На граненый стакан сока красной или белой смородины берут тонкий стакан сахарного песка, тщательно перемешивают до растворения, разливают в мелкую тару и завязывают. Читать полностью
Крупные ягоды красной смородины опускают в кипящий сироп (на 1 кг ягод 1 кг сахара и 0,5 стакана воды), варят на среднем огне минут 20, встряхивая. Читать полностью
Ягоды моют и обсушивают. На 5 кг ягод берут 3 кг сахара и 150 г воды. Смешивают, ставят на маленький огонь и варят, помешивая деревянной лопаточкой, пока масса не будет отставать от дна. Читать полностью
Черная смородина содержит много желирующих веществ, что позволяет сделать пектиновую заготовку. Зрелые ягоды моют, кладут в кастрюлю, добавляют 1 стакан воды на 1 л ягод и нагревают до 70 °С. Читать полностью
Подкормку помидоров проводят не просто так. Она нужна для того, чтобы получить высокий урожай данного овоща. Читать полностью
Черная смородина в собственном соку с сахаром
Еще один способ заготовки черной смородины в собственном соку. Тщательно промытые ягоды ополоснуть кипяченой теплой водой, дать ей стечь, уложить в банки доверху, закрыть стерильными крышками и поставить в воду пастеризовать. Когда ягоды осядут и покроются соком, вытащить банки из воды и закатать. Читать полностью
Витаминное варенье и джем из смородины
Тщательно перебрать ягоды смородины, промыть и просушить. Пропустить через дюралевую соковыжималку или размять деревянной толкучкой в эмалированной кастрюле, смешать с сахаром (1—2 кг на 1 кг ягод). Несколько дней держать в этой кастрюле, перемешивая, пока сахар не растворится. Затем разложить в чистые сухие банки, плотно закупорить. Хранить в прохладном сухом месте. Читать полностью
Хранение свежей смородины
Свежие ягоды смородины можно хранить в леднике, земляном погребе или в домашнем холодильнике. Герметичные пакеты из тонкого полиэтилена (50—60 мкм) позволяют сохранить ягоды 1—2 месяца при 0 °С.
Очень эффективно замораживание ягод в холодильных камерах, для чего их помещают в специальные лотки или полиэтиленовые пакеты.
Размороженная в микроволновой печи после хранения в морозильной камере смородина почти
полностью сохраняет аромат, вкус и внешний вид свежих ягод.
Махровость черной смородины
Махровость черной смородины — инфекционное вирусное заболевание, переносимое клещом. Вместо нормальных желтоватых цветков образуются фиолетовые махровые с узенькими лепестками. Молодые листочки часто имеют три дольки вместо пяти. Пораженные кусты низкорослые. Ягоды на них или совсем не образуются, или появляются уродливые. Такие растения надо выкорчевывать и сжигать. Читать полностью
Рассмотрим еще некоторых главных вредителей смородины и крыжовника.
Смородинная стеклянница
Смородинная стеклянница — вредитель смородины и крыжовника
Бабочка имеет прозрачные крылышки. Гусеницы белые с коричневыми головкой и передними ногами, длина тела 20—30 мм. Куколки буро-желтые. Гусеницы зимуют внутри побегов, весной они там же окукливаются. Бабочки вылетают в мае—нюне, откладывают яйца вблизи почек. Гусеницы по выходе из яиц проникают через почки внутрь побегов и протачивают там ходы. Цикл развития продолжается 2 года. Поврежденные побеги вянут и засыхают.
