещается, затрудняя движение. Дополнительные симптомы включают отек, нечеткость зрения.

Патология соединительной оболочки глаза

Ксерофтальмия — это глазное заболевание, при котором слезы выделяются меньше, чем обычно. Причин тому несколько: хронические воспалительные процессы, различные травмы, отеки, длительный прием курса лекарств. В группе риска пожилые люди.

Конъюнктивит — это воспаление слизистой оболочки конъюнктивы. Он может быть аллергическим, инфекционным и грибковым. Все эти разновидности заразны. Заражение происходит как при физическом контакте, так и с помощью предметов повседневного обихода.

Опухоли конъюнктивы — появляются в углу на внутренней стороне слизистой оболочки (птеригиум) и образуются на стыке с роговицей (пингвекула).

Патология хрусталика

Катаракта — это постепенное помутнение хрусталика глаза. Заболевание развивается очень быстро. Это может повлиять на один или оба глаза. В этом случае повреждается весь объектив или только его часть. Основная категория пациентов — пожилые люди. Именно это заболевание может за очень короткое время привести к ухудшению зрения, что приведет к слепоте. У молодых людей катаракта возможна из-за травм, соматических заболеваний. Симптомы: быстрая потеря зрения (это заставляет очень часто менять линзы), неспособность различать предметы в темноте («куриная слепота»), нарушения цветового восприятия, быстро устают глаза, в редких случаях — двоение в глазах.

Катаракта

Аномалии хрусталика: катаракта, бифаф, сферофакия, вывих хрусталика, колобома, развитие от рождения.

Патология сетчатки

Ретинит (пигментная дегенерация сетчатки) — заболевание, проявляющееся воспалением различных участков сетчатки. Причины — поражение органов зрения, длительное пребывание на солнце. Симптомы: Нормальное поле зрения ограничено, зрение нарушено, изображение двоится, недостаточная видимость в сумерках, перед глазами появляются характерные цветные пятна.

Отслоение сетчатки — патология, при которой наблюдается разрушение сетчатки. Его внутренние слои начинают спускаться из близлежащих эпителиальных тканей и кровеносных сосудов. Лечится в большинстве случаев оперативным методом. Отсутствие лечения приводит к потере зрения. Приметы: «туман» перед глазами, искажение геометрической формы предметов, иногда проскальзывают вспышки света и яркие искры.

Отслойка сетчатки

Ангиопатия сетчатки — разрушение структуры сосудистой оболочки глаза. Это заболевание вызывается физическими травмами, повышенным внутриглазным давлением, нарушением работы центральной нервной системы, заболеваниями системы кровообращения (артериальная гипертензия), отравлениями, патологическими дефектами морфологии сосудов. Симптомы: заметное снижение зрения, нечеткость глаз, постороннее мерцание, искажение изображения. В тяжелых случаях потеря зрения.

Дистрофия сетчатки — чрезвычайно опасное заболевание, которое может иметь самые разные причины. Ткань сетчатки глаза отмирает или сокращается. Это может произойти, если вовремя не оказать квалифицированную помощь специалистов.

Патология роговицы

Кератит — воспалительный процесс, поражающий роговицу глаза. В результате появляются помутнения роговицы и инфильтраты. Причиной может быть инфекция: вирусная, бактериальная. Травмы также могут спровоцировать развитие болезни. Симптомы: слезотечение, покраснение слизистой оболочки глаза, нетипичная чувствительность к яркому свету, роговица теряет нормальные свойства: блеск, гладкость. Если лечение не проводится, инфекция распространяется на другие части зрительной системы.

Бельмо — образование рубцовой ткани на роговице, стойкое ее помутнение. Причина — длительные воспалительные процессы в организме или травмы.

Бельмо

Астигматизм роговицы (кератоконус) — это дегенерация роговицы, возникающая в результате повышенного давления внутри глаза. Это приводит к изменению формы роговицы. Симптомы: четкая граница вокруг луковиц, мгновенная потеря зрения на один из глаз, близорукость.

Кератоконус

Изменение рефракции глаза

Миопия (миопия) — нарушение рефракции глаза, при котором человек плохо видит удаленные предметы. При миопии изображение фиксируется перед сетчаткой. Признаки: плохое различение удаленных предметов, дискомфорт, быстрое напряжение глаз, давящая боль в висках или лбу.

Миопия

Дальнозоркость (дальнозоркость), нарушение рефракции, при котором изображение считывается за сетчаткой, является противоположностью миопии. В этом случае пациент плохо видит как близкие, так и далекие предметы. Симптомы: очень часто появляется затуманивание перед глазами, иногда появляется косоглазие.

Предвидение

Астигматизм — заболевание, характеризующееся невозможностью фокусировать световые лучи на сетчатке. Обычно появляется у людей с физиологическими нарушениями работы органов зрения: роговицы, хрусталика. Симптомы — расплывчатое и нечеткое изображение, человек быстро устает, часто жалуется на головную боль, чтобы что-то увидеть, нужно напрячь глазные мышцы.

Астигматизм

Другие глазные болезни

Нистагм — это неконтролируемое покачивание глазных яблок.

Синдром ленивого глаза или амблиопия — это состояние, при котором глаз из-за повреждения мышц перестает работать и совершает движения.

Анизокория — это разница в размере зрачка. В основном это проявляется при всевозможных травмах глаз. Он включает в себя острую светочувствительность, снижение зрения. Иногда данная патология свидетельствует о нарушении функционирования одного из отделов головного мозга — мозжечка.

Анизокория

Эписклерит — это воспаление, развивающееся в эписклеральной ткани. Сначала вокруг роговицы появляется покраснение, затем этот участок опухает. Признаки: чувство дискомфорта, боль в глазах от яркого света. Есть выделения из соединительной оболочки. В большинстве случаев эписклерит проходит самостоятельно.

Эписклерит

Аниридия — это полное отсутствие радужной оболочки глаза.

Аниридия

Поликория — это порок глаза, при котором у человека несколько зрачков.

Поликория

Офтальмоплегия — это заболевание, когда нервы глаза, отвечающие за его движение, перестают работать должным образом. Это приводит к параличу и невозможности вращать глазные яблоки. Симптомы: глаза обращены к носу, положение не меняйте.

Экзофтальм — это патологический выход глазного яблока за орбиту, возникающий в результате отека его ткани. Помимо основных симптомов, наблюдается покраснение век и боль при прикосновении к воспаленному участку.

Диплопия — это нарушение зрительной системы, состоящее из постоянного двоения в глазах видимых предметов.