Желе из смородины

0

На граненый стакан сока красной или белой смородины берут тонкий стакан сахарного песка, тщательно перемешивают до растворения, разливают в мелкую тару и завязывают. Читать полностью

Варенье из красной смородины

0

Крупные ягоды красной смородины опускают в кипящий сироп (на 1 кг ягод 1 кг сахара и 0,5 стакана воды), варят на среднем огне минут 20, встряхивая. Читать полностью

Смоква и маринованная черная смородина

0

Ягоды моют и обсушивают. На 5 кг ягод берут 3 кг сахара и 150 г воды. Смешивают, ставят на маленький огонь и варят, помешивая деревянной лопаточкой, пока масса не будет отставать от дна. Читать полностью

Пектиновая заготовка

0

Черная смородина содержит много желирующих веществ, что позволяет сделать пектиновую заготовку. Зрелые ягоды моют, кладут в кастрюлю, добавляют 1 стакан воды на 1 л ягод и нагревают до 70 °С. Читать полностью

Черная смородина в собственном соку с сахаром

0

Черная смородина в собственном соку с сахаром

Черная смородина в собственном соку с сахаром


Еще один способ заготовки черной смородины в собственном соку. Тщательно промытые ягоды ополоснуть кипяченой теплой водой, дать ей стечь, уложить в банки доверху, закрыть стерильными крышками и поставить в воду пастеризовать. Когда ягоды осядут и покроются соком, вытащить банки из воды и закатать. Читать полностью

Витаминное варенье и джем из смородины

0

Витаминное варенье и джем из смородины

Витаминное варенье и джем из смородины


Тщательно перебрать ягоды смородины, промыть и просушить. Пропустить через дюралевую соковыжималку или размять деревянной толкучкой в эмалированной кастрюле, смешать с сахаром (1—2 кг на 1 кг ягод). Несколько дней держать в этой кастрюле, перемешивая, пока сахар не растворится. Затем разложить в чистые сухие банки, плотно закупорить. Хранить в прохладном сухом месте. Читать полностью

Хранение свежих ягод смородины

0

Хранение свежей смородины

Хранение свежей смородины


Свежие ягоды смородины можно хранить в леднике, земляном погребе или в домашнем холодильнике. Герметичные пакеты из тонкого полиэтилена (50—60 мкм) позволяют сохранить ягоды 1—2 месяца при 0 °С.
Очень эффективно замораживание ягод в холодильных камерах, для чего их помещают в специальные лотки или полиэтиленовые пакеты.
Размороженная в микроволновой печи после хранения в морозильной камере смородина почти
полностью сохраняет аромат, вкус и внешний вид свежих ягод.

Малиновый ликер

0

 

Малиновый ликер

Малиновый ликер

Банку заполняют ягодами до плечиков, заливают водкой, выдерживают в комнате 7—10 суток, затем жидкость сливают, мезгу отцеживают через марлю, затем в отжимки добавляют стакан воды (на 1 кг ягод), размешивают и снова отцеживают. Читать полностью

Заготовки из малины

0

Заготовки из малины

Заготовки из малины

Если в ягодах попадаются личинки малинного жука, то нужно поместить малину в подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 л воды). Личинки всплывут, соленую воду слить, а ягоды прополоскать в чистой воде. Читать полностью

Заготовки из земляники

0

Пятиминутка

Промытую землянику помещают в эмалированную посуду, послойно пересыпая сахаром 200—300 г/кг, и выдерживают до получения сока. Затем ставят эту посуду на слабый огонь, потряхивают, нагревают до 85—90 °С и выдерживают Читать полностью