Груши моченые

0

Используют мелкие и средние плотные плоды. Рецепт такой же, как для яблок. Укладывают рядами, веточками вверх, перекладывая листом черной смородины. Заливают раствором следующего состава: 100 г сухого кваса (или 150 г ржаной муки, или сухарей), размешивают в воде (0,5 л), заливают двумя литрами кипятка, остужают, затем процеживают, добавляют 2 столовые ложки соли, 1 ложку сухой горчицы и кипяченой воды до 10 л. Читать полностью

Повидло из груш

0

Нарезанные кусочками груши варят в воде (1/2 стакана на 1 кг) до полного размягчения. Можно довести груши до полного размягчения в микроволновой печи. Горячую массу протирают через сито, добавляют 500 г сахара на 1 кг, перемешивают и варят, непрерывно помешивая, на слабом огне примерно 1 час 25 минут. Масса должна увариться на 1/3. Разливают в горячие банки и после остывания завязывают пергаментной бумагой. Читать полностью

Варенье из груш

0

Варенье из груш

Варенье из груш


Очищенные груши бланшируют 5 минут в кипящей воде и охлаждают в холодной, затем опускают в горячий сироп (на 1 кг груш 1 кг сахара, 1/2 стакана воды), варят в один прием. В конце добавляют 4 г лимонной кислоты на 1 кг плодов. Читать полностью

Маринованные груши

0

Плоды готовят как для компота, укладывают в банки и заливают маринадом: 0,5 л воды, 250 г сахара, 240 г 5%-го уксуса, специи по вкусу. Можно добавить сок любых кислых ягод и плодов. Читать полностью

Заготовки из груш

0

Заготовки из груш

Заготовки из груш


Из груши можно приготовить компоты, варенье, повидло, цукаты, сок, груши моченые, маринованные.

Компот из груш

Компот из груш делают так: груши моют, очищают от грубой, толстой кожи, удаляют семенную камеру, нарезают на дольки и кладут в подсоленную воду, чтобы они не потемнели на воздухе (на 2 л воды 1 столовую ложку соли). Перед дальнейшей обработкой ополаскивают. Читать полностью

Мармелад

0

Берут яблочное пюре или протертые печеные яблоки. Испечь яблоки можно в обычной духовке или в микроволновой печи. На1кг массы добавляют 500—600 г сахара, тщательно размешивают, варят в тазу или алюминиевой посуде на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не станет отставать от дна. Читать полностью

Сушеные яблоки

0

Промыть, очистить от семенных камер выбивалкой, порезать кольцами или кусочками. Сушить можно в духовке, на батарее или на воздухе, в том числе нанизав на нитку, как грибы. Читать полностью

Моченые яблоки

0

Лучше брать поздние сорта с плотной мякотью. Мочить яблоки можно в деревянных бочках или в стеклянных байках емкостью не менее 3 л (в более мелкие банки помещается совсем мало плодов). Читать полностью

Десертное вино.

0

таблица кол-во воды и сахара для десертных вин

таблица кол-во воды и сахара для десертных вин


В некоторых случаях плодово-ягодные вина выигрывают от того, что готовят их из смеси соков или смешивают готовые вина.
Рябиновое вино (десертное): рябиновое вино — 8 л, яблочное — 2 л, сахар — 1,6 кг. Читать полностью

Сухое вино

0

Крепость сухого вина не выше 12°, оно не содержит сахара. Аромат его легкий, вкус мягкий, с приятной кислотностью. Поэтому, например, малика для приготовления сухого вина не годится. Хорошее сухое вино получается из яблок, вишни, белой смородины, крыжовника, из смеси сока красной и черной смородины. Читать полностью