Виды заготовок

0

Заготавливать фрукты и ягоды можно в натуральном виде или предварительно слив с них сок, который отделяется, если сырье засыпать небольшим количеством сахара (около 300 г/кг) и оставить на 12—14 часов. Сок сливают в простерилизованную посуду и хранят без последующей обработки до 2—3 месяцев в холодильнике. Для дальнейшей переработки необходимо добавить к частично обезвоженному сырью некоторое количество воды. В том и другом случае можно приготовить различные виды полуфабрикатов и заготовок.

Ваш отзыв

Вы должны войти, чтобы оставлять комментарии.