Вино плодово-ягодное

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 29-05-2012

Плодово-ягодные и виноградные вина можно готовить в домашних условиях. По составу это те же соки, содержащие те же органические и минеральные вещества, но подвергнутые брожению вследствие присутствия диких дрожжей Читать полностью

Варенье

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 29-05-2012

При этом способе заготовки менее всего сохраняются витамины. В общем, он известен всем хозяйкам, здесь только важно стараться сохранить целость ягод, для чего варенье нс размешивают в процессе варки, Читать полностью

Соки стерилизация

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 29-05-2012

Cтерилизация сока

Для приготовления соков используют зрелые здоровые плоды. Сок можно выжимать на электрической или ручной соковыжималке, прессом или руками, предварительно вымыв, измельчив твердые продукты и поместив их в мешочки из редкой хлопчатобумажной ткани. Читать полностью

Вяление

0

Автор: admin | Рубрика: Виды заготовок | 29-05-2012

Этот вид заготовок состоит из нескольких этапов:
1) отделение сока;
2) пастеризация;
3) сушка.
Для отделения сока сырье засыпается сахаром (300 г/кг) и оставляется примерно на сутки при комнатной температуре. Затем сок нужно слить, Читать полностью