Первая помощь при отравлении грибами. Что будет если съесть недожаренные грибы.

Грибы являются одними из самых требовательных грибов для консервирования. Из-за грубой формы с них трудно удалить остатки почвы. Покупая консервированные грибы в супермаркете, обращайте внимание на внешний вид продукта и дату производства.

Первая помощь при отравлении грибами

Грибы являются не только ценным дополнением к рациону питания, но для некоторых людей сбор грибов — это еще и увлекательное хобби. Однако неопытные сборщики грибов часто не знакомы с различными видами грибов и поэтому едят ядовитые грибы. Вы должны знать, что покупка свежих грибов на рынке или в несертифицированном заведении и их самостоятельный сбор часто приводят к острому отравлению, которое может привести к летальному исходу. Поэтому необходимо знать, как распознать признаки отравления грибами, как оказать первую помощь при отравлении грибами и как защитить себя от возможного отравления.

Грибы — это дикие животные, сочетающие в себе свойства животных и растений. Хотя они очень вкусны, их не следует употреблять в больших количествах, так как они неперевариваемы для человеческого кишечника. Они особенно нежелательны для беременных и кормящих женщин, маленьких детей и пожилых людей.

Самой распространенной причиной отравления грибами является неопытный сборщик грибов, в результате чего ядовитые экземпляры попадают на стол, а затем в организм человека. Вторая по распространенности причина — неправильное приготовление грибов, особенно условно съедобных представителей.

Также можно отравиться старыми грибами или грибами, собранными в экологически загрязненных местах.

Существует четыре типа отравления ядовитыми и условно съедобными грибами, которые различают в зависимости от вида грибов.

К первому типу относятся зеленые грибы и отравления, вызванные их употреблением. Эти неотличимые друг от друга грибы очень часто путают с рядовкой или шампиньонами. Представители рода зеленых пуговичных грибов содержат фаллоидины и аманитины — сильнодействующие токсины, которые, попадая в организм человека, вызывают тяжелое отравление, приводящее в большинстве случаев к смерти. Эти токсины не уничтожаются никакими методами лечения и поэтому считаются смертельными.

Второй вид — мухомор агариковый, который содержит микоатропин, мускаринин и яд мухомора. Этот гриб легко узнать по его красной шляпке с белыми пятнами. Однако, как ни странно, это не самый ядовитый из мухоморов. Более опасны другие виды: пурпурный, белый, пантерный и желтый мухоморы. Чаще всего жертвами отравления мухоловкой становятся дети и пожилые люди, а также люди с проблемами сердца или почек. Смертность при отравлении мухоморами составляет два-три процента. Смертность наступает при употреблении большого количества грибов и наступает примерно через шесть-двенадцать часов.

Третий вид грибов — сморчки. Они очень похожи на сморчки, но имеют сморщенную шляпку, напоминающую орех. Гроссбики содержат сильный токсин — желирующую кислоту, которая обладает сильным гемолитическим действием, а также нейротропные токсины. Смертельное отравление серым червецом происходит в тридцати процентах случаев, особенно у детей.

Симптомы и признаки отравления грибами

Первые симптомы отравления грибами появляются через полтора-два часа после употребления. В некоторых случаях отравление грибами может вообще не проявляться до двух дней.

Признаки, указывающие на отравление грибами, включают:

• головные боли и головокружение;
• повышение температуры тела до 38-40 °C;
• сильные боли в области живота;
• рвота и тошнота, расстройства пищеварительной системы: понос, диарея;
• развитие воспалительных процессов в кишечнике и желудке;
• ощущение холода в конечностях;
• брадикардия и общая слабость.

Тяжелое отравление, обычно вызванное поеданием ядовитых представителей, проявляется следующими симптомами:

• повышенной сонливости;
• отсутствии мочеиспускания, анурии;
• болезни Госпела, желтухе;
• нарушении дыхательной деятельности, отеке легких;
• галлюцинаторном бреде, психических расстройствах;
• сужении зрачков;
• повышении потоотделения, слюноотделения, сильной диарее;
• нарушении сердечной деятельности;
• коме.

Если пациенту не оказать своевременную помощь и не начать специальное лечение, такое отравление приводит к коме и смерти.

Ботулизм и его признаки

Неправильно приготовленные грибы, например, из банки, могут привести к ботулизму — тяжелому инфекционно-токсическому заболеванию, поражающему нервную систему человека. Патоген, который вырабатывает опасный для организма токсин, попадает с зараженной почвой. Получается, что недостаточная или некачественная обработка продуктов питания перед их герметизацией — плохое мытье, чистка или приготовление — приводит к попаданию токсинов ботулизма в организм.

Симптомы, указывающие на развитие ботулизма, проявляются в:

• рвоте, тошноте, диарее;
• нарушении зрения;
• одышке, затрудненном дыхании;
• головной боли, головокружениях;
• сухости во рту;
• судорожном синдроме.

Первые признаки этого заболевания появляются примерно на второй или третий день после употребления консервированных продуктов. Ботулизм — опасное и смертельное заболевание, поэтому при любых тревожных симптомах следует как можно скорее обратиться к врачу или вызвать скорую помощь.

Клинические проявления отравления

Симптомы отравления грибами появляются в течение первых 6 часов после употребления грибов. Они возникают остро и быстро ухудшают общее состояние пациента. Их тяжесть напрямую зависит от количества съеденного и типа бактерии или токсина, вызвавшего отравление.

Каковы основные симптомы отравления грибами?

• Тошнота и рвота. В рвотных массах могут быть остатки съеденных грибов, желчь, желудочный сок и слизь. Рвота может быть многократной.
• Боль в животе локализуется в области желудка и кишечника. Она может развиваться по типу кишечной колики, проявляться спазмами.
• Повышенное газообразование, метеоризм.
• Обильная и многократная диарея. Стул может иметь зловонный запах, прожилки крови. Акт дефекации сопровождается болью в животе.
• Общая слабость, головокружение, головная боль развиваются на фоне интоксикационного синдрома.
• Температура тела повышается до 37,5-38 градусов, сопровождается ознобом.
• Бледность кожных покровов.
• Тахикардия – учащенное сердцебиение, развивается на фоне потери жидкости.

В случае с ботулизмом симптомы могут проявиться в течение первых двух дней. Пациент страдает от нарушений зрения, слабости в конечностях и частичного паралича конечностей.

Чем опасно отравление шампиньонами

Отравление грибами может привести к тяжелым функциональным нарушениям всего организма. Основные осложнения, которые могут возникнуть при отравлении грибами, описаны ниже.

• Обезвоживание развивается вследствие массивной потери воды и электролитов вместе со рвотой и диареей. Оно сопровождается сильной общей слабостью, атонией кожи, снижением количества вырабатываемой мочи и уровня артериального давления, учащенным сердцебиением.
• Острый или хронический панкреатит (воспаление поджелудочной железы), который развивается вследствие высокой интоксикации. Острый панкреатит проявляется сильной опоясывающей болью в животе, фиолетовыми пятнами возле пупка, высокой температурой. Это хирургическая патология, которая требует немедленного оперативного вмешательства. Хронический панкреатит проявляется нарушением пищеварения. Он лечится консервативно.
• Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка. Это заболевание может быть вызвано раздражением желудка испорченными токсинами продуктов. Чаще всего при грибном отравлении развивается обострение хронического гастрита.

Обратите внимание, что при отсутствии лечения отравление грибами в дозах 100% смертельно.

Первая помощь при развитии заболевания

Что делать в случае отравления грибами? Очень опасно лечить заболевание самостоятельно в домашних условиях. Больной должен находиться под наблюдением и лечиться у врача. При появлении первых симптомов отравления необходимо вызвать скорую помощь. До приезда скорой помощи вы можете начать спасать больного самостоятельно.

Ниже изложены основы первой помощи при отравлении грибами.

Промывание желудка

Если у вас появились симптомы отравления грибами, первое, что необходимо сделать, — очистить желудок. Это поможет устранить низкосортные остатки пищи и предотвратить усугубление синдрома отравления.

Помните, что домашнее очищение желудка не подходит для детей младше 3 лет. Они могут поперхнуться и задохнуться.

Чтобы самостоятельно промыть желудок, нужно выпить литр чистой воды одним глотком и выплюнуть ее. После этой простой процедуры пациент почувствует себя намного лучше. Для повышения эффективности ее можно делать несколько раз подряд.

Очистительная клизма

Клизма делается для удаления из кишечника токсинов и болезнетворных микроорганизмов. В домашних условиях для промывания кишечника лучше всего использовать простую кипяченую воду. Температура воды должна быть комнатной. Клизму ставят несколько раз, пока кишечник не очистится.

Сорбенты

Абсорбенты незаменимы при грибковом отравлении. Благодаря своей структуре они связывают, нейтрализуют и выводят из кишечника бактерии и токсины. Они уменьшают тяжесть отравления, диарею и потерю жидкости.

Для оказания первой помощи можно использовать любой абсорбент. Перед приемом проверьте срок годности и внимательно прочитайте инструкцию по дозировке. Для некоторых абсорбентов доза рассчитывается исходя из веса, а для других — исходя из возраста.

• активированный уголь;
• сорбекс;
• атоксил;
• смекта;
• энтеросгель;
• белый уголь.

Обильное питье

После промывания желудка начните давать пациенту воду. Жидкость жизненно необходима отравленному организму. Он может пить щелочную минеральную воду, столовую воду или сладкий черный чай. Температура напитка должна быть комнатной.

Чтобы избежать повторных приступов рвоты, пить следует понемногу и часто.

Первая помощь и лечение при интоксикации

Первая помощь при отравлении грибами направлена на избавление организма от вторгшихся токсинов. Ее можно оказать пострадавшему в домашних условиях, еще до приезда скорой помощи.

1. Дать человеку выпить как можно больше жидкости;
2. Произвести очищение желудка;
3. Выпить лекарственный препарат, способный адсорбировать токсины (Активированный уголь, Энтеросгель);
4. Поставить человеку очистительную клизму;
5. При повышении температуры дать жаропонижающее.

После лечения пострадавшего необходимо доставить в больницу. Лечение определяет врач в зависимости от тяжести отравления.

Если отравление вызвано вредными веществами, содержащимися в грибах, или если содержащиеся в них микроэлементы не усваиваются, у пациента есть до 10 дней на восстановление. Если отравление вызвано бактериями ботулизма, человек остается в лечебном учреждении на несколько недель. Лечение проводится с помощью антибиотиков.

Осложнения и последствия

Отравление грибами может привести к разрушению многих органов человека без своевременного лечения.

• Обезвоживание организма вследствие частой рвоты и диареи. Признаком может служить уменьшенное количество вырабатываемой мочи, сухость кожных покровов и слизистых, пониженное артериальное давление;
• Воспаление поджелудочной железы, возникающее на фоне отравления организма человека токсинами;
• Раздражение и воспаление слизистых желудка и пищевода в результате переработки вредных грибов;

Отравление бактериями ботулизма имеет более серьезные последствия. Оно негативно влияет на дыхательную систему и вызывает вторичную пневмонию. Если это заболевание не лечить своевременно, оно может привести к смерти.

Раздражение, ощущение песка в глазах, краснота — лишь небольшие неудобства при нарушенном зрении. Ученые доказали: снижение зрения в 92% случаев заканчивается слепотой.

Crystal Eyes — лучшее средство для восстановления зрения в любом возрасте.

Типы отравления грибами

Наиболее важные отравления грибами можно разделить на четыре группы.

Первая группа

Отравление бледно-серым грибом относится к этой группе. Среди ядовитых грибов этот является самым токсичным. Ежегодная смертность от отравления этим грибом составляет от 40 до 90 %. Очень часто этот гриб маскируется под шампиньон и красноглазку — неопытный охотник за грибами может легко спутать эти виды грибов.

Токсины, содержащиеся в мухоморе, не разрушаются под воздействием тепла. Ни варка, ни маринование этого гриба не могут уничтожить токсин. 30 мг яда, содержащегося в этих грибах, могут убить взрослого человека.

Первые признаки отравления появляются медленно. Через 20 часов появляются головокружение, нарушения зрения и головная боль. Начинается рвота и сильные боли в животе, пациент испытывает сильную жажду, появляются судороги в икрах, часто пропадает голос.

Почки также сильно страдают. Выделение мочи снижается, а иногда моча вообще отсутствует. Кровеносная система также страдает от отравления, кровь значительно сгущается.

Температура тела резко падает до 35°, появляется потливость, руки и ноги становятся холодными. Страдает и печень: она опухает и становится болезненной. Пациент может впасть в состояние сонливости. Важно вовремя начать лечение отравления!

Вторая группа

Вторая группа грибов, которые часто могут привести к отравлению, — это поганки.

Токсин, образующийся в мухоморе, называется мускарин — убийца мух. Первые симптомы появляются довольно рано, через 30 минут, а полная картина проявляется через 3 часа. Пациент страдает от диареи, рвоты и слабых болей в животе. Человек обильно потеет, у него сужены зрачки и может даже появиться слюнотечение.

Может наблюдаться обильная бронхиальная мокрота, одышка, снижение пульса и артериального давления. При употреблении большого количества муравьиного гриба страдает нервная система: Повышенное возбуждение сменяется депрессивным состоянием, иногда возникают приступы бешенства.

Могут наблюдаться делирий, галлюцинации, тревога и кома. Смерть наступает в 3% случаев, если количество потребляемых грибов слишком велико.

Третья группа

Ранней весной, когда тает снег, в грибных рядах можно найти первые грибы. В зависимости от времени сбора, употребление этих грибов может быть неэффективным или привести к отравлению.

Первые симптомы появляются через 6 часов. Может появиться тошнота, переходящая в постоянную рвоту, боли в животе и общее недомогание. Позже появляются головные боли и диарея. Если содержание яда в грибах было невелико, пациент выздоравливает в течение нескольких дней.

При более тяжелом отравлении нарушается функция печени. Печень может опухнуть и стать болезненной. Развивается желтуха, разрушаются красные кровяные тельца, наступает анемия, моча становится красной.

Первая помощь и лечение при отравлении грибами

В случае отравления грибами необходимо немедленно вызвать скорую помощь. Не надейтесь, что отравление пройдет само собой. Если есть возможность доставить пострадавшего в больницу самостоятельно, сделайте это. Цена промедления — жизнь.

В ожидании приезда скорой помощи предпримите следующие действия:

1. Сохранить грибы которые ел пострадавший, или блюдо, из них приготовленное. Если все грибы уже съедены, завернуть посуду, в которой они хранились, при условии, что она еще не вымыта. Это значительно сокращает время определения токсина.
2. Осуществить промывание желудка не менее, чем 1,5 литрами воды. Необходимо вызвать рвоту для удаления источника токсина из организма.
3. При отсутствии диареи можно дать столовую ложку касторового или вазелинового масла. Это также ускорит вывод токсина из ЖКТ.
4. Обязательно дать пострадавшему энтеросорбент полисорб или активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса).
5. Поить негазированной водой и не горячим крепким чаем.
6. Приложить тепло к ногам пострадавшего, предварительно устроив его на кровати.

Спасатели доставят пострадавшего в ближайшую больницу, где врач назначит эффективное лечение.

Что нужно помнить

Необходимо принять во внимание следующую информацию:

• можно собирать только те грибы, которые известны;
• нельзя собирать грибы, растущие вдоль железной или автомобильной дороги;
• не стоит собирать старые переросшие грибы;
• нельзя срезать осклизлый гриб или сильно червивый;
• хранить грибы необходимо в прохладном месте — это скоропортящийся продукт;
• нельзя хранить соленые грибы в покрытой глазурью глиняной и оцинкованной посуде;
• нужно строго соблюдать правила приготовления грибов;
• нельзя пробовать на вкус сырые грибы;
• не рекомендуется покупать грибы на улице у незнакомых людей;
• не употреблять в пищу грибы вместе с алкоголем.

Соблюдая эти простые рекомендации, можно значительно снизить риск тяжелого отравления. Фотографии и видео в этой статье ознакомят вас с этой темой. Берегите свою жизнь и здоровье.

Если съесть сырой гриб, можно отравиться

— Правда. Все грибы содержат особые вещества и могут вызывать расстройства пищеварения. И вообще, грибы растут в лесу, контактируют с почвой и могут содержать всевозможные микроорганизмы. По этим двум причинам лечить и мыть их нужно естественным путем. Тепловая обработка необходима.

— В наших условиях это действительно так. Смертельная доза — сто граммов, то есть примерно одна шляпа. Для ребенка — 25 граммов, то есть четверть шапки. Тепловая обработка тоже не помогает. После отравления наступает легкое недомогание, нарушается работа желудочно-кишечного тракта, повышается температура. Затем наступает фаза скрытого самочувствия, но в организме происходит жировая дегенерация печени, почек и сердца. При этом изменяется структура крови. Это явление необратимо.

Фаза хорошего самочувствия может длиться три дня или неделю. После этого состояние ухудшается — обычно за этим следует смерть. Противоядия от такого отравления не существует. И когда человека госпитализируют, сохраняется жизнеспособность только некоторых органов.

Если вы съели гриб и почувствовали себя плохо, лучше не выбрасывать его, а отдать остатки на анализ. Эксперты проверят его на наличие токсинов.

Если съесть мухомор, можно умереть

— В мухоморе агариковом нет ничего страшного. В нем содержится меньше токсинов, чем в мухоморе. Смертельная доза составляет три-четыре фунта. Для человека весом 75 килограммов достаточно одного гриба, чтобы получить легкое отравление. Кстати, некоторые токсины мухомора разрушаются при приготовлении пищи. Но зачем есть поганки, если есть другие грибы?

Существует 300 видов съедобных грибов. Обычные люди собирают не более 20 из них. Здесь действует правило: если у вас есть сомнения по поводу грибов, лучше их не собирать. А если не получается, то не стоит их уничтожать, потому что деревья не могут жить без грибов.

Белый гриб положительно влияет на здоровье кожи, волос и ногтей

— Все грибы оказывают положительное влияние на организм человека. Существует медицинское направление, которое называется микотерапия, то есть лечение грибами. Для этого грибы выращивают в чистой культуре, многие из них контролируют — управляют соединениями, которые они выделяют. Грибы обладают свойствами, убивающими бактерии. Они помогают снизить кровяное давление и уменьшить уровень холестерина.

В таких грибах, как чага, есть вещества, подавляющие рост злокачественных опухолей. Чагой лечил рак губы Владимир Мономах. В основном ее принимают внутрь в виде раствора. К «лечебным» грибам относится и белый гриб. Он помогает замедлить рост злокачественных опухолей и повысить иммунитет. Для сохранения полезных свойств его лучше употреблять в виде порошка.

Совет эксперта. Чтобы приготовить порошок из цикория, измельчите его в порошок, а затем раздавите. Возьмите одну столовую ложку порошка и одну столовую ложку воды и проглотите. Обычно лечение длится около 20 дней, затем сделайте перерыв на 10-20 дней и начинайте второе лечение. Вы можете провести лечение в три этапа. Это лечение лучше всего проводить осенью или весной, когда иммунная система ослаблена.