Жерех, также известный как черех, жерех, белесый, белый, аральский жерех, красногубый жерех или шереспер (Aspius aspius).
Жерех представлен тремя хищными подвидами:
- Обыкновенный или европейский жерех — распространен в Европе;
- Красногубы Жерех — обитает в речных водах Среднего и Южного Каспия;
- Аральский пепел — встречается в реках Сырдарья и Амударья.
Хищная промысловая рыба из семейства Карповых не имеет желудка, и вся проглоченная пища попадает прямо в кишечник. Прямая полая трубка идет ото рта к хвосту.
У всех представителей отряда карпа ускорены обменные процессы, что заставляет постоянно искать себе пищу и положительно влияет на массу. Вид не отличается особой разборчивостью в питании и даже скромнее в добыче кормов.
Внешний вид
Основное отличие жереха от многих других видов промысловых рыб — наличие темно-синевато-серой спины, серебристо-серых бока и белого брюшка. Спинной и хвостовой плавники серого цвета с темными кончиками. Нижний хвост немного длиннее верхнего.
Остальные плавники красноватые у основания и сероватые к концу. Глаза у представителей жереха имеют очень характерный желтый цвет. Туловище широкое, с довольно сильной спиной. Чешуя тоже впечатляет размерами и необычайно толстой. Жерех очень высокий и эффективно выпрыгивает из воды, расправляя свои широкие твердые спинной и хвостовой плавники.
Слегка удлиненная голова жереха имеет заметно выступающую нижнюю челюсть. Максимальная длина взрослой рыбы достигает 110-120 см при весе 11,5-12,0 кг. Как правило, размер половозрелого жереха не превышает 60-80 см, а вес составляет 1,5-2,0 кг. Челюсти рыбы не имеют зубов, но имеют особые бугорки и выемки, первая из которых расположена ниже.
это интересно! Одним из общих признаков всех представителей карповых является наличие полных губ при отсутствии зубов на челюстях, но небольшое количество резцов присутствует в глотке жереха.
Насечки, расположенные на верхней челюсти, являются своеобразным входом для нижних бугорков. Работа такой системы напоминает работу обычного замка, щелчок которого позволяет надежно заблокировать улов, пойманный рыбой. Таким образом жерехи способны сдержать даже крупную жертву.
Поведение и образ жизни
Представители класса рыб с луговыми плавниками предпочитают селиться в равнинных реках с довольно медленным и спокойным течением. В водоемах с стоячими водами жерех практически не встречается. Рыба держится, как правило, в верхних слоях воды, используя течение после трещин или устьев небольших рек, впадающих в водоемы. Деревья осины ведут одиночный и размеренный образ жизни, поэтому собираются небольшими группами исключительно на период зимовки или в период активной кладки.
Стиль охоты и кормления взрослого жереха весьма оригинален. Рыбку сначала оглушают ударом довольно мощного и тяжелого хвоста, после чего беспомощную добычу заглатывают целиком. С наступлением теплого сезона жерехи начинают проявлять заметную активность. За это время карп собирается в довольно многочисленные и крупные косяки. Это позволяет водному хищнику целиком охотиться на мелкую рыбу. На зимний период жерех уходит в достаточно глубокие ямы, собирая там одновременно несколько десятков особей.
это интересно! В процессе охоты на жереха можно наблюдать так называемые «схватки», которые являются одним из наиболее частых и успешных способов добывания пищи.
Во время таких «сражений» жерех осторожно «подползает» к стае сравнительно мелких рыбок, врывается в нее и создает замешательство, после чего выпрыгивает из воды, сильно ударяясь хвостом о поверхность воды.
Затем хищники просто собирают и съедают всю оглушенную хвостатую рыбу. В осенний период промысловые рыбы предпочитают переходить в более глубокие части бассейна, поэтому редко подходят к берегу. Именно это время года считается наиболее удачным и перспективным для ловли жереха, который начинает интенсивную охоту с целью накопления значительного количества жира на зиму.
Продолжительность жизни
Средняя продолжительность жизни жереха не превышает десяти лет, но может незначительно варьироваться в зависимости от характеристик сорта. Максимальная продолжительность жизни плоского жереха (Pseudaspius lertocerhalus) составляет не более девяти лет, а азиатского — всего шесть-семь лет.
Полезные свойства жереха: как выглядит, где обитает, химический состав и влияние на организм, ценность икры. Лучше всего готовить, возможны порчи.
Химический состав и калорийность
Ценность пресноводной рыбы в кулинарии обусловлена богатым химическим составом филе. Мясо содержит:
- белки и аминокислоты;
- витамины группы В;
- ретинол;
- жирная кислота;
- калий, натрий и железо;
- магний и кальций;
- витамин С;
- фосфор и фтор;
- зольные соединения.
Пищевая ценность рыбы невысока: около 98 калорий на 100 г. Около 18,8 г в составе составляют белки, еще 2,6 г представлены жирами.
Вкусовые качества
Пресноводный жерех в кулинарии ценится не только за полезные свойства, но и за аромат. Его филе нежное, слегка сладкое, очень изысканное. При правильной обработке мясо жереха буквально тает во рту и оставляет очень приятное послевкусие.
Жерех: краткое описание вида, среда обитания, способы охоты хищника и время нереста. Пищевая ценность рыбы Шареспер. Характеристики рыбалки.
Пищевая ценность
Рыбаки в России и Казахстане очень любят икру жереха, в которой содержится много полезных для человека веществ. Обладает нежным нежным вкусом и красивым янтарно-желтым цветом.
Мясо рыбы тоже вкусно и богато полезными витаминами. Единственный недостаток мякоти — высокое содержание мелких косточек. Но если солить и коптить рыбу, то под воздействием соли мелкие косточки размягчаются и почти не ощущаются. Мякоть рыбы содержит такие вещества, как кальций, калий, фосфор. Содержит витамины:
- А — способствует улучшению зрения, улучшению обменных процессов в организме, омоложению кожи;
- В1 — способствует нормализации работы тканей головного мозга и мышечной ткани;
- C — укрепляет иммунную систему организма;
- ВЗ — укрепляет нервные клетки и способствует выведению из организма вредных веществ.
Частое и регулярное употребление кислого мяса помогает улучшить зрение, память, укрепить кости и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Уменьшает отек тканей, укрепляет иммунную систему человека.
Шереспер, пойманный весной и летом, не содержит большого количества жира, а зачастую его просто нет. Такую рыбу можно есть тем, кто сидит на диете. Пойманный в осенне-зимний период хищник богат жиром. Эта рыба получается особенно вкусной и полезной.
Ловля жереха на крупных реках, спиннинг: мы расскажем секреты оснастки, места обитания большого жереха, оборудование, которое обеспечит успешную рыбалку
Проводки
От обычной формы до мягких схваток или Stop & Go .; При хорошей поклевке получается вполне однородная, как с ложками, так и с воблерами. Осталось только выбрать оптимальную скорость наматывания приманки. Но если рыба не активна, спасаются различные ухищрения.
Вы даже можете несколько раз разбить спиннер при отсоединении или слегка потянуть воблер, тем самым изменив его игру. ASP очень быстро на все это реагирует. В холодную погоду жерех водится в глубоких местах и визуально не проявляет себя.
Здесь поможет ловля на джигу или рыбалку с вибратором в нижнем слое воды. Работают как с плавным, так и с увеличенным шагом, с 4-5 быстрыми витками катушки. Укус в таких случаях часто происходит во время перерыва.
Летом жерех активно ловится. Укусы в воде или на поверхности воды. Эта рыба очень настороженная. Кастмастеры и воблеры — лучшие приманки.
Чем питается
Молодь жереха изначально питается исключительно зоопланктоном. По мере взросления жрешаты переходят на донных беспозвоночных, ракообразных, насекомых и их личинок и постепенно начинают охотиться на мелкую рыбу. Достигнув размеров более 25 см, жерех становится полноценным хищником, рацион которого состоит в основном из мелкой уклейки, плотвы и голавля. В теплое время года, начиная с мая, рыба также активно собирает упавших в воду насекомых, особенно крупных жуков, стрекоз или бабочек.
У шареспера нет зубов, поэтому его добыча имеет небольшие размеры по сравнению с другими хищниками. Основа его диеты:
- уклейки, тараканы и голавли;
- насекомые возле воды;
- черви, лианы и другие беспозвоночные;
- мелкие рачки.
Эта рыба также охотится оригинально, с ускорением разбивая стаю рыб и оглушая ее мощным взмахом хвоста, либо дезориентируя ее, создавая излом хвостом. Жерех, наверное, самая быстрая речная рыба, поэтому маленькой рыбке из нее очень сложно спастись.
Asp. Что это за рыба? Способы ловли жереха. Основные места обитания и образ жизни. Очень осторожная рыба, что сильно затрудняет ловлю на нее.
Ареал распространения, излюбленные места обитания жереха
Шелеспер часто встречается в быстрых каналах, на перекатах и участках в поисках косяков более мелких рыб. В ясные солнечные дни купайтесь в верхних слоях воды. Практически постоянно в поисках добычи: преследует косяки рыб, днем плавает на огромные расстояния. Летом он никогда не ждет своей будущей еды, прячась в приюте. Его способ кормления требует много энергии, поэтому большую часть дня он ест рыбу.
Любимые места: большие и средние реки с перекатами и порогами, возле которых обычно охотится. Поймать жереха в этих местах можно удачно. Еще он любит жить на дальнем конце острова и на поворотах мысов. По активности это дневная рыба: особенно активна на солнце днем. Вечерняя охота проходит тихо. В случае непогоды прячется за близлежащие свалки или уходит в пропасть, снижая охоту. К вечеру спускается в самый нижний слой воды, прячась за препятствиями, в лужах.
Жерех относится к теплолюбивым рыбам. Он охотится близко к поверхности и купается на солнце. Осенью при остывании воды активность розетки снижается до окончательного перехода в спячку, анабиоз. Зимой поймать подо льдом удается редко, обычно в тех местах, где много шаресперов.
Весенняя активность начинается после таяния льда. Самки размножаются по трещинам, откладывая от 50 до 300 тысяч яиц, при нагреве столба воды до 10 ° С. Родившиеся мальки поедают ракообразных, личинок придонных беспозвоночных, рыб, насекомых. По мере взросления начинают нападать на мальков.
Аспид водится в бассейнах многих рек южных морей: Черного, Каспийского, Азовского. Чем ближе к югу, тем больше этой теплолюбивой рыбы. Рукоять плохо переносит стоячую воду, но может жить в проточных озерах. Где и как ловить жереха? На территории Сибири и в северных широтах рыбакам не придется охотиться на пастуха — его там нет. Только на Дальнем Востоке отловлен сорт амурский. Как поймать? Читать дальше.
Во второй части статьи описаны основные способы ловли, наиболее часто используемые снасти, лучшие наживки и приманки. Щелкните ссылку, чтобы узнать больше.
Хорошие рыболовные интернет-магазины позволят вам приобрести любой рыболовный товар по выгодным ценам!
Подписывайтесь на нас в социальных сетях: через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Календарь рыбака позволит понять, как клюют всю рыбу в зависимости от сезона и месяца.
Страница рыболовных снастей расскажет вам о многих популярных рыболовных снастях и аксессуарах.
Советы по рыбалке: мы подробно рассказываем о жизни, растениях, искусственных и необычных.
В статье трутов вы познакомитесь с основными видами и тактикой их использования.
Изучите все рыболовные приманки, чтобы стать настоящим рыбаком и научиться делать правильный выбор.
