Очищенную от косточек сливу варят в небольшом количестве воды (1 /2 стакана на 1 кг плодов) и протирают через сито. Добавляют 800 г сахара и варят до готовности, помешивая. Уваривают примерно Читать полностью
Крупные плоды разрезают пополам, вынимают косточки. Более мелкие не разрезают, а бланшируют в кипятке 2 минуты. Для сибирских сортов бланшировка обязательна, так как иначе заготовки получаются терпкими. Читать полностью
Плоды моют, накалывают каждый заостренной спичкой в нескольких местах, заполняют банки Маринад для кислых слив: 400 г воды, 450 г сахара, Читать полностью
Для удаления терпкости рекомендуем перед приготовлением заготовок бланшировать сливы I—2 минуты. Читать полностью
Тушеные сливы в сиропе
Мелкие сливы накалывают, а крупные разрезают пополам и удаляют косточки. Плоды укладывают плотно в банки и заливают горячим сиропом (на 1 л воды 200—400 г сахара). Читать полностью