Малиновый ликер

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 24-07-2012

 

Малиновый ликер

Малиновый ликер

Банку заполняют ягодами до плечиков, заливают водкой, выдерживают в комнате 7—10 суток, затем жидкость сливают, мезгу отцеживают через марлю, затем в отжимки добавляют стакан воды (на 1 кг ягод), размешивают и снова отцеживают. Читать полностью

Заготовки из малины

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 23-07-2012

Заготовки из малины

Заготовки из малины

Если в ягодах попадаются личинки малинного жука, то нужно поместить малину в подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 л воды). Личинки всплывут, соленую воду слить, а ягоды прополоскать в чистой воде. Читать полностью

Заготовки из земляники

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 15-07-2012

Пятиминутка

Промытую землянику помещают в эмалированную посуду, послойно пересыпая сахаром 200—300 г/кг, и выдерживают до получения сока. Затем ставят эту посуду на слабый огонь, потряхивают, нагревают до 85—90 °С и выдерживают Читать полностью

Компот из земляники

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 14-07-2012

Компот из земляники

Компот из земляники

Компоты из земляники рекомендуется делать в мелкой таре (скажем, в пол-литровых банках), чтобы уменьшить время пастеризации и меньше разрушать нежные ягоды. Лучше брать мелкие и средние ягоды. Читать полностью

Повидло и мармелад из слив

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 06-07-2012

Повидло сливовое
Очищенную от косточек сливу варят в небольшом количестве воды (1 /2 стакана на 1 кг плодов) и протирают через сито. Добавляют 800 г сахара и варят до готовности, помешивая. Уваривают примерно Читать полностью

Варенье из слив

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 06-07-2012

Варенье из слив
Крупные плоды разрезают пополам, вынимают косточки. Более мелкие не разрезают, а бланшируют в кипятке 2 минуты. Для сибирских сортов бланшировка обязательна, так как иначе заготовки получаются терпкими. Читать полностью

Маринованные сливы

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 06-07-2012

Маринованные сливыПлоды моют, накалывают каждый заостренной спичкой в нескольких местах, заполняют банки Маринад для кислых слив: 400 г воды, 450 г сахара, Читать полностью

Заготовки для пирогов

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 06-07-2012

Для удаления терпкости рекомендуем перед приготовлением заготовок бланшировать сливы I—2 минуты. Читать полностью

Тушеные сливы в сиропе

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 06-07-2012

Тушеные сливы в сиропе

Тушеные сливы в сиропе


Плоды очищают от косточек, послойно пересыпают сахаром (500 г/кг) и выдерживают 12—15 часов. На следующий день готовят заливку: стакан воды, кусочек корицы, Читать полностью

Компот из слив

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 06-07-2012

Компот из сливМелкие сливы накалывают, а крупные разрезают пополам и удаляют косточки. Плоды укладывают плотно в банки и заливают горячим сиропом (на 1 л воды 200—400 г сахара). Читать полностью